Az élelmiszeripar vállalkozásának megkezdésekor minden olyan elem fontos, amely kielégíti a fogyasztói igényeket. A lakosság körében közös létesítmény a pizzéria, amelynek fő feladata az ügyfél finom és gyors kiszolgálása. Ehhez a szervezetnek professzionális technológiára van szüksége. A 2020-as legjobb pizzakemencék listája előnyeivel és hátrányaival.
tartalom
- 1 Termék besorolása - professzionális pizzakemencék kiválasztási kritériumai
- 2 Kiváló minőségű professzionális pizzakemencék 100 ezer rubel értékig 2020-ig
- 2.1. "MS44" modell az "Itrizza" gyártótól
- 2.2. "Wellpizza Piccolo" modell a "WLBake" gyártótól
- 2.3. "MD 1 + 1" modell a "GAM" gyártótól
- 2.4. "EPC01S" modell a "Kocateg" gyártótól
- 2.5. "PEP-4" modell az "Abat" gyártótól
- 3 Professzionális pizzakemencék besorolása 300 ezer rubel értékig 2020-ig
- 3.1. "Synthesis 08/50 V PW E" modell a "Zanolli" gyártótól
- 3.2. "TZ 425 / 2M" modell a "Cuppone" gyártótól
- 3.3 "WellPizza Rapido 20" modell a "WLBake" gyártótól
- 3.4. "4" modell a "Vesta" gyártótól
- 3.5 "AMG4" modell az "Apach" gyártótól
- 4 Következtetés
Termék besorolása - professzionális pizzakemencék kiválasztási kritériumai
A kemencék választása a gyártás méretétől, attól függ, hogyan válasszuk ki a megfelelő berendezést, és nem hibázunk el. Először általános információkkal kell rendelkezniük arról, hogy mi a professzionális kályha. Vannak olyan kategóriák, amelyek alapján a technikát besorolják:
- Felépítése: egykamrás, kétkamrás, szállítószalag.
- Telepítés: szabadon álló, asztali.
- Menedzsment: mechanikus, nyomógombos.
- Telepítés: hálózatról, fa, gáz.
Milyen készüléket vásárol a legjobb, mindenki maga dönt.
A népszerű modellek elektromosak, mivel bármilyen módon felszereltek, nem igényelnek különleges feltételeket a felszereléshez, és megfizethetők. Ha azonban áramszünet fordul elő, vagy nincs áram, a működés leáll.
A gázkemencék rendkívül ritkák, bár az üzemanyag-fogyasztás alacsonyabb, mint az elektromos modelleknél.
Az utóbbi időben a kályhák egyre inkább megjelennek a piacon, ám ezek egyik hátránya - az egészségügyi előírások be nem tartása (szennyeződés a szénből, a fából), ezért ezt a modellt használják speciális éttermekben, kávézókban.
Kép - pizza, alatt, egy, fatégő, kemence
A gyártótól (háztartási, külföldi) függetlenül, a kemence rozsdamentes acélból készül. Egyes esetekben a tervezéshez az ügyet különböző színűre festették hőálló festékkel. Melyik társaság jobb vásárolni a telepítést - Ön dönti el, de a vállalkozások között a vezetők az olasz kályhák. És ez nem titok, mert a pizza szülőhelye Olaszország, tehát a mesterek tudják, mi a munkájuk a berendezések gyártásában.
Mit kell keresni, ha technikát keres, hogy ne tévedjen el a választáskor:
- teljesítményét;
- energiafogyasztás;
- mit lehet tenni?.
A helyzet az, hogy néhány sütő nemcsak pizza, hanem más sütőipari termékek és ételek sütésére is utal. Vásárlás előtt fontos elolvasni a termék leírását, tanulmányozni a műszaki kérdéseket, hogyan kell saját kezűleg felszerelni a készülékeket és mi szükséges ehhez. Hasznos lesz megismerkedni a valódi vásárlók véleményével a kívánt modellnél. Előzetesen tanulmányozza meg a tűzhely gondozására vonatkozó utasításokat, hogy ne kerüljenek előre nem látható költségek.
Fontos, hogy hol vásároljon profi felszerelést. Ha a termék indokolt, megrendelheti online, de jobb, ha nem kockáztatja, és pizzakemencét vásárol egy valódi üzletben. Talán ezek mind a választási tippek.
FIGYELEM! Az olcsó telepítésnek kétségesnek kell lennie, ezért jobb, ha a drágább eszközöket részesítjük előnyben, megbízható beszállítóként.
Kiváló minőségű professzionális pizzakemencék besorolása 100 ezer rubel értékig 2020-ra
Ez a kategória magában foglalja azokat a formatervezési mintákat, amelyek megfizethetőek, és összhangban állnak a jó minőségű, műszaki teljesítménygel. Az alább felsorolt vállalatok vezető pozícióját az első kettő foglalja el - széles skáláját kínálja az áruk. A tanulmányhoz egy képviselőt választanak ki (leggyakrabban eladják). A legjobb gyártók:
- "Itrizza";
- "WLBake";
- "GAM";
- "Kocateg";
- "Abat".
"MS44" modell az "Itrizza" gyártótól
Kinevezés: pizza sütésére vendéglátásban és kereskedelemben.
Két szintű készülék, amelyek mindegyike akár 4 pékárut is tartalmaz. Mechanikai vezérlés. A Tena fűtőelemekként működik.
A kezelőpanelen található: kamera lámpa kapcsoló, időzítő, amellyel a sütési idő szabályozható, egy hőmérő, amely tükrözi a szerkezet belső hőmérsékletét, egy termosztát - szabályozza a kívánt hőmérsékletet.
A tok anyaga rozsdamentes acél, az üvegek ellenállnak a magas hőmérsékleti viszonyoknak, a sütőfelület samottból (tűzálló anyagból) készül. A telepítést az utasítások szerint kell elvégezni: távol a gyúlékony készülékektől, közelebb a vízellátáshoz és a szellőztetéshez, száraz helyre.
"MS44" az "Itrizza" gyártótól, megjelenés
Műszaki adatok:
| írja: | elektromos |
| Méretek (centiméter): | 98/93/75 |
| Nettó súly: | 135 kg |
| Kamerák száma: | 2 db. |
| Belső telepítési paraméterek (lásd): | 66/66/14 |
| Energiafogyasztás: | 9400 watt |
| Hőmérséklet üzemmód: | 50-500 fok |
| Egyidejű sütéshez: | 8 pizza, átmérője 30 cm |
| kapcsolat: | 230-400 V |
| Teljesítmény Tenov (kW): | 2350 - felső, alsó (4 db, mindegyik) |
| szín: | szürke fekete |
| Származási ország: | Olaszország |
| Az ár: | 72050 rubel |
- megbízhatóság;
- teljesítményét;
- alkalmassága;
- gyors felmelegedés;
- erős;
- megjelenés.
- nincs azonosítva.
"Wellpizza Piccolo" modell a "WLBake" gyártótól
Kinevezés: közétkeztetési intézmények számára.
Felszerelés 2 kamrához, amelynek elülső része rozsdamentes acélból készült, a sütőállványok kőből készültek, belsejében kőgyapot szigetelés található, az ajtók üvege hőálló anyagból készül. A berendezés fel van szerelve mechanikus készenléti időzítővel, belső világítással.
Használati ajánlások: kávézókban, pékségekben, cukrászdákban, szupermarketekben saját konyhával. Használható sütőipari termékek sütéséhez..
"Wellpizza Piccolo" a gyártótól, a "WLBake" lábától, tervezés
Műszaki adatok:
| írja: | elektromechanikával |
| Kamera mérete (centiméter): | 41/36/9 |
| Beépítési méretek (lásd): | 50 / 56,8 / 43 |
| Nettó súly: | 33 kg |
| Pizzakapacitás: | 2 db, 1 a kamerán |
| Sarok száma: | 2 db. |
| Energiafogyasztás: | 2400 W |
| feszültség: | 220 V |
| Maximális hőmérsékleti mód: | 350 fok |
| Cikkszám: | 118209 |
| szín: | szürke, barna, fekete |
| Termék összetétele: | acél |
| Származási ország: | Olaszország |
| Átlagos ár: | 38 000 rubelt |
- tervezni;
- egyszerű működtetés;
- olcsó;
- kiváló minőségű összeszerelés;
- széles körű használat.
- mennyiség: csak kisvállalkozások számára alkalmazható.
"MD 1 + 1" modell a "GAM" gyártótól
Kinevezés: pizza, pite, kenyér sütésére vendéglátóipari létesítményekben.
A kétkamrás beépítés kicsi, acélból készül, alja kerámialapokkal van bélelt, amely lehetővé teszi a hő egyenletes eloszlását a kamrában. Van hőmérséklet-szabályozó, biztonsági termosztát. Az üveg két rétegből áll, amely időnként növeli az erejét a mechanikai sérülésektől és a tűznek való kitettségtől. A házban füstkimenet található.
A berendezést sima felületre kell felszerelni. A Be / Ki kapcsoló baleset elleni zár funkcióval rendelkezik. Ha a hőmérsékleti küszöbértéket túllépik, a biztonsági termosztát automatikusan letiltja a szerkezetet. A lámpák jelzik a pék számára, hogy melyik kamera be van kapcsolva.
FIGYELEM! Amikor a gépet csatlakoztatja a hálózathoz, tilos hosszabbítót használni, azt közvetlenül a konnektorhoz kell csatlakoztatni.
Pizza sütés "MD 1 + 1" sütőben, a "GAM" gyártótól
Műszaki adatok:
| írja: | elektromos |
| Cikkszám: | 32569 |
| A készülék mérete (centiméter): | 45 / 58,5 / 54 |
| Vezérlőpult: | mechanikai |
| Nettó súly: | 45 kg |
| Teljes kapacitás: | 4 pizza |
| Termék átmérő: | 34 cm |
| Kamera mérete (lásd): | 36/41/8 |
| Energiafogyasztás: | 3200 watt |
| jelentése: | 50 Hz |
| kapcsolat: | 220 V |
| Hőmérséklet üzemmód: | 50-350 fok |
| Származási ország: | Olaszország |
| Mennyibe kerül: | 61 900 rubel |
- tömör,
- biztonság;
- ár-érték arány;
- univerzális: nemcsak pizzát főzhet.
- nincs azonosítva.
"EPC01S" modell a "Kocateg" gyártótól
Kinevezés: közétkeztetéshez, édességhez, pékséghez.
Az egykamrás telepítés alkalmas cukrászsütemények, forró szendvicsek és más kenyértermékek sütésére. A tok szürke rozsdamentes acélból készül. A vezérlőpulton két forgógomb van egy jelzővel, két gomb (zöld, piros) - tápfeszültség, fűtőelemek beépítése (a fűtőelemek fent és alatt vannak). A hőmérsékletet egy termosztát szabályozza. A kerámia gyapjúval szigetelt kamrában kvarclámpa található, amely háttérvilágítást ad. Hőálló nézőablakkal felszerelt zsanéros ajtó.
Az "EPC01S" kemence megjelenése a "Kocateg" gyártótól
Műszaki adatok:
| Méretek (lásd): | 55/57/28 |
| Kamra méretei (centiméterben): | 40/40 / 11,5 |
| súlya: | 21 kg |
| Vezérlőpult: | mechanikai |
| kapacitás: | 1 pizza |
| Sütő alap átmérő: | 35 cm |
| Üzemi hőmérséklet: | 0-350 fok |
| Energiafogyasztás: | 1600 watt |
| A kandalló paraméterei (lásd): | 41/41 |
| kapcsolat: | 220 V |
| Származási ország: | Dél-Korea |
| Átlagos költség: | 15 000 rubelt |
- kezelése;
- kis méret;
- gazdaságos;
- olcsó;
- rendelkezésre áll sütőipari termékek listája.
- nincs azonosítva.
PEP-4 modell a "Abat" gyártótól
Kinevezés: professzionális konyhákhoz.
A modern kivitel szabadon álló, nagy teljesítményű telepítése. Kiváló liszttermékek sütésére alkalmas, amelyek magas főzési hőmérsékletet igényelnek. Három készüléket (felső, alsó) telepítünk a berendezés belsejébe, amelyek teljesítményét külön-külön szabályozzuk. Vészhelyzeti hőkapcsoló (2 db.) Védi a szerkezetet a túlmelegedéstől, ha az 500 fok felett van.
Termék anyaga:
- keret - festett fém;
- ajtó, kamerakeret - zománcozott;
- sütő - 1,5 mm horganyzott lemezből;
- hüvelyek - hőálló chamotte kőből.
A központ hőmérővel rendelkezik, amely tükrözi a kamera belsejében a hőmérsékletet, és háttérvilágítással van felszerelve.
FIGYELEM! A termék telepíthető az asztalra.
Összeállítva a "PEAT-4" a "Abat" gyártótól
Műszaki adatok:
| Sütő típusa: | kandalló |
| Méretek (centiméter): | 100 / 84,6 / 35 |
| Kamera mérete (lásd): | 70/70 / 17,9 |
| Elhelyezkedés: | asztali |
| Nettó súly: | 94 kg |
| Áramforrás: | elektromosság |
| Névleges energiafogyasztás: | 6200 watt |
| Maximális feszültség: | 400 V |
| Egy kamrában sült pizzák: | 4 db. |
| Kamera hőmérséklete: | 20-500 fok |
| Bemelegedési idő: | 35 perc, 300 fok |
| kamerák: | egy |
| Sütő alap átmérő: | 35 cm |
| Származási ország: | Oroszország |
| Átlagos ár: | 59900 rubel |
- tágas;
- tartós;
- gyorsan felmelegszik;
- alacsony energiafogyasztás;
- tervezni;
- alkalmassága;
- elfogadható ár.
- nincs azonosítva.
Professzionális pizzakemencék besorolása 300 ezer rubel értékig 2020-ig
Az e kategóriába tartozó modellek népszerűsége a nagy teljesítményben, az egyedi kialakításban és a jobb műszaki paraméterekben rejlik. A legjobb tűzhelygyártók:
- "Zanolli";
- "Cuppone";
- "WLBake";
- "Vesta";
- "Apach".
"Synthesis 08/50 V PW E" modell a "Zanolli" gyártótól
Kinevezés: pizzéria.
Professzionális sütő különféle élelmiszeripari állami vállalkozások számára, amelyben a fő termék mellett kenyeret is süthet. Pizzák, lasagnák, csirkeszárnyak és pékáruk folyamatos elkészítésére szolgál. A folyamat vizuális vezérléséhez egy oldalsó ablak található. A független (alsó, felső) felületvezérlők lehetővé teszik a pék számára kényelmesebb beállításokat.
Összeállítva a "Zanolli" gyártó "Synthesis 08/50 V PW E" gyártója
A formatervezés kerekes állványokkal van felszerelve, amelyek kényelmessé teszik a szükséges mozgást. A szabadalmaztatott forró levegőáramlás-rendszer egyenletes hőeloszlást biztosít, amely megakadályozza a termékek túlzott kiszáradását, ami azt jelenti, hogy a pizzát alacsony hőmérsékleten sütik a hagyományos sütőkhöz képest, ezáltal megtakarítva az energiafogyasztást.
A szállítószalag mozgatása egy irányban történik: jobbról balra. Beállítható a sebessége (attól függően, hogy mikor volt a termék a sütőben).
Az egység digitális vezérlőpanellel van ellátva, a kijelzővel a numerikus kijelzők megjelenítésére. A kemence két rétegben felszerelhető.
Műszaki adatok:
| írja: | szállítószalag |
| Cikkszám: | 237155 |
| Controls: | számszerű |
| Méretek (centiméter): | 126/175/107 |
| Kamera paraméterei (lásd): | 50/85/10 |
| Szalagméret (mm): | 1740 - hosszúság, 500 - szélesség |
| Nettó súly: | 190 kg |
| Telepítési módszer: | táblázat |
| szint: | egy |
| Pizza egyidejű főzéshez: | 2 db. |
| Egy tétel sütési ideje: | 3,5-4,5 perc |
| A liszttermékek alapjának átmérője: | 20-43 cm |
| Termelékenység óránként: | 50-60 pizza |
| teljesítmény: | 1100 watt |
| feszültség: | 380 V |
| anyaga: | rozsdamentes acél |
| Származási ország: | Olaszország |
| Becsült költség: | 492 000 rubel |
- gyors főzés;
- nagy teljesítmény;
- nem foglal sok helyet;
- az anyagok minősége;
- kényelmes kezelés;
- gazdaságos;
- a lehetőségeket.
- édesem.
"TZ 425 / 2M" modell a "Cuppone" gyártótól
Kinevezés: kisvállalkozások számára (kávézó, pizzéria).
Tervezése szerint standard modell, forgókapcsolóval, termosztátokkal minden szinten (2 db.). Termék anyaga: acél, kerámia, hőálló üveg. A telepítés egyik jellemzője, hogy harmadik szint telepítésére is képes a termelés növelése. Magánvállalkozók számára ez a lehetőség megfizethető és jó műszaki mutatókkal rendelkezik..
"TZ 425 / 2M" a gyártótól, a "Cuppone" gyártótól, kameravilágítással
Műszaki adatok:
| írja: | elektromos |
| Méretek (centiméter): | 80,2 / 66,4 / 70 |
| Kamera mérete (lásd): | 52/52/16 |
| Nettó súly: | 101 kg |
| Kamerák száma: | 2 db, mindegyik 4 pizza kapacitása |
| A liszttermékek maximális átmérője: | 25 cm |
| Névleges teljesítmény: | 16500 W |
| kapcsolat: | 380 V |
| Energiafogyasztás (kW): | 4,8 - átlagos, 8 - maximum |
| Telepítési módszer: | táblázat |
| Üzemi hőmérséklet: | akár 400 fokig |
| anyaga: | rozsdamentes acél |
| Származási ország: | Olaszország |
| Költség: | 103 100 rubel |
- megjelenés;
- nagy teljesítmény;
- kényelmes;
- kis méret;
- ár-érték arány.
- nincs azonosítva.
"WellPizza Rapido 20" modell a "WLBake" gyártótól
Kinevezés: étel.
A nagy előállításhoz szállítószalaggal önálló telepítés jelentősen felgyorsítja a főzés folyamatát. A kamera bemeneti / kimeneti magassága beállítható: az redőnyök csavarokra vannak rögzítve. A kényelmes gombvezérlés lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet, a szállítószalag előtolási sebességének, a be- és kikapcsolási idő beállítását.
Tipp! Ha megvásárolja a szükséges alkatrészkészletet, akkor több kemence felszerelhető egy oszlopba.
A karosszéria acélból készül, opcionálisan felszerelhető egy nyitott polcos mobil állványhoz.
"WellPizza Rapido 20" a "WLBake" gyártótól az összeszerelt állványon
Műszaki adatok:
| Cikkszám: | 290720 |
| írja: | szállítószalag |
| Sütőkamra (centiméter): | 40/54/10 |
| Méretek (lásd): | 142,5 / 98,5 / 45 |
| Nettó súly: | 101 kg |
| teljesítmény: | 20 egység óránként |
| feszültség: | 380 V |
| Energiafogyasztás: | 7800 W |
| Maximális fűtési hőmérséklet: | 320 fok |
| A vezérlés típusa: | elektronikus |
| Külső hőmérséklet: | 40 fokig |
| Származási ország: | Olaszország |
| Átlagos ár: | 285 000 rubel |
- nagy teljesítmény;
- energiát takarít meg;
- alkalmassága;
- nyomógombos vezérlés;
- kivitel: termék állvánnyal.
- nincs azonosítva.
"4" modell a "Vesta" gyártótól
Kinevezés: étteremben, kávézóban, vendéglátó-ipari létesítményekben, különféle ételek főzésére szolgáló teherautókban.
A terv egy modern orosz tűzhely másolata. Grillezéshez, tradicionális ételek készítéséhez használják, amelyek alapja a zsugorodás, lassan csökkenő hőmérsékleten érlelés, valamint a sütés. Faszén vagy fán működik. A berendezés gyulladásához környezeti szempontból szilárd éghető termékeket kell használni, például száraz alkoholt vagy vékony, száraz fát.
Részletes termékleírás: rozsdamentes acél boltozat, kerámia 2 réteg alatt (alsó - tűzálló téglából készült hőtároló, felül - speciális kerámialapok). Van egy polcos állvány, egy szén póker.
A "4" kemence kivitele a "Vesta" gyártótól
Műszaki adatok:
| írja: | a fa |
| Cikkszám: | 27010 |
| Méretek (centiméter): | 121,7 / 150 / 89,8; lábakkal 185.8 |
| Nettó súly: | 230 kg |
| Üzemi hőmérséklet: | 0-500 fok |
| Átlagos üzemanyag-fogyasztás: | 4 kg / óra |
| kapacitás: | 4 pizza, átmérője 30 cm |
| Bemelegedési idő: | 20-30 perc |
| teljesítmény: | 120 egység |
| Kémény átmérő: | 15 cm |
| Kandalló területe: | 0,46 négyzetméter |
| Ajánlott távolság a többi felszereléstől: | 100 mm |
| szín: | vörös szürke |
| Származási ország: | Oroszország |
| költség: | 184 000 rubelt |
- tervezni;
- ár-érték arány;
- a gyártás természetessége - fa;
- elkészíthető termékek sorozata;
- nagy teljesítmény;
- finom ételeket.
- nincs azonosítva.
"AMG4" modell az "Apach" gyártótól
Kinevezés: pizza és egyéb sütemények készítéséhez.
A fekete színű, festett mechanikus vezérlőpanellel ellátott gázberendezések lehetővé teszik a keret hátoldalán lévő gombok segítségével a különböző típusú gázok konfigurálását. Ajánlások a felszereléshez: a kipufogóberendezés alá, egy speciális állványra (állványra).
Mi van: 5 égő, a felső és az alsó elemek teljesítményszabályzói, gázellátó gomb, gyújtáskapcsoló, világítás a sütőzónában, elektronikus hőmérő kijelzővel.
"AMG4" az "Apach" gyártótól, megjelenés
Műszaki adatok:
| írja: | gáz |
| kapcsolók: | forgó |
| Telepítési módszer: | táblázat |
| Méretek (centiméter): | 100/84/47 |
| kapacitás: | 4 pizza, átmérője 30 cm |
| Nettó súly: | 112 kg |
| Gázteljesítmény: | 1400 watt |
| Fűtési hőmérséklet: | 50-450 fok |
| szint: | egy |
| Kémény átmérő: | 150 mm |
| Kamera mérete (lásd): | 62/62 / 15,5 |
| anyaga: | rozsdamentes acél |
| Származási ország: | Olaszország |
| Átlagos összeg: | 148500 rubel |
- alacsony gázfogyasztás;
- tágas;
- alkalmassága;
- elfogadható ár;
- egyszerű működtetés;
- hosszú élettartam.
- nincs azonosítva.
következtetés
A professzionális pizzakemencék különböző konfigurációjúak, felhasználhatók, műszaki jellemzőkkel, amelyek befolyásolják az áruk költségeit. Az olcsó konstrukciók a prémium osztálytól különböznek a szerkezet vezérlőrendszerében, teljesítményében és felszerelésében. Költségvetési lehetőségek akár 100 ezer rubelt is megvásárolhatók, drágább kályhák akár 700 ezer rubelt is fizethetnek. A felülvizsgálat kiváló minőségű és legolcsóbb pizzagép-modelleket tartalmazott.
Táblázat - "A 2020-ig a legjobb professzionális pizzakemencék listája"
| Cím: | Gyártó: | Kapacitás (pizza egy készítményhez, darabok): | írja: | Árszegmens átlagosan (ezer rubel): |
|---|---|---|---|---|
| "MS44" | "Itrizza" | 8 | elektromos | 72.05 |
| "Wellpizza Piccolo" | "WLBake" | 2 | elektromos | 38 |
| "MD 1 + 1" | "GAM" | 4 | elektromos | 61.9 |
| "EPC01S" | "Kocateg" | 1 | elektromos | 15 |
| "PEP-4" | "Abat" | 4 | elektromos | 59.9 |
| "Synthesis 08/50 V PW E" | "Zanolli" | 2 | elektromos | 492 |
| "TZ 425 / 2M" | "Cuppone" | 4 | elektromos | 103,1 |
| "WellPizza Rapido 20" | "WLBake" | 20 óránként | elektromos | 285 |
| "4" | "Vesta" | 4 | a fa | 184 |
| "AMG4" | "Apach" | 4 | gáz | 148,5 |
FIGYELEM! A vásárlók szerint a legjobb kályhák elektromos típusú olasz beszállítók.
