A legjobb áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál útmutatásként a vásárláshoz. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
A gasztronómiai változatosság nemcsak az étteremben, hanem otthon is lehetséges - csak vásároljon egy könyvet receptekkel, és új ételekkel elronthatja családját, és meghígítva a szokásos ünnepi menüt is. A könyv ugyanakkor diskurzus könyv - egyes gyűjteményekben csak ínyenc ételek receptjeit találhatja meg, amelyek olyan egzotikus termékek használatával járnak, amelyeket nem mindig találnak meg egy szokásos üzletben, másokban - hétköznapi történeteket azokról az emberekről, akiknek életét az ételek befolyásolták. Bemutatjuk a minősítést, amely a világ legjobb konyháinak 15 legjobb kulináris könyvét tartalmazza, számos ország híres szakácsai, kulináris szakértői és írói részvételével..
A legjobb szakácskönyvek értékelése
| Jelölt | hely | termék neve | ár |
| A legjobb szakácskönyvek értékelése | 1 | Gasztronómiai enciklopédia Larousse Gastronomique | 4 111 ₽ |
| 2 | Jamie's Kitchen | 3 180 ₽ | |
| 3 | Finomított egyszerűség, Shizuo Tsuji | 1500 ₽ | |
| 4 | Hogyan kell főzni, Delia Smith | 24 USD | |
| 5 | Receptek a boldogság. Keleti gasztronómia naplója, Elchin Safarli | 355 ₽ | |
| 6 | Julie és Julia. Főzés recept boldogság. Julie Powell | 267 ₽ | |
| 7 | "Francia órák. Utazás késsel, villával és dugóhúzóval", Peter Mail | 329 ₽ | |
| 8 | A kulináris művészet teljes enciklopédia. 1000 technológia és recept | ₽ 1328 | |
| 9 | Olasz ételeket. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi | 771 ₽ | |
| 10 | Receptek, Nika Belotserkovskaya | 127 1 127 | |
| 11 | Családi konyha, Masha Traub | 101 ₽ | |
| 12 | Diéta "80/10/10", Douglas N. Graham | ₽ 1 305 | |
| 13 | Egész évben otthon eszünk, Julia Vysotskaya | 790 ₽ | |
| 14 | A Kreml séfje, Galkin Anatoly receptjei | 918 ₽ | |
| 15 | Nagy szakácskönyv. hús | 3 881 ₽ |
Gasztronómiai enciklopédia Larousse Gastronomique
Értékelés: 4.9
A szakértők elsősorban a francia konyha legjobb és referenciakönyvének hívják a Larousse Gastronomique gasztronómiai lexikonját. Ez nem csak receptgyűjtemény, hanem egy igazi hasznos tudástároló is: az ételek története, nagyszerű szakácsok, a francia gasztronómia hagyományai.
Az eredeti Larousse Gastronomique Encyclopedia nyolc könyvből álló sorozat, 8 nyelvre lefordítva. Az első kötetekben a legtöbb oldal a francia gasztronómia főzésének története és technikája, a következő gyűjteményekben az információs mezőt kibővítették más országok konyháival és recepteivel. A különböző évek híres szakácsai és éttermei könyveken dolgoztak: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Fileas Gilbert, Robert Curtini és még sokan mások. Érdemes megvásárolni az egész sorozatot - receptek és főzési technikák tartalmaznak különböző történelmi szegmensek ételeit: az első könyvet 1938-ban adták ki, majd 1960-ban, 1967-ben és 1984-ben - tartalmaznak információkat a régi hagyományos konyha gasztronómiájáról. A későbbi szakácsgyűjteményekben, amelyek modernizált technikákat várnak, javítva az új edények és ízkombinációk megjelenésével: 1996, 2001, 2007, 2012.
A különféle kiadványokban és országokban lefordított könyvek száma változhat - 8–15 könyv a különböző országokban. A tény az, hogy az eredeti példányok nagyon terjedelmesek, az oldalak száma eléri az 1350-et, tehát a kiadók részben újraelosztják az anyagot nagyobb számú gyűjteményhez.
méltóság
- A recepteken túl sok érdekes információ;
- Különböző országok, elsősorban Franciaország történelmi ételei;
- Különböző évek receptjei eredeti formájában;
- Ajánlások az ételek, italok stb. Kombinálására.
hiányosságokat
- Az enciklopédia inkább szakemberek számára készült;
- Számos recept és technika nehéz otthoni használatra..
Jamie's Kitchen
Értékelés: 4.8
Korunk séfjeiről beszélve nem szabad emlékeztetni a ragyogó és tehetséges Jamie Oliverre, az otthoni és éttermi konyha mesterére, a kulináris show-k házigazdájára és a gasztronómiai könyvek írójára. A "Jamie's Kitchen" gyűjtemény egy kézikönyv azoknak, akik szeretnék kibővíteni ízlési élményeiket és diverzifikálni az otthoni étlapot. A szerző recepteket gyűjtött a világ különböző részeiről, és a lehető legjobban bemutatta azok elkészítésének technikáit. Nincs bonyolult leírás, konkrét ismeretek, csak elérhető és érdekes anyag. A több száz recept mellett a Jamie sok gyakorlati ajánlást ad, megosztja főzési tapasztalatait, az élet hackelését, elmondja, hogy egy hétköznapi háziasszony hogyan tanulhat el főzni, mint profi. Az olvasó egy bizonyos motivációt és segítséget is vár a szupermarketben található termékek megfelelő kiválasztásában.
méltóság
- Sok egyszerű, de változatos recept;
- Gyakorlati ajánlások a főzési technikákról és a termékek kiválasztásáról;
- A prezentáció egyszerű nyelve;
- Sok kép.
hiányosságokat
- Nem mindenkinek tetszik sok fénykép magáról Jamie-ről.
Finomított egyszerűség, Shizuo Tsuji
Értékelés: 4.7
A japán konyha rajongói a Shizuo Tsuji séf, az országának egyik legnagyobb kulináris iskolájának alapítója, kifinomult egyszerűségű szakácskönyve. A könyv fogalma az, hogy egy egyszerű hagyományos ételt élvez, melyet otthon főzhet. A japán konyha valójában nem olyan bonyolult, mint az első pillantásra tűnik, legalábbis a szerző könnyen és természetesen mutatja be, mint a korábban említett Jimmy. A "Finomított egyszerűség" könyvet már 25 alkalommal nyomták újra, de minden új kiadás csak érdekesebbé és informatívabbá válik a szakemberek és a japán konyha szerelmeseinek egyaránt..
Összességében a gyűjtemény több mint 200 receptet tartalmaz, lépésről-lépésre készített főzési utasításokkal, kiegészítve egy nemzeti filozófiával és érdekes illusztrációkkal. "Finomított egyszerűség" - útmutató nemcsak az egyszerű japán konyha világához, hanem segítő is a megfelelő táplálkozás kialakításában..
méltóság
- Japán konyha egyszerű szavakkal;
- Több mint 200 étel lépésről lépésre történő főzési utasításokkal;
- A japán konyha filozófiája a receptek kiegészítéseként;
- Szakemberek és konyha szerelmeseinek.
hiányosságokat
- Nem minden terméket lehet elhozni a tengertől..
Hogyan kell főzni, Delia Smith
Értékelés: 4.7
A besorolás negyedik sorában található az angol séf, Delia Smith „How to Cook” című könyve, amely vegetáriánusoknak szól - a gyűjtemény számos étel-ötletet és receptet tartalmaz azok számára, akik megtagadták a húst. Kiderült, hogy a vegetáriánus ízléses és még olcsó is, ha a konyhában nincs szükség egzotikus termékekre. Delia Smith megosztja azokat a recepteket, amelyek eredetileg a húskészítmények használatát javasolták, de kizárja vagy helyettesíti azokat növényi összetevőkkel, így az étel szokatlan jelleget ad.
A könyv több mint 250 ételreceptet tartalmaz, harapnivalóktól és levesektől kezdve a szokatlan ételkombinációktól kezdve a desszertekig, például egy író macskakövér szilvával és mandulával, vegetáriánus gulyás pimentonnal és még sokan másokkal, amelyeket színes fényképek egészítenek ki. A szakácsok és az ételek szerelmesei szeretik a Delia Smith könyveit egyszerű nyelvéért is - minden egyszerű és megfizethető.
méltóság
- 250 étel vegetáriánus konyha;
- A bemutató nyelve;
- Szokatlan ízkombinációk;
- Világos illusztrációk.
hiányosságokat
- Nincs meghatározva.
Receptek a boldogság. Keleti gasztronómia naplója, Elchin Safarli
Értékelés: 4.6
Elchin Safarli "A boldogság receptei. A keleti kulináris naplója" című könyv szerzője egy azerbajdzsáni újságíró, ezért nem kínál saját receptjeit. A könyv különféle évek hagyományos nemzeti azerbajdzsáni ételeket, valamint Azerbajdzsán filozófiáját, történelmét és kultúráját tartalmazza. Elchinnek sikerült megtalálnia a zajos ünnepek receptjeit, és azokat, amelyeket a hangulatnak megfelelően minden nap elkészíthet. A szerzőnek egy könnyű szótagja van, amely hangulatot kölcsönöz az étkezésnek. Safarli megosztja a történetét, néhány trükköt, hogy ízletes ételeket főzzön a saját szakácsával. A gasztronómiai anyag az ember életének történetébe öltözött, amelynek sorsát a nagyon receptek befolyásolhatják.
Az olvasó egy könyvet olvasva megfigyelheti a főzési folyamatot, vagy maga is szakács lehet, megismételve a hős műveit a konyhában.
méltóság
- Szokatlan adagolási receptek az ember életében;
- A keleti hangulat megteremtése a szerző stílusával
- Merítés a hagyományos technológiába.
hiányosságokat
- Nem egy hagyományos receptkönyv.
Julie és Julia. Főzés recept boldogság. Julie Powell
Értékelés: 4.5
Julia Powell emlékiratai egy New York-i székhelyű call center operátor önéletrajzi története, aki úgy döntött, hogy új színeket hoz életre a francia konyha elsajátításával. Feladatát állítja magának: 524 étel készítése egy éven belül Julia Childe "Hogyan lehet elsajátítani a francia konyha művészetét" című kulináris könyvből. Blogot indít, ahol közvetíti magának az új ételeket, és vonzza az olvasókat.
A könyvnek két alkalma van: az 1940–1950-es történelem Franciaországban és a modern világ. Hogyan összefonódtak, és mi történt a hősnővel - olvassa el a "Julie & Julia. Boldogság előkészítése recepttel" című gyűjteményben.
méltóság
- 524 francia konyha receptje;
- Az edények leírt kivitele elérhető;
- Receptek a memóriákban.
hiányosságokat
- Nincs meghatározva.
"Francia órák. Utazás késsel, villával és dugóhúzóval", Peter Mail
Értékelés: 4.5
A "Francia órák. Kés, villával és dugóhúzóval való utazás" című könyvet nem egy profi szakács, hanem egy író írta, aki komolyan érdeklődött a francia konyha iránt. Az év folyamán Franciaországba utazott, kulináris fesztiválokon vett részt, megismerte a kiváló szakácsokat és azok remekműveit, felkészülésük titkait. A szerző megkísérelt egy ideális gyűjteményt összeállítani, amely nemcsak a konyhával, hanem filozófiájával és népi hagyományaival is megismerteti az olvasót. Így szeretettel és csodálattal írja Franciaországot, megfertõzve a légköri olvasót.
A haute konyhát szezonálisan megvilágítják. A Mail azt írja, hogy az év bizonyos időszakaiban mely ételek relevánsak, ami egyes termékek, például az őszi szarvasgomba betakarításához kapcsolódik, és az azokból származó tavaszi omlett nem releváns. Nem kevésbé fontos a szerző borkészítésének tanulmánya, sommelier órák és borfesztiválok látogatása. A könyv segít megérteni az italok változatosságát és azok ételekkel való kombinációját..
"Francia órák. Utazás késsel, villával és dugóhúzóval" - ismertetőkönyv, útmutató a francia konyhához, amelyet a gyakorlatban főleg profi szakácsok használhatnak - sok termék egyszerűen nem mindenhol megvásárolható, vagy speciális főzési technikákat igényel. De a gasztronómiai kultúra és légkör megismerése érdekében a gyűjtemény mindenki számára feltétlenül megfelelő.
méltóság
- Ismerkedés a klasszikus francia konyhával;
- Borok és italok útmutatója;
- Híres fesztiválok, szezonális gasztronómiai események bemutatása.
hiányosságokat
- Bonyolult receptek.
A kulináris művészet teljes enciklopédia. 1000 technológia és recept
Értékelés: 4.3
A "Kulináris művészet teljes enciklopédia. 1000 technológia és receptek" című referenciakönyv a rangsorunk egyik informatívuma. Ennek létrehozásában különféle országok szakácsai vettek részt, képviselik a nemzeti konyhát, az államok számára hagyományosak, megosztják a finom ételek készítésének titkait. Az olvasó megtanulja, hogyan lehet egy közönséges „alapanyagot” remekművé alakítani, hogyan lehet a szokásos sült zöldségeket a szájába olvadni, és felfedezheti a világ késkóstolóinak egyéb trükköit. A recepteket élénk fényképek egészítik ki, a könyvben lábjegyzetek vannak a jegyzetekhez.
A könyv a különféle ételek főzésének titkait tartalmazza, a lekvártól a megfelelő mélysütésig, a különféle típusú pilaf összeállításától, a hagyományos olasz tészta főzési titkait és még sok minden mást. Minden információ hozzáférhető formában kerül bemutatásra, egyszerű nyelven, de a figyelmeztetésen kell lennie: a hozzáértő szakácsok észreveszik bizonyos szavak fordításának furcsa vonásait, például a shtreiselt csíra váltja fel, a port máznak hívják stb. Ehhez a szerkesztõink csökkentik a könyv besorolását, és csakis megvannak rá. a nyolcadik sorban.
méltóság
- 1000 recept a különböző országokból;
- Sok hasznos élet hack;
- Otthoni főzési tippek.
hiányosságokat
- Fordítási pontatlanságok.
Olasz ételeket. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi
Értékelés: 4.3
Az első az olasz receptek minősítő gyűjteményében a La Pappa Italiana, a híres séf, Valentino Bontempi. Részletes műhelyek, élénk illusztrációk, egyszerű technikák és a szupermarketekben megtalálható termékek használata - a könyv egyesíti az összes fontos tényezőt, különösen a háziasszonyok számára. A recepteket tematikus szakaszokban gyűjtik a helyzetekről: egy romantikus vacsorára, felvertek és hasonlók, ami megnehezíti a megfelelő pozíciók megtalálását. Tehát a különböző mártásokkal ellátott tészták különböző kategóriákban találhatók, ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg előre a kollekcióval, hogy könnyebb navigálni.
A könyvben bemutatott recepteket akár kezdő szakácsok is megismételhetik otthon. Az "olasz konyha. La Pappa Italiana" gyűjteményt még a nagy éttermek tapasztalt szakácsai is használják, mert a Valentino Bontempi által leírt ételeket a szerző klasszikus formában, az olaszok ismerete szerint mutatja be..
méltóság
- Hagyományos olasz ételek;
- Részletes utasítások képekkel;
- Az összes ételtermék megvásárolható egy orosz üzletben.
hiányosságokat
- Témakörök, amelyek nem egyértelműek.
Receptek, Nika Belotserkovskaya
Értékelés: 4.3
Nika Belotserkovskaya, a híres orosz kulináris szakember kínál különféle hagyományos ételeket és improvizációt a konyhában. "Receptek" című könyve nagy receptgyűjteményt tartalmaz, amelyek egyszerűen elkészíthetők, ugyanakkor érdekesek, és gyönyörűen díszítve, nem rosszabb, mint egy étteremben. Először Nick megosztotta munkáját a saját blogjának előfizetőivel. A közönség örömmel megismételte Belotserkovskaya mesterkurzusát, és kifejezte csodálatát, melynek eredményeként a szerző a receptek összegyűjtésére nyomtatott kiadványban.
A szerző által javasolt utasítások érthetőek, ám nem magas irodalmi szótagban vannak megírva, ami néhány olvasót megzavar. Ez azonban gyakorlatilag nem befolyásolja az anyag minőségét.
méltóság
- Könnyű és egyszerű konyha;
- Mindenki számára elérhető termékek receptjei;
- Kényelmes tartalom.
hiányosságokat
- Az anyagi nyelv szenved.
Családi konyha, Masha Traub
Értékelés: 4.3
A "Családi konyha" könyv az élelmiszer prizmáján bemutatja az olvasót különféle emberek életéről. Nincsenek receptek, de vannak gondolatok, hogyan kell etetni a leendő férjét, hogyan ne szakadjunk meg a pár nappal ezelőtt indult étrenddel. A munkában nagyon sok nagyon érdekes pillanat található, például az, hogy az alsó szintre lehúzott szelet lehet a jó barátság kezdete, és az anyja belyash-ja alkalomvá válik a házassági javaslatra. Érzések, emlékek, hihetetlen, de valódi történetek váltak Masha Traub "Családkonyhája" alapjává..
méltóság
- Érdekes családi történet váratlan ételekkel;
- Lehetőség arra, hogy belemerüljön a gyermekkori légkörbe és az emlékezetébe hagyott fontos eseményekbe;
- Könnyen olvasható.
hiányosságokat
- Nincs recept, nincs szokásos szakácskönyv.
Diéta "80/10/10", Douglas N. Graham
Értékelés: 4.2
A 80/10/10 kód a szénhidrátok, fehérjék és zsírok százalékos aránya, amelyek az amerikai táplálkozási szakember szerint az ideális emberi étrendből állnak. Miért van olyan sok szénhidrát? Mivel alapvetően ez egy friss zöldség és gyümölcs komplex rostja. A szerző maga is betartja ezt a diétát, miközben lelkes sportoló.
A könyv tartalmaz napi étrendet kalóriával és értékekkel, rengeteg információt tartalmaz a „helyes” és „helytelen” ételekről, Douglas N. Graham arról szól, hogyan kell meghatározni a test igényeit, leírja a növényi ételek előnyeit, és megtanítja a helyes választás meghozatalára a szupermarketben.
méltóság
- Könyv az egészséges táplálkozásról;
- Az információk felhasználásával lefogyhat;
- Sok hasznos információ, táplálkozási és étkezési szokások.
hiányosságokat
- Nem tartalmaz teljes recepteket, főleg tudományos információkat.
Egész évben otthon eszünk, Julia Vysotskaya
Értékelés: 4.1
Az orosz kulináris szakember, akit nem kell bemutatni, Julia Vysotskaya támogatja az örömteli ételeket, figyelembe véve az évszakot, az országot és a termést. Az év minden szezonjára ételeket kínál, amelyek friss termékekkel készíthetők: sütemények télen, tavasszal - zöldek és első zöldségek, nyáron - a nyári ház betakarítása. Nem kevésbé fontos az elkészítés helye: Grúziában - hagyományos khachapuri és satsivi, Ukrajnában - gombóc cseresznyekel, Olaszországban - tészta pizzával. Julia összegyűjti a nemzeti recepteket az egész világon, és megtestesíti azokat a konyhájában, amelyek közül sok szerepel az "egész évben otthon eszünk" című könyvben. Ez a különféle ételek egyedülálló gyűjteménye, lépésről lépésre készült főzési utasításokkal, és a szerző közeli emberek és barátok körében csak a rendelkezésre álló termékeket használja, nem hiába, amit otthon főzni kínál..
méltóság
- Szezonális ételek és receptek a különböző országokból;
- Világos fotók és tiszta főzési utasítások;
- Kirándulás szezonális ételekhez.
hiányosságokat
- Nincs meghatározva.
A Kreml séfje, Galkin Anatoly receptjei
Értékelés: 4.0
Anatolij Galkin néhány évtizeden keresztül szolgált a Kreml konyhájában: táplálta Gorbacsovot, Jelcint, II. Alekszekij Minden Oroszország pátriárkáját, valamint az Állami Duma más magas rangú tisztviselőit és vendégeit. Most megosztja recepteit azoknak az ételeknek, amelyeket otthon készíthet, ha szeretné. Az olvasók és a kulináris szakértők tudomásul veszik az anyag kiszerelésének egyszerűségét, az összetétel egyszerűségét, valamint azt a lehetőséget, hogy az összes terméket megvásárolhassa a boltban otthon vagy a legközelebbi szupermarketben.
A könyvtervezés tiszteletben tartja: gyönyörű keretek, betűtípus, fotók.
méltóság
- A könyv szép kivitele;
- Könnyen elkészíthető és receptkészíthető;
- A Kreml konyha kulisszái mögött.
hiányosságokat
- Kevés eredeti recept létezik, többnyire hagyományos.
Nagy szakácskönyv. hús
Értékelés: 4.0
A vegetáriánusok nem barátkozhatnak ezzel a könyvvel - a gyűjtemény receptek széles választékát tartalmazza háziállatok húsából. Ez egy igazi enciklopédia, amelyből az olvasó megismerheti a szarvasmarhatartás sajátosságait, a hasított test vágásának és minden részének feldolgozásának, valamint a tárolásának szabályait. Ezen túlmenően a szerzők recepteket kínálnak finom szelet, sült, gulyás, karaj készítésére. A könyv kényelmes navigációt, vizuális dizájnt, sok képet és magyarázatot tartalmaz.
méltóság
- Hasznos információk a húsállatokról és tenyésztésük jellemzőiről;
- Hasított test;
- Sok recept hússal.
hiányosságokat
- Nincs meghatározva.
Figyelem! Ez az értékelés szubjektív, nem reklám, és nem szolgál útmutatásként a vásárláshoz. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
