A legjobb áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál útmutatásként a vásárláshoz. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
Paradox módon ez tény: a természetben sok édes étel van. Ugyanakkor az új cukorpótlókat folyamatosan szintetizálják és feltalálják - olyan anyagok, amelyek sokszor édesebbek, mint a természetes források. Miért történik ez? Először: olyan biztonságos termékek keresésében, amelyek kényelmesen és következmények nélkül csökkenthetik a testtömegét. A második ok az, hogy elkerüljük a rossz étrenddel járó túlzott súlygyarapodást. Mindenki tudja, hogy a leggyorsabb szénhidrátok képezik a fő zsírforrást, különösen fizikai inaktivitás vagy csökkent fizikai aktivitás esetén. Az édességek és a szokásos cukor vezetik a zsírszövetre való áttérés sebességét. Cukorpótlókra is szükség van cukorbetegségben szenvedő és a szív- és érrendszeri megbetegedések magas kockázatának szenvedő betegek számára. Az édes természetes ételek jelentősen növelhetik az étvágyat, ez túlemelkedéshez vezet, és hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
Lehetséges-e teljesen felhagyni a cukorral és átváltani annak helyettesítőire? Igen, tudod. A modern vegyipar és élelmiszeripar számos különféle cukorpótlót állít elő, mind természetes, mind mesterségesen..
Az édesítőszerek szintézise felé nehézségek vannak. A csatlakozásnak teljesen ártalmatlannak kell lennie. Lehet, hogy édes, de mérgező. Talán a leghíresebb történelmi példa az ólomcukor vagy az ólom-acetát. Az ókorból ismert, hogy ecet előállításakor ólomtartályokban képződött, amelyet az ókori Rómában savanyú borból nyertek. A fémmel kombinálva az ecetsav szép színtelen ólom-acetát kristályokat képez, amelyeket "ólomcukornak" neveznek.
A bor felhasználása és hozzáadása egy szokatlan és meglehetősen szép ízhez kapcsolódik, amelyet a bor adott. De kiderült, hogy halálosan mérgező, ólomkólikákat okozott, és akut és krónikus mérgezéshez vezetett. Az első hivatalos egészségügyi dokumentum, amelyben a legmagasabb a törvényi erő, sőt még inkább a VI. Sándor pápai bika, 1498-ban kelt, az ólomcukor használatának tilalmáról.
A szintetizált helyettesítőnek továbbá nem szabad befolyásolnia az anyagcserét, intenzív édes ízűnek kell lennie, és jól fel kell oldania a vízben. Ennek eredményeként a széles körben elterjedt több tízezer vegyület közül kevés cukorpótló maradt, és mindegyiket idő és tudományos kutatás tesztelte. Ez az osztály tartalmazza a modern cukorpótlókat, amelyeket különféle célokra lehet sikeresen felhasználni..
Hogyan lehet osztályozni az édes pótlókat? Terjeszthetők:
- édesség fok, mivel ebben a mutatóban szinte mindegyik jobb, mint a szacharóz;
- kalóriától függően, és ez fontos lesz a cukorbetegek számára.
De a legegyszerűbb módszer az édes helyettesítők két csoportra osztása. Az első csoport magában foglalja az édesítőszereket, amelyek részt vesznek az anyagcserében, és ezeket ismert óvintézkedésekkel kell alkalmazni. A második csoportot intenzív édesítőszereknek nevezzük. Ez a név nem teljesen egyértelmű. Ez azt jelenti, hogy a csoport szinte minden képviselője sokkal édesebb, mint a szacharóz, de ugyanakkor nem vesznek részt az anyagcserében és az anyagcserében, és következmények nélkül ürülnek ki. Ezért ezeket helyesebben "ballaszt" édesítőknek nevezik. Fontolja meg a kulináris célokra, valamint a cukor pótlására használt eszközöket különféle betegségekben, amelyek magukban foglalják az édes anyagok első és második csoportját.
A legjobb cukorpótlók besorolása
| Jelölt | hely | termék neve | ár |
| A legjobb metabolikus vagy metabolikus, valódi édesítőszerek | 1 | fruktóz | 253 ₽ |
| 2 | Dinnyecukor - eritritol (eritrolol) | 520 ₽ | |
| 3 | szorbit | ₽ 228 | |
| 4 | xilit | 151 ₽ | |
| A legjobb ballaszt vagy intenzív édesítőszerek | 1 | szukralóz | 320 ₽ |
| 2 | aszpartám | 93 ₽ | |
| 3 | ciklamát | 162 ₽ | |
| 4 | neotámot | - | |
| 5 | Stevia | 350 ₽ | |
| 6 | Acesulfame K | - |
Metabolikus vagy metabolikus valódi édesítőszerek
Azonnal hangsúlyozni kell, hogy a valódi édesítőszerek túladagolás esetén is veszélyesek lehetnek és metabolikus rendellenességeket idézhetnek elő. Időnként ez még nem annyira összefüggésben van azzal, hogy részt vesznek a szénhidrát anyagcserében, mint a pszichológiai relaxációval. Az emberek biztosak abban, hogy az édességek biztonságosak az egészségre, és nagy mennyiségben kezdik felszívni őket. Ennek eredményeként megváltozik egy anyagcseréje és ennek következtében megváltozik az étrend. A patogenezis egyik nagyon fontos eleme a kondicionált reflexek kialakulása és olyan kapcsolatok kialakulása a központi idegrendszerben, amelyek hozzászokják az embert a túlzott édességhez..
fruktóz
Értékelés: 4.9
A gyógyszertárakban a leghíresebb édesítőszer a fruktóz. Jó íze, majdnem kétszer édesebb, mint a cukor. Kalóriatartalma megegyezik a szacharózéval, de mivel kétszer édes, ezért felére felhasználja. Ennek eredményeként az étrend teljes kalóriatartalma alacsonyabbá válik, különös tekintettel arra, hogy a megfelelő táplálkozású kalória 80% -a szénhidrát..
A fruktóz széles körben megtalálható a természetben, különféle bogyókban, gyümölcsökben és édes zöldségfélékben. A fruktóz glikémiás indexe a cukorhoz képest meglehetősen előnyös, mindössze 19 egység, szemben a 100 egység glükózzal. Emlékezzünk arra, hogy a glükóz a szacharóz molekula része, és a szacharóz tömegének fele a glükóz. Szénhidrátok, amelyek glikémiás mutatója kevesebb, mint 55 egység. "lassú", nem telítenek ilyen gyorsan, és megakadályozzák a zsír túlzott lerakódását. A fruktóz, ha cukrászsüteményekhez, desszertekhez, különféle dzsemekhez és kompókokhoz adjuk, nemcsak a cukormennyiséget csökkenti, hanem a termékek ízét intenzívebbé és kellemesebbé teszi. A természetes cukrok közül ez a legédesebb termék, és metabolizálódik a szervezetben, ha kis mennyiségben fogyasztják inzulin részvétele nélkül. Javasolt, hogy a fruktózt élelmezési célra legfeljebb napi 35 g-os mennyiségben használja. A 100 gramm ára körülbelül 100 rubel.
Előnyök és hátrányok
Abban az esetben, ha a fruktózt nagy mennyiségben fogyasztják, megzavarhatja a szénhidrát-anyagcserét, csökkentheti a máj érzékenységét az inzulin hatására, és zsírszövet formájában helyezkedik el. Cukorbetegségben szenvedő betegek számára nem javasolt a fruktóz, mint állandó cukorpótló, valamint a túlzott testtömegű emberek. A túl sok fruktóz, amely nem képes felszívódni, glükózmá alakul, és ez az út veszélyes lesz. Hozzá kell tenni, hogy a fruktóznak olyan hatása van, mint az aktiválás és az életerő növekedése, ezért ajánlott az aktív életmódot befogadó embereknek, a sportolóknak, és ajánlott reggel, és ha este használják, akkor legkésőbb 2 óra aludni.
Dinnyecukor - eritritol (eritrolol)
Értékelés: 4.8
Ezt a helyettesítőt körülbelül 40 évvel ezelőtt fedezték fel, forrása a természetes keményítőtartalmú alapanyagok, leggyakrabban a kukorica. A dinnyecukrot azért hívják, mert jelen van ebben a kultúrában, valamint a játékszõlõben. Az eritritol valamivel kevésbé édes, mint a szacharóz, és kb. 5/6-a normál cukor édességében. Ezért ahhoz, hogy a cukorral egyenlő édességet érjünk el, ezt a helyettesítőt kissé még hozzá kell adni, és "ömlesztő édesítőnek" nevezzük..
Ugyanakkor az eritritolnak egyáltalán nincs energiaértéke, és 0 kalóriát tartalmaz. A nulla kalóriatartalom oka a kis molekulák. Nagyon gyorsan felszívódnak a belekben, és a vérben azonnal kiválasztódnak a vesékben. Az eritritol költsége magasabb, mint a szacharóznál és a fruktóznál, de nem sokat. Egy doboz eritritolt, amelynek súlya 180 g, az élelmiszer-adalékanyagok szaküzleteiben körülbelül 300 rubelt kell fizetnie.
Előnyök és hátrányok
Az eritritolnak sok előnye van, és csak egy kis hátránya. Mivel egyáltalán nincs energiaértéke, a mikroorganizmusok számára sem érdekli. Ezért az erythritis nem okoz cariest, mert még akkor is, ha a szájüregben marad, nem táplálkozási és szaporodási forrása a szaprofitáknak és a patogén mikroorganizmusoknak. Az élelmiszeriparban nemcsak hazánkban, hanem a fejlett országokban is használják, például az Egyesült Államokban, Japánban, Finnországban és Kanadában. Az eritritol sikeresen felhasználható édességek és italok előállításához, szokásos cukorpótlóként, valamint a kozmetikai és gyógyszeriparban. Ha nagy mennyiségű eritritolt azonnal felvesznek, hashajtó hatást vált ki, de ez a hatás szinte valamennyi édesítőszer, mind metabolikus, mind ballaszt túladagolásával alakul ki..
szorbit
Értékelés: 4.7
A szorbit az etil-alkohol távoli rokona, de molekulájában két szénatom helyett hat atom van, és egy hidroxilcsoport (OH) helyett hat is. Első alkalommal a hegyi kőris gyümölcséből izolálják, ahonnan megkapta a nevét. Jelenleg a szorbitot kukoricakeményítőből és más hasonló keményítőtípusú nyersanyagokból állítják elő. Az előző helyettesítővel ellentétben a szorbitot a test szinte teljesen felszívja, fűtőértéke nagyon alacsony - csupán 9 egység glikémiás index. Nagyon széles körben használják mind az élelmiszeriparban, mind a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban, higroszkópos tulajdonságai miatt felszívja a nedvességet. A szorbit költsége alacsony: az 500 g súlyú csomag átlagára 105 rubel.
Előnyök és hátrányok
A szorbit előnye a B-vitaminok megtakarítása a szervezetben, amelyek felhasználásuk során kevés fogyasztásúak. Choleretic anyagnak tekintik, széles körben használják a csövekben (vakok). Nyilvánvaló hashajtó hatása van: ha azonnal kb. 50 gramm szorbitot vesz be, akkor számíthat a hasmenésre, így székrekedés elleni küzdelemre szolgál. A szorbitot nem javasoljuk a hosszú hatású cukor helyettesítésére, mivel felhalmozódhat a testben, és a retina és a perifériás idegek működési zavarait okozhatja. Noha a szorbitolban nem azonosítottak közvetlen toxicitást, cukorbetegségben szenvedő betegeknél nem javasolt pontosan ezen okból. Ha diabéteszes retinopathia vagy polyneuropathia van, akkor a szorbitol túlzott bevitel fokozza a diabetes mellitus ezen komplikációjának tüneteit. Azoknál a betegeknél, akiknek enyhe kimenetelű, komplikálatlan diabetes mellitusa, mind az első, mind a második típus, édesítőszerként használható, de ne lépje túl a javasolt napi 30 gramm mennyiséget..
xilit
Értékelés: 4.7
A xilit egy szorbit rokona, és a xilit molekula csak egy szénatommal rövidebb, mint a szorbitol molekula, ami egy pentatomikus alkoholt jelent. Az iparban kémiai úton, különféle mezőgazdasági hulladékokból, sőt fából is állítják elő. Ezért a xilit olcsó pótló anyag, és egy 200 grammos élelmiszer-xilitolt csomag költsége a gyógyszertárakban átlagosan 196 rubelt jelent. De ha szeretné, akkor még 140 rubelért is megtalálhatja. A xilit nem olyan édes, mint a fruktóz, de nem is olyan magas kalóriatartalmú. A xilit glikémiás indexe csak 7 egység.
A xilitolt kb. 50 éve használják hatékony édesítőszerként, és ebben az időben pozitív és negatív oldalát jól megvizsgálták. A cukorhoz képest csaknem a kalória felét tartalmazza, és aktívan használják túlsúlyos és cukorbetegekben. Nem okoz caries, és beletartozik a rágógumi gyártására szolgáló készítményekbe. Hashajtó és choleretic gyógyszerként legalább napi 50 g-os adagokban írják elő, az élelmiszeriparban pedig széles körben használják édességek, szénsavas italok, fagylalt és lekvár előállításához. A xilitol értékes tulajdonsága az édesség megőrzése hevítéskor, és széles körben használják különféle pékáruk előállítására, amelyet elsősorban az elhízott emberek és a cukorbetegek számára mutatnak be..
Előnyök és hátrányok
A xilitol előnye alacsony ára, képessége arra, hogy tubusokban felhasználva tisztítsa meg a májat, mint hashajtó. A xilit nem fél a magas hőmérséklettől, ezért felhasználható pörkölésre, lekvárra és sütéshez, azonban nem ajánlott túllépni a napi 30 g-nál nagyobb xilit mennyiséget. Allergiás reakciókat válthat ki, rövid ideig tartó inzulin- és cukorréteget okozhat a vérben, valamint fokozhatja az édes ételek étvágyát és vágyát..
Gyakori használatával hozzájárulhat a dysbiosis kialakulásához, felhalmozódhat a testben és hozzájárulhat az agykéreg konvulzív aktivitásának aktiválásához epilepsziában szenvedő betegek esetén. Hangsúlyozni kell, hogy szigorúan tilos xilitolt adni kutyáknak, mivel számukra mérgező és akár halálos is lehet..
A legjobb ballaszt vagy intenzív édesítőszerek
A cukorpótlók ebbe a csoportjába a szintetikus termékek tartoznak, és csak a stevia kivétel. De a lényeg az, hogy e csoport összes képviselője nem metabolizálódik a szervezetben, és nem integrálódnak a szénhidrát-anyagcsere folyamataiba, vagy más biokémiai ciklusokba. Ez lehetővé teszi számukra, hogy széles körben alkalmazzák a csökkentett kalóriájú különféle diétákban, a fogyáshoz és a súlygyarapodás megelőzéséhez. A csoport szinte minden képviselője szignifikánsan édesebb, mint a cukor, és ez szinte mindig megtakarítja a cukor mennyiségét. Ezeknek a helyettesítőknek egy része hőstabil, mások melegítés közben elpusztulnak. Fontolja meg, mely édesítőszereket gyártják az élelmiszer- és gyógyszeripar számára..
szukralóz
Értékelés: 4.9
A szukralóz egy viszonylag új, kiváló minőségű és nem lebontható édesítőszer hevítéskor. Először kb. 40 évvel ezelőtt fogadták el, és minden esélye növekszik népszerűségének. Számos intenzív édesítőszernek kellemetlen utóíze van, vagy utóíz, amelyből a szukralóz hiányzik. Ez az anyag biztonságos, és nem csak embereknek, hanem állatoknak is, gyermekeknél és terhes nőknél is alkalmazzák. A szukralóz túlnyomó része változatlan formában ürül ki a testből, 15% -a felszívódik, de egy nap múlva lebomlik és elhagyja a testet. Ez a helyettesítőszer 500-szor édesebb, mint a cukor, és glikémiás indexe nulla. A szukralóz nem ad a testnek egyetlen kalóriát.
Széles körben használják az édességiparban, kiváló minőségű szénsavas italok készítéséhez, gyümölcslevek édesítéséhez és koncentrált szirupok előállításához. Mivel nem tápanyag a mikroorganizmusok szaporodására és szaporodására, ezért rágógumik előállítására használják. A szukralóz költsége meglehetősen magas. Kis csomagokban kapható, és továbbra is meglehetősen jövedelmező a használata. Tehát egy csomag 14 g szukralózt tartalmaz 7,5 kg cukor helyettesítésére. Ugyanakkor költsége hasonló a granulált cukor mennyiségéhez. A különféle üzletekben az adagolás átlagos költsége 320 rubel. Ha granulált cukrot veszünk, akkor a jelenlegi, 44 rubelt / kilogramm áron 330 rubelt kapunk, azaz hasonló mennyiséget, de a szukralóz tömege kisebb, és nincs kalóriatartalma..
Előnyök és hátrányok
Sokan rájönnek, hogy mivel az "édesség költsége" ugyanaz, akkor nincs értelme ezt a meglehetősen drágát helyettesíteni. Nem szabad elfelejteni, hogy a szukralóz nem metabolizálódik, nem alakul át zsírré, nem járul hozzá a szuvasodáshoz, és a szénhidrát-anyagcsere különféle rendellenességeiben szenvedő betegeknél alkalmazzák. Ez nem befolyásolja a vércukorszint ingadozását, és étkezés idején használható, amelynek célja a testtömeg normalizálása. A szukralóz előnye, hogy a fejlett országokban széles körben használják, Kanadában pedig csaknem 30 évig engedélyezték használatára, és eddig nem azonosítottak mellékhatások eseteit. Ezért ez az eszköz szerepel a rendkívül hatékony és biztonságos cukorpótlók besorolásában, amelyek nem befolyásolják az anyagcserét. Talán a szukralóz hiánya lehet a gyógyszertári hálózat hiánya, és ezt külön élelmiszer-adalékokban és egészségügyi termékeket árusító online üzletekben kell megvásárolni..
aszpartám
Értékelés: 4.8
Az aszpartám vagy az E 951 étrend-kiegészítő, a szukralóztól eltérően, alig észlelhető elméleti kalóriatartalommal. Ha 1 kg aszpartátot vesz be, akkor annak energiaértéke csak 4 kilokalória lesz. De ha úgy gondolja, hogy 200-szor édesebb, mint a cukor, akkor ezzel az aszpartátmennyiséggel helyettesítheti a rendes granulált cukor két centert. Egyetértek azzal, hogy 4 kilokalória 2 centiméterért elég kicsit. Ezért az ilyen alacsony kalóriatartalmat nem veszik figyelembe. Az aszpartám, a szacharózzal ellentétben, lassan hat az ízrügyekre, ám hosszabb ideig hagy bizonyos utóízet, mint a szokásos cukor. Ezért sokkal kellemesebb teát inni aszpartámmal. Az aszpartámot természetes vegyületekből állítják elő, forrása aszparaginsav és a fenilalanin aminosav..
A jó íz és a természetes alapanyagokból történő előállítás vezette az édesítőszer nagy népszerűségét a múlt század nyolcvanas éveinek elején. Az aszpartám alkalmanként megvásárolható gyógyszertárakban, de elsősorban online áruházakban kapható, édesítőszerek részekben. Tehát az aszpartám Sladis Lux márkanéven megvásárolható, és egy csomag ára 15 g, kb. 80 rubel. Ez a csomag 250 tablettát aszpartámot tartalmaz, amely egyenértékű 250 teáskanál cukorral vagy két kilogramm cukorral - homokkal.
Előnyök és hátrányok
Az aszpartám előnye az alacsony ár, sok szupermarketben és élelmiszerboltban megvásárolható, szinte nulla kalóriaértékű. Ezt a vegyületet azonban instabilnak tekintik, és melegítés közben elpusztul. Ezért az aszpartámot az élelmiszeriparban viszonylag ritkán használják. Egyszer azt hitték, hogy az aszpartám káros, mivel a szervezetben lebomlik, felszabadítva metanolt vagy metil-alkoholt. Ezt a tényt arra használják, hogy kritizálják az aszpartámot, mivel a metanol nagyon mérgező mérge. Ha alkohol helyettesítőjeként vesszük, akkor a leggyakoribb szövődmény a látásidegre gyakorolt mérgező hatások miatti teljes vakság..
De ha hozzáértő számításokat végez, akkor kiderül, hogy az emberi testben a metanol a szokásos ételek felhasználásakor nagyobb mennyiségben képződik, mint az aszpartám lebontásakor. Tehát, ha 200 mg természetes gyümölcslevet iszik, és összehasonlítja az aszpartámmal édesített szénsavas itallal, akkor az első esetben a metanol előállítása háromszor annyi. A testünkben a metanolt gyümölcspektinből is szintetizálják, olyan mennyiségben, amely jelentősen meghaladja az aszpartám feldolgozásakor alkalmazott mennyiségeket. Ezért az aszpartám nemcsak megfizethető, hanem biztonságos pótlószer a cukorhoz..
ciklamát
Értékelés: 4.7
Egy másik olcsó szintetikus cukorpótló anyag, amely a szervezetben nem metabolizálódik, a ciklamát. Gyakorlatilag nem forgalmazzák a gyógyszertárakban, de széles körben képviselték a különféle kiskereskedelmi láncokban és az online egészségügyi élelmiszerboltokban. Sladys Classic márkanéven ismert. A ciklamát szignifikánsan édesebb, mint a cukor, bár nem annyira, mint a szukralóz, csak körülbelül 40-szer. A szervezetben nem metabolizálódik, és gyorsan kiválasztódik a vizelettel. A ciklámát az EU országaiban, valamint több mint 40 országban ismert, mint jóváhagyott élelmiszer-adalékanyag, E 952 szám alatt. Ugyancsak nincs energiaértéke, és étrendben használható..
Egy kis ciklamát-csomag 1200 kis tabletta költsége mindössze 60 rubel, és mindegyik tabletta egy teáskanál cukor helyébe lép. Ha egy teáskanálban sok gramm cukrot vesz be egy 8 gramm dióval, akkor a csomagolásban az édesítőszer mennyisége majdnem 10 kg cukornak felel meg. Ugyanakkor a cukor költsége 450 rubel lesz, a ciklamát majdnem tízszer olcsóbb, és nincs hatással a rendes cukor anyagcseréjére..
Előnyök és hátrányok
A ciklámátnak számos előnye van. Jó édes ízű, nincs hosszú utóíz, eléggé emlékeztet a szokásos, hagyományos cukorra. A ciklámát nem provokálja a fogszuvasodást, gyorsan feloldódik forró folyadékokban, és cukorbetegek használják, mert nincs energiaértéke és nem tartalmaz kalóriát. Ez lehetővé teszi a ciklamát széles körű alkalmazását a gyógyszer beadására. Ebben a mézhordóban azonban légy a kenőcsben. Egyszerre ezt az anyagot 1969-ben betiltották az Amerikai Egyesült Államokban, ennek a helyettesítőnek a hipotetikus metabolitjainak teratogenitására vonatkozó adatokkal kapcsolatban, amelyeket az emberi bélben baktériumok termelték (maga a gyógyszer nem metabolizálódik az emberekben). Ezeket az adatokat jelenleg vitatják, és az FDA fontolóra veszi e tilalom megszüntetését..
neotámot
Értékelés: 4.7
Talán az egyik elit és a közelmúltban piacra dobott Neotam mesterséges édesítőszer, a Nutra Sweet terméke. Az aszpartámhoz hasonlóan aszparaginsavat és fenilalanint tartalmaz, de bizonyos módosítások szerint, két aktív csoport jelenlétében. Ez lehetővé tette, hogy a Neotam 30-szor édesebb legyen, mint az aszpartám, és ennek eredményeként a kész anyag 10 000-szer (!) Édesebb volt, mint a szacharóz. Jelenleg ez a legédesebb az összes „legédesebb” édesítőszer közül, amelyet nagy mennyiségű ipari termelésben állítanak elő. Úgy néz ki, mint a fehér kristályok, abszolút tiszta, édes ízű, további illatok és utóíz nélkül, még jobban ellenáll a hőmérsékletnek, mint az aszpartám. Hazánkban a 961-es szám alatt szerepel az élelmiszer-adalékanyagok nyilvántartásában, ám ezt nagyon nehéz megvásárolni. Azok, akik meg akarják tapasztalni a Neotamhoz kapcsolódó "édes élet elemét", kipróbálhatják szerencséjét a világhírű Alibaba kereskedési platformon. Ugyanakkor egy kilogramm költsége 62 USD-tól kezdődik. Ennek megfelelően egy első közelítésben feltételezhetjük, hogy 10 tonnányi cukrot fogsz kapni ebből az összegből, ami egyáltalán nem rossz.
Előnyök és hátrányok
A Neotam nagy előnye, hogy rendkívül magas, tiszta édessége. Ez pénzt takaríthat meg, felhasználható élelmiszerek magas hőmérsékleten történő feldolgozására, a neotam stabil, nem befolyásolja a glükóz és szénhidrátok anyagcseréjét, és cukorbetegségben szenvedőknél használható, de használatának sajátos nehézségei vannak..
A nagyon magas édességhez szó szerint egy darab teát kell hozzáadni a teahez, és nagyon könnyű egy pohár vagy edény kis adagjának „túlfőzése”. Ezért ez az étrend-kiegészítő felhasználható nagy mennyiségű édes termék előállításához, ahol a túladagolás kockázata minimalizálva van, például jégkrém vagy szénsavas italok előállítására szolgáló üzletekben. Ugyancsak jelentős mínusz a nemzetközi piacra való belépéshez kapcsolódó édesítőszer beszerzésének nehézsége.
Stevia
Értékelés: 4.6
A Stevia az egyetlen édesítőszer, amelyet az eredeti forrásról kaptak. Ez az Amerikában növekvő évelő fű neve, az azonos nevű édes gyógyszer forrása. Manapság a stevia hatékony cukorpótlónak tekinthető, nagy ízű, ezért extra osztályú édesítőszernek tekinthető. 200-szor édesebb, mint a cukor, de megvan a saját „arca”: meglehetősen kellemes gyógynövény-utóíz.
Kereskedelmi célokra "méz gyógynövény-kivonatnak" nevezik, és a cukorbetegek táplálására sztevia is használható, mivel glikémiás mutatója sem különbözik a nullától. E csoport más helyettesítőivel ellentétben, amelyek mesterségesen szintetizált vegyületek, a stevia természetes termék. Táplálékként való fogyasztása esetén az engedélyezett adagolás korlátozott, amely 2 mg / testtömeg-kilogramm / nap. A "Stevia kivonat" édesítőszer különféle formában megvásárolható, mind tablettákban, mind gyógynövényekkel kombinálva. A költségek eltérőek: 200-900 rubeltől függően a gyógynövény receptjétől és összetételétől függően. Van egy stevia kivonat almával, fahéjjal, Ivancha-val, valamint más ajándékkombinációkban.
Előnyök és hátrányok
A Stevia előnye a biztonsága, a sajátos kellemes utóíz, az a képesség, hogy kombináljon helyettesítőt különböző teakészítményekkel, és jó, elit és eredeti ajándékként használja fel. Nem befolyásolja a perifériás vér glükózszintjét, cukorbetegségben és csökkent glükóztoleranciában szenvedő betegek számára használható; különféle üzletekben megtalálható. Ugyanakkor fenn kell tartani az engedélyezett adagot és emlékezni kell arra, hogy a fő összetevő - a szteviozid - képes csökkenteni a vérnyomást, ezért hipotenzióval szenvedő betegek esetén és az antihipertenzív terápia kezdeténél nem alkalmazható..
Acesulfame K
Értékelés: 4.6
Az Acesulfame káliumot vagy az Acesulfame K-t teljesen más célra állították elő. Feladata a káliumsó tisztítása volt a technológiai folyamatban, de ekkor kiderült annak egyedi édes tulajdonságai. Az aceszulfám 50% -kal édesebb, mint a szacharin, 25% -kal édesebb, mint a szukralóz, és több mint 200-szor édesebb, mint a rendes cukor. Keverhető más édesítőszerekkel, jelenleg sokan ismertek E 950 márkanév alatt, és szintetikus édesítőkre vonatkoznak. Sütőipari termékek sütésére használják, mivel magas hőmérsékleten nem bomlik. Az aceszulfám túlzott allergiás háttérrel rendelkező betegek számára javasolt: az allergia tüneteinek növekedését egyáltalán nem okozza. A gyógyszeriparban, rágógumik, dúsított gyümölcslevek és szénsavas italok előállításában használják. A kálium-aceszulfát nagykereskedelmi ára körülbelül 800 rubelt kilogrammonként.
Előnyök és hátrányok
Ez a helyettesítő közepes szintetikus édesítőszer, hátrányok nélkül, de "chips" nélkül is. Olcsó és nem okoz mellékhatásokat. Egy ideje hevesen terjedtek a pletykák, hogy képes rosszindulatú daganatokat okozni, ám ezek a régi, 1970-es tanulmányok voltak, és a későbbi, a kálium-aceszulfám hosszú távú szoros monitorozása és a toxikológiai vizsgálat megmutatta ezen állítások megalapozatlanságát. Ezt a kiegészítést az Európai Unióban, az Egyesült Államokban és más fejlett országokban való használatra engedélyezték..
Összefoglalva: azoknak, akik teljes mértékben elolvasták az „édes élet elemei” áttekintését, egy kis bónusz. Mi a legédesebb cucc? Ez a vegyület az aminomalonsavból származó észterekhez tartozik. Édessége több tízezer (közel 50 ezer, ötször édesebb, mint Neotam), mint a szacharóz, és szó szerint 3 csepp az anyag elegendő ahhoz, hogy egy teljes vasút-tartály édes legyen, amely 60 köbméter vagy 60 tonna. folyadék. Ennek eredményeként a víz annyira édes lesz, mint egy normál pohár tea, ha 2 teáskanál cukrot old fel benne.
Figyelem! Ez az értékelés szubjektív, nem reklám, és nem szolgál útmutatásként a vásárláshoz. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
