A legjobb áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál útmutatásként a vásárláshoz. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
Az élesztő kenyér népszerűbb és kielégítőbb, mint az élesztőmentes. Csodálatos morzsája és izgalmas íze, ismerős, ínycsiklandó aromája. Ugyanakkor nem minden élesztő segít a megfelelő ízű és megjelenésű kenyér sütésében..
Élesztőfajták
Az élesztő egy speciális gombás kultúra, amely hozzájárul a tészta meglazításához és a kész pékáru mennyiségének növeléséhez. Készíthetők kémiai összetevők - szacharomicitok vagy természetes növényi termékek - zab, búza, maláta, komló és mások alapján, hozzájárulva a káposzta erjedéséhez.
Az élesztő alakja fel van osztva:
- préselt, élesztő organizmusokat tartalmaz nedves állapotban, ideiglenesen elnyomott aktivitással, amely megmarad a fagyasztás során;
- száraz - dehidrált koncentrátum. Kényelmesebb hosszú ideig tárolni, aktívabbak, gyakran gyors hatásúak.
Arra a kérdésre, hogy milyen élesztő jobb egy kenyérsütő géphez, a szakértők véleménye hasonló - természetes alapanyagok alapján az alak száraz, gyors hatású. A lényeg, hogy a készülék belsejében korlátozott ideig van a teszt, és amint tudod, a tömörített termék aktiválása több időt igényel. Egy másik dolog a nagysebességű por, amelyet elegendő keverni liszttel és a dagasztás közben beletenni a tésztába.
További érdekes kérdés az élesztő, vagy inkább munkájuk sebességének megfelelése a kenyérsütő rendszerének. Fontos, hogy rezonanciájuk legyen az idővel, mivel az egyes gyártók élesztőt kínálnak egy adott modellhez vagy sütőkészlet sorozatához.
Az EXPERYOLOGY szakértői beazonosították a kenyérsütő élesztők négy legjobb gyártóját.
A kenyérsütő legjobb élesztőjének minősítése
| Jelölt | hely | termék neve | értékelés |
| A kenyérsütő legjobb élesztőjének minősítése | 1 | Biztonsági pillanat | 4.9 |
| 2 | Főzés otthon | 4.8 | |
| 3 | Saf Levure | 4.7 | |
| 4 | Dr.Oetker | 4.7 |
Biztonsági pillanat
Értékelés: 4.9
A francia Saf-Moment gyártó sorozatában különféle élesztőfajták választéka kerül bemutatásra: vanília ízű édes zsemlékhez és pitehöz, kiegyensúlyozott összetételű pizzához és sokoldalú, bármilyen muffinhoz. Megtalálható kész liszt és élesztő-koncentrátum keverékek az értékesítésben, de könnyen elkészíthető is - 1 kilogramm liszthez 1 tasak (10 gramm) élesztőre van szüksége, amelyet nem kell előre átáztatni. Kenyérsütéshez nincs külön termék, ezekre a célokra gyakran egyetemes megjelenést alkalmaznak.
A Saf-Moment ideálisan növeli a vaj tésztát viszonylag rövid idő alatt, a termék gyakorlatilag nem gyullad ki gyújtásból, kivéve a lejárt vagy hamisított márkás élesztőt.
A táska átlagos ára 11 gr. - 20 rubel.
méltóság
- Univerzális élesztő minden típusú sütéshez;
- A tészta melegítésének minimális ideje a kenyérsütőben;
- Szerves összetétel élő gombás tenyészetből kémiai szennyeződések nélkül.
hiányosságokat
- A nagy népszerűség provokálja a hamisítás megjelenését.
Főzés otthon
Értékelés: 4.8
Nagysebességű száraz élesztő "orosz konyha", univerzális alkalmazásban, különféle pékségekhez ideális. Bármilyen kenyérsütőgéppel felhasználhatók, a tészta megemelése kevés időt vesz igénybe, kiváló hatáshoz vezet - nagy, egyenletesen eloszló pórusok, amelyek megőrzik alakjukat a termék lehűtése után.
A sütésen kívül palacsinta, házi muffin és pite készítésére is alkalmasak. A terméket nem kell vízzel hígítani, elegendő egy tasakot betenni 1 kg lisztkeverékre a lisztbe. Az egyes receptekben az arány megváltoztatható, például a 12 gr pizza esetében. az élesztőnek csak 100 gramm lisztre van szüksége, hasonló helyzet a különféle kenyérfajtákkal. A zsák ára 12 gr. - 45 ... 50 rubel.méltóság
- Minden sütéshez használható;
- Rövid reakcióidő;
- A teszt minőségi emelkedése;
- Minden típusú kenyérsütő számára alkalmas..
hiányosságokat
- A zsák viszonylag magas ára.
Saf Levure
Értékelés: 4.7
A Saf-nodeur elhagyja a francia Lessafre gyár szállítószalagát, amely a korábban már figyelembe vett Saf-Moment terméket gyártja. A Saf-Levure és elődei között a fő különbség osztályozás szerint az, hogy előzetesen hígítsák vízzel vagy meleg tejjel. Hosszabb ideig tartják a tésztát, de egyenletesen és óvatosan elő kell főzni, hagyni, hogy pihenjen és felkeljen, és ne azonnal küldje el a kenyérsütőbe..
A csomagban sok Saf-Levyur élesztő található - 50 vagy 100 gramm, a csomagolás egynél többször nem elegendő. A termék nemcsak a háziasszonyok körében keres, hanem a magánpékségek sütői is használják környezetbarát kenyér előállítására. Ezenkívül az élesztő alkalmas erjesztett italok, például kvass készítésére.
Az átlagos 50 grammos csomagolási ár 25 rubel, ami sokkal olcsóbb, mint a nagysebességű.
méltóság
- Nagy mennyiség a csomagban;
- Erjesztett italok készítésére használják;
- Muffinhoz, kenyérhez;
- Megfizethető ár.
hiányosságokat
- Az erjesztést előre el kell készíteni az élesztő aktiválásához..
Dr.Oetker
Értékelés: 4.7
A hivatásos szakácsok gyakran használnak nagy sebességű élesztőt a Dr. Oetker német gyártótól gazdag áruk és kenyér sütésére. Mindig jó eredményeket mutatnak bármely recept szerint elkészített tészta emelésében..
Egy csomagban, 7 gramm élesztőt, ezt az összeget 500 gramm lisztenként kell kiszámítani. Ez az optimális adagolás kis mennyiségű tészta elkészítéséhez, különösen háztartásban. A zsákokon a gyártó recepteket hagy süteményekre, sajttortakra és más gazdag termékekre.
Az átlagos ár 7 gramm 15 rubel.
méltóság
- Kis adag élesztőt egy kis tészta-tételhez;
- A tészta egyenletes megemelése;
- Változatos receptek hátulján.
hiányosságokat
- Nincs meghatározva.
Figyelem! Ez az értékelés szubjektív, nem reklám, és nem szolgál útmutatásként a vásárláshoz. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
