A 2020-as legjobb forgókazánok (termosztátok) minősítése

tartalom

• 1 Mit jelent a forgó termosztátok és mi azokhoz??
  • 1.1 Mi a rotációs kazán működésének alapelve??
• 2 Mik azok a jellegzetes tulajdonságok??
• 3 Termosztát típusok
• 4 A forgó termosztátok előnyei és hátrányai:
• 5 A minőségi forgó termosztátok minősítése
  • 5.1 Sous vide pro chef sorozat
  • 5.2 Polisciece Sous Vide Professional klasszikus sorozat
  • 5.3 PolyScience SVC-AC2E
  • 5.4 Apach ASV2
  • 5.5 Julabo gyöngy
  • 5.6 Sirman softwooker Wi-food
  • 5.7 Besser vákuumszivattyú
  • 5.8 Vortmax vs.
  • 5.9 Sous-vide cv-20

Mi a forgó termosztát és mi az??

A forgó termosztát elektromosan működő készülék forrásban lévő víz előállításához, különféle ételek készítéséhez a Sous Vide rendszer szerint, egyes termékek tárolására.

A forgó termosztát a tartály oldalához van rögzítve, vagy egy speciális ablakban helyezkedik el. A termosztát mindenhez rögzítve van, az anyagban nincsenek korlátozások.

A kazánokat gyakran használják kollégiumokban, éttermekben, kávézókban és vendéglátóhelyeknél.

Mi a forgókazán működésének alapelve??

Az elektromos forgókazán jellegzetes jellemzője a folyamatos vízkeverés. A funkció aktiválásához elegendő a kazánt a szivattyúhoz csatlakoztatni, víz folyik rajta, majd átmegy a fűtőberendezésen és felmelegszik. Természetesen egy ilyen eszköznek beépített stabilizáló paramétere van. Minden kazánmodellnek megvan a saját hőmérsékleti normája, ezért gondosan mérlegelnie kell a választást.

Milyen tulajdonságok rejlenek?

A térfogatától függően meghatározzák azt az időtartamot, ameddig a vizet felmelegítik és a zöldségeket feltehetik. Az eszköz kezelése nem nehéz, a menedzsment nagyon egyszerű. Figyelembe kell vennie a szükséges konnektorokat és az áramellátást. Előfordul, hogy a kazánnak földelt aljzatra van szüksége.

A termosztátok típusai

• Zselés elektromos kazán. Ez a legkényelmesebb használat, mert nem igényel állandó energiaellátást, kis mérete miatt a szoba egyik végéből a másikba mozgatható, és ideális például egy kávézó vendéglátására;
• Szabványos elektromos kazán. Ehhez a kazánhoz kiegészítő berendezésekre van szükség ahhoz, hogy az eszközt csatlakoztathassák a vízellátáshoz. De ehhez nincs szükség a víz rendelkezésre állásának szigorú ellenőrzésére. Kívánatos, hogy a kazánt olyan hálózathoz csatlakoztassák, amely megszakítás nélkül működik. Ha a hálózat jól működik, a bemelegedési vagy főzési folyamat gyorsabb lesz. A termosztát nagy teljesítményével különbözik..

Alapvetően az ilyen kazánokat egy edény elkészítéséhez használják, ráadásul a szakterületen is, és nem háztartási célokra. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fűtési folyamat hosszú ideig tart, ez a berendezés további eszközöket igényel. Ez az eszköz vízmelegítésen alapszik, és ételeket melegíti a benne lévő vákuum miatt. Ezenkívül fajta hűtőszekrényekké vagy hűtőkamrákká is válhat. Ennek ellenére, mielőtt úgy dönt, hogy ilyen készüléket vásárol, figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a kazánhoz kiegészítő berendezésekre van szükség, különösen, ha a jövőben a folyamat gyorsítást igényel. A kiegészítő felszerelés pénzbe is kerül..

A Sous vide rendszert már említettük. Hogy megy ez? Az edényt műanyag zacskóba helyezzük, és tartályba helyezzük. Ezután a levegő szivattyúzása ebből a táskából vákuumot teremt a táska és az edény között. A zsákot lezárják, és víztartályba juttatják, és megkezdődik a főzés. A zsák ott lesz, amíg teljesen el nem készül.

A forgó termosztátok előnyei és hátrányai:

Előnyök:

• A szokásos magas hőmérsékleten történő főzéssel ellentétben itt a főzés alacsony hőmérsékleten zajlik, ami azt jelenti, hogy a hasznos anyagok, a vitaminok és a fehérjék nem bomlanak le;
• mert a termosztát képes hűtőszekrényként játszani, ennek megfelelően sokkal hosszabb ideig képes tárolni az ételeket, mint a hagyományos hűtőszekrények: hal (több nap), zöldség és gyümölcs (kb. egy hónap).

hátránya:

• A főzés elég hosszú ideig tart, ezért a termosztátot csak a szakmai területen szabad használni;
• mert a folyamat alacsony hőmérsékleten történik az edényen nem lesz látható, és kéregkéreg érezhető;
• A főzés során nagyon fontos a hőmérsékletet ellenőrizni, mert ha a hőmérséklet 60 fok fölé emelkedik, akkor az edényen káros mikroorganizmusok fejlődnek ki, ennek oka az, hogy a zsákban nincs levegő, vákuum van, és ezeknek a kártevőknek sehova nem kell menniük.

A minőségi forgó termosztátok minősítése

Sous vide pro chef sorozat

Az amerikai termosztát e modellje a többi közül a legjobb. Kifejezetten szakácsok számára készült, és nem számít, ha fontos tapasztalataik vannak, vagy kezdők, mindkettő képes kezelni. A termosztát tökéletesen szabályozza a hőmérsékletet főzés közben. Kényelmesen használható, üzemeltethető, és az átfogó méretek lehetővé teszik, hogy bárhová elmozdulhasson. Az anyag, amelyből a készüléket tökéletesen védi a sokk ellen, és nem károsítja a rendszert és elvileg a termosztátot. A kijelző kényelmesen van elrendezve, van háttérvilágítás és a képernyő bármilyen szempontból látható lesz. mert a termosztát forgó, egyenletesen elosztja a hőmérsékletet.

Feature:

Származási ország: USA;

Max. hőmérséklet: 98 fok;

Vízáram: 12 l / m;

Teljesítmény: 1,1 kW;

Mélység: 9 cm;

Teljes méretek: 46X30X23cm;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg;

Átlagos ár: 82 ezer rubel.

Sous vide pro chef sorozat Pluszok:

• Kényelmesen használható;
• Minőségi anyagokból készül;
• Az ár megegyezik a minőséggel;
• Magas hőmérséklet-szabályozás.

hátrányai:

• Nincs azonosítva.

Polisciece Sous Vide Professional klasszikus sorozat

Ennek a készüléknek a segítségével meg lehet nyitni az ételek alacsony hőmérsékleten történő főzésének folyamatát. Az egyik legmodernebb megoldás a főzés művészetében. Rendkívül egyszerűen kezelhető, ami még kezdő szakácsok számára is elérhetővé teszi. Teljes mértékben megőrzi az ételek aromáját, és még az alacsony minőségű hús főzés után is remekművé válik. A tartályban lévő folyadék a víz keringése miatt egyenletesen melegszik. A hőeloszlás szabályozása rendkívül pontos. Nehéz elkészíteni az ételek sajátos állagának következtében - a libamáj vagy a buggyantott tojás elkészíthető meglehetősen egyszerűen és jó minőségű. Az eszköz könnyen tárolható és kicsi..

Jellemzők:

Termelés - USA;

A maximális lehetséges hőmérséklet 110 fok;

Sebesség - 12 liter percenként;

Teljesítmény - 1100 W;

Van hővédelem, folyadékfigyelő érzékelők és hibafigyelés;

Súly csomagolás nélkül - 4, 1 kg;

Méretek - 30,5 × 20,3 × 40,6 cm;

Költség - belül 118 ezer rubelt.

Polisciece Sous Vide Professional Classic sorozat Pluszok:

• Könnyen használható;
• Alkalmas drága éttermekhez és kis kávézókhoz;
• Csak tartsa a rendet;
• Magas hőmérséklet-szabályozás.

hátrányai:

• Egy kicsit drága.

PolyScience SVC-AC2E

Felszerelt pontos hőszabályozóval. A termelékenység eléri a 720 liter / óra sebességet. Van egy folyadékkristályos kijelző újraindítással. A készülék hővédelemmel rendelkezik. A Chef sorozathoz tartozik. Receptek és táskák a felszerelés szállításához. A Sous vide technológiával kiválóan főz az ételek. A szivattyú kering és egyenletes hőeloszlást biztosít. A termékek nem süthetnek túl, vagy kiszáradhatnak. Professzionális használatra alkalmas. A kritikus vízszint elérésekor védelem indul, amely megvédi a készüléket a sérülésektől. Bármely edénybe beszerelhető, különféle formájú falakkal.

Jellemzők:

Származási ország - USA;

Térfogat - 30 l .;

Víz melegítése 100 fokra;

Súly csomagolás nélkül - 4,1 kg;

Méretek csomagolt formában - 46x30x23,6 cm;

Költség - 73 ezer rubel.

PolyScience SVC-AC2E Pluses:

• Rendkívül produktív;
• Kisvállalatokban vákuumban történő főzéshez használható;
• Könnyen használható;
• A kijelzőnek köszönhetően vizuálisan vezérelheti a főzési folyamatot..

hátrányai:

• Nincs azonosítva.

Apach ASV2

A keringető szivattyú biztosítja a víz egyenletes melegítését a teljes vastagsága alatt. A hőeloszlás ellenőrzése pontos, százados hibával. Kiválóan alkalmas alacsony hőmérsékleten történő vákuumkészítésre. Van egy kapcsoló, amely az eszközt tartályokhoz rögzíti, és automatikus vezérlést biztosít a túlmelegedés vagy hűtés ellen. Rozsdamentes acélból készül.

Jellemzők:

Olaszországban gyártják;

Súly csomagolás nélkül - 4,5 kg;

Térfogat - 50 liter;

Méretek: 13x26x38 cm;

Hőmérséklet - 20 és 90 fok között.

Apach ASV2 Pluses:

• Olcsó ár - 44 ezer rubel;
• Professzionális konyhákban használható;
• Az ételek alkalmasak az egészséges táplálkozásra;
• Megvásárolhatja fürdőt kifejezetten ehhez a termosztáthoz, amely javítja a főtt termékek minőségét..

hátrányai:

• Nincs azonosítva.

Julabo gyöngy

A kazán elektronikus vezérléssel rendelkezik, ez nagy kényelmet jelent a használat során. A kijelző szintén elektronikus, vízálló, jelzi a melegítést Celsius-fokban és a főzés végéig hátralévő időt. Ha a fűtési hőmérséklet hirtelen csökkenni vagy emelkedni kezd, a kijelző figyelmeztető jelzést ad. A keringető szivattyúnak köszönhetően a hőmérséklet egyenletesen eloszlik a vízben. Maga a termosztát rozsdamentes acél ráccsal van bevonva, ez megakadályozza a kazán károsodását, amikor esik.

Feature:

Származási ország: Németország;

Max. hőmérséklet: 95 fok;

Vízáram: 14 l / perc;

Teljesítmény: 2 kW;

Mélység: 12 cm .;

Teljes méretek: 132х214х330;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg;

Átlagos ár: 70 ezer rubel.

Julabo gyöngy plusz:

• A vásárlók pozitívan reagálnak a termékre;
• A termék minőségi anyagokból készül;
• Kényelmes kezelés;
• A kijelzőn további hasznos funkciók találhatók..

hátrányai:

• Magas költségek.

Sirman softwooker Wi-food

Ennek a modellnek az a jellegzetes jellemzője, hogy a termosztát telefonon vezérelhető. Elegendő, ha letölt egy speciális alkalmazást a telefonra, és telefonon keresztül irányíthatja a főzést és a kazánt, a kanapén ülve. Az alkalmazás mintegy 10 programot tartalmaz. By the way, ez az alkalmazás is elérhető iOS és Android. Az alkalmazás kényelmesen használható, egyszerűen lehetetlen összetéveszteni. Ezenkívül az alkalmazás megmutatja az emberek véleményét bizonyos receptekről és főzési módszerekről, és természetesen beállít egy időzítőt, hogy mennyi időbe telik a főzés. Saját módosításokat végezhet, mentheti és közzéteheti sajátjait. Termosztát megmunkált alumíniumból, műanyag fogantyúval.

Feature:

Származási ország: Kína;

Max. hőmérséklet: 100 fok;

Teljesítmény: 2 kW;

Mélység: 20 cm .;

Teljes méretek: 330х456х240 mm .;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 45 ezer rubel.

Sirman softcooker Wi-food Plusz:

• Vannak további hasznos funkciók;
• Az alkalmazás és a kijelző jól működik;
• A vásárlók pozitívan reagálnak a termékre;
• Kiváló minőségű;
• Olcsó.

hátrányai:

• Nincs azonosítva.

Besser vákuumszivattyú

Egy másik kazán, amelynek működését a telefonos alkalmazás segítségével vezérelhetjük. Főzés közben nem kell zsírokat használni, megakadályozzák a baktériumok fejlődését. Az íze teltebb lesz, a termékek ugyanolyan lédúsak maradnak, nem szárítva. A kazán rozsdamentes acélból, a fogantyú pedig normál acélból készül. Az alkalmazás 5 munkaprogramból áll. A kijelző sípoló hangot ad, ha a készülék meghaladja vagy csökkenti a fűtési hőmérsékletet. Töltéskor a vizet "rögzítik" a vízszint körül. A keringető szivattyú miatt a víz egyenletesen felmelegszik.

Feature:

Származási ország: Olaszország;

Max. hőmérséklet: 95 fok;

Teljesítmény: 2 kW;

Mélység: 16,5 cm;

Teljes méretek: 13х26х38 cm .;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 55 ezer rubel.

Besser vákuum vákuum Előnyök:

• További funkciók állnak rendelkezésre;
• A főzés során a termékek megtartják jótékony anyagaikat;
• Az alkalmazás figyeli az időt és a hőmérsékletet;
• Alacsony ár.

hátrányai:

• Nincs azonosítva.

Vortmax vs.

A Vortmax vs.-vel történő főzés után az edény hosszú ideig állhat a hűtőszekrényben. Az íze teltebbé válik, a szaga kellemes, a vitaminok és a termékek hasznos tulajdonságai szinte az eredeti mennyiségben maradnak. A kazán rozsdamentes acélból és közönséges acélból készül. Ezt a modellt az jellemzi, hogy a keringető szivattyú helyettesíti az acél habverőt. A kijelző rozsdamentes acélból is készül, megjeleníti a hőmérsékletet, a vízmennyiséget és az időmérőt. Ha a hőmérséklet emelkedni kezd, vagy ha a motor nagy terhelésnek felel meg, akkor a retesz működni fog, és a működés leáll.

Feature:

Származási ország: Olaszország;

Max. hőmérséklet: 110 fok;

Teljesítmény: 2 kW;

Térfogat: 60-80 l .;

Mélység: 26 cm .;

Teljes méretek: 13х26х38 cm .;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 46 ezer rubel.

Vortmax vs egy plusz:

• Alacsony költség;
• Bármilyen hibás működés esetén a motor le van zárva;
• A kellemes illat megmarad és az íze telített;
• Hosszú tárolás főzés után.

hátrányai:

• Nincs azonosítva.

Sous-vide cv-20

A korábbi modellektől eltérően, ez a termosztát sokkal kompaktabb, azonban kiváló minőségű és kiválóan működik. De csak víz forralására és forralására használható, nem alkalmas közétkeztetési létesítményekben és éttermekben, hálószobákban vagy otthon. A vizet cirkulációs szivattyú egyenletesen melegíti. A kijelzőt érzékeny érintőképernyő mutatja, amely megjeleníti a Celsiust és a Fahrenheit-et, az időmérőt és a fürdőben lévő víz mennyiségét. A hőmérsékleti hiba csak 0,1 fok, ez kiváló eredmény.

Jellemzők:

Származási ország: Kína;

Max. hőmérséklet: 90 fok;

Teljesítmény: 1 kW;

Mélység: 11,5 cm;

Teljes méretek: 9х11х35 cm .;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 10 ezer rubel.

Sous-vide cv-20 Plusz:

• Alacsony költség;
• Kiváló minőségű anyagok;
• A kijelzőt érzékeny panel képviseli, ami kényelmet nyújt;
• További funkciók állnak rendelkezésre.

hátrányai:

• Nem használható nagy létesítményekben..

A termosztátok a felhasználástól és az alkalmazás módjától függően jelentősen különböznek az árban. Azonban az alkalmazási elv ezen eszközök esetében szinte ugyanaz - a vizet melegítik és bizonyos hőmérsékleten tartják. A kiváló minőségű eszközök rozsdamentes acél tokkal, hőmérséklet-érzékelővel, kijelzővel és a túlmelegedéstől védő elemekkel rendelkeznek. Az olcsóbb opciók nem biztos, hogy az ételt vákuumban főzik, de képesek megbirkózni a víz egyenletes melegítésének alapvető funkciójával. Otthoni használatra ez elég. A kifinomultabb készülékeket széles körben használják a szakmai főzéshez. Így minden vásárló a tervezett felhasználástól függően választhat egy megfelelő termosztátot.