A kávézók és éttermek, vendéglátás és bevásárlás terén a látogatók magas követelményeket támasztanak. És amikor ilyen létesítményekbe érkeznek, arra számítanak, hogy friss és finom édességeket, ízesített cukrászsüteményeket, készételeket és egyéb termékeket vásárolnak. A vállalkozásoknak speciális felszerelések vannak. Ebben a cikkben a legjobb termikus vitrinekről, azok típusairól és funkcióiról beszélünk.
tartalom
- 1 A felszerelés típusai az éghajlattól függően
- 1.1 A működés elve
- 1.2. Típusuk
- 1.3 Tervezési jellemzők
- 1.4 Polcok típusai
- 1.5 A hőkibocsátás elve
- 2 tippek és trükkök
- 3 Hogyan válasszuk ki a gyártót?
- 4 Milyen hibákat észlelhet
- 5 legjobb termikus vitrin
- 5.1 EKSI HW-13
- 5.2 EKSI HW-2P
- 5.3 Kocateq DH1P
- 5.4 Kocateq RTR85D
- 5.5 Kocateq RTR108L
- 5.6 Kocateq DH110EW
- 5.7 Hatco GRHDH-2PD
- 5.8 VHC 1000 hengerrács
- 5.9 Koreco DH450
- 5.10 VHC 1000 ROLLER GRILL
- 6 Következtetés
A felszerelés típusai az éghajlattól függően
Az ilyen berendezéseket széles körben használják a főzéshez és a kereskedelemhez. Cukrászda, készételek, pizza és kenyér hosszú ideig történő tárolásakor melegek és ínycsiklandóak maradnak a vitrinben..
A termikus bemutató nemcsak lehetővé teszi a termékek eredeti és ínycsiklandó megjelenésének megőrzését, hanem lehetővé teszi azok kedvező bemutatását az ügyfelek számára, egyre több ügyfél és állandó ügyfél vonzása mellett..
Ennek a berendezésnek köszönhetően a pékáruk, sütemények és sütemények nem veszítik megjelenésüket és aromájukat. Széles üvegezési területük van, amely lehetővé teszi az áruk vonzó és jövedelmező elrendezését, kiemelve annak tulajdonságait, kiegészítő megvilágítás használatával.
Megkülönböztetni a mintákat:
- száraz éghajlattal;
- nedves éghajlattal.
Az első lehetőség hasonló a hagyományos sütőkhöz, amelyek hosszú tárolási időtartamú termékek melegítésére szolgálnak.
A második lehetőségre az jellemző, hogy az edények hevítése bennük gyorsan megy végbe, hosszú ideig fenntartva a páratartalmat és a hőmérsékletet. Az ilyen berendezések alkalmasak cukrászsütemények, valamint hús és húskészítmények sütésére.
A kávézó vagy vendéglátás felszerelésének kiválasztásakor meg kell ismernie az intézmény igényeit és a fogyasztói igényeket.
Működési elv
Ez a berendezés egyszerű és kényelmes, az üzemeltetési szabályok megfelelő betartásával hosszú ideig panasz nélkül jár. A hőmérséklet fenntartása érdekében a kamrában alkalmazza:
- infravörös lámpák;
- hőtáblák;
- konvekció.
A kamera belsejében a hőmérsékletet +30 és 90 fok között lehet beállítani. A hőmérséklet-szabályozónak (termosztátnak) köszönhetően vezérelheti és karbantarthatja.
A típusuk
Típus és kialakítási jellemzők szerint kétféle típusúak:
- zárva;
- nyílt.
Az első típusú egységekben az ügyfelek nem férnek hozzá a termékekhez, csak az eladó szolgálja a kiválasztott ételt vagy terméket.
Előnyök:
- felszerelés széles választéka méretben;
- gazdaságos energiafogyasztás;
- Tárolhat súlyozott darabokat, adagolt edényeket, csomagolás nélkül.
kevesebb:
- az eszköz önkiszolgáló területeken való használatának hiánya.
A nyílt technológiai modellek modernebbek, és alkalmasak részben csomagolt élelmiszerek kereskedelmére, például torták, meleg saláták, húskészítmények előállítására.
A kamrában lévő kész ételek és termékek hosszú ideig melegen maradhatnak, és néha meglehetősen forróak is lehetnek.
Előnyök:
- önkiszolgáló területeken történő felszerelésre.
hátránya:
- korlátozott választás a formatervezésről;
- magas villamosenergia-fogyasztás.
Tervezési jellemzők
Az ilyen berendezések gyártásához használják:
- kiváló minőségű élelmiszer-minőségű acél rozsdamentes és korróziógátló tulajdonságokkal;
- tartós műanyag;
- hőálló üveg.
Méret szempontjából megkülönböztetik:
- asztali (egy vagy kétszintű);
- halmozott;
- moduláris vitrinek;
Az első opciót egy asztalra vagy bárra telepítik. A nagyobb vitrinek alkalmasak nagy helyiségekben és állandó vásárlói áramlással rendelkező helyiségekbe történő felszerelésre.
A harmadik lehetőség - vízszintesen rögzített polcokkal rendelkezik, ilyen szekrények mindkét oldalon nyitva vannak, és rozsdamentes acélból vagy hőálló üvegből készült tok.
Gyakran vannak olyan termikus vitrinek modellek, amelyek mindkét oldalról üvegezettek, a vásárlók számára kényelmes, az áruk minden oldalról megnézhetők. Felszerelhetők rögzített polcokkal vagy forgó szerkezetekkel.
A termikus vitrinek típusok vannak osztva:
- vízszintes;
- függőleges modellek.
Az első típusú modellek klasszikusak, a formatervezés direkt vagy kupolás üvegezéssel rendelkezik. Az ilyen modellek pluszai elegendő kapacitással rendelkeznek, és a mínusz a nagy méretek.
A második típusú vitrinek modelljeit kis méretű polcok különböztetik meg, amelyeket számuk kompenzál. A modell plusz tulajdonságai a kompakt és a mínusz a kamera kis kapacitása..
Polcok típusai
A hőkibocsátó polcok rozsdamentes acélból készült rácsok; az ilyen szerkezeteken nem gyűlik össze a nedvesség és a páralecsapódás; az edényekbe való belépés kockázata kizárt.
A polcok alakja a következő:
- téglalap alakú;
- kerek.
A téglalap alakú polcok sínekkel vannak felszerelve, a kerek polcok pedig egy forgó állványhoz vannak rögzítve.
A hőkibocsátás elve
A berendezés típusától függetlenül a kamrában belüli hőmérsékletet fűtőelemekkel érik el, amikor termikus kirakatot vásárol, odafigyelnie kell rájuk.
Fontos és szükséges funkció az ablakok nedvességtartalmának szabályozása, amelynek köszönhetően az édességek és pékáruk nem száradnak ki és nem bomlanak el. Az ezzel a funkcióval felszerelt termikus vitrinszekrények sokkal gyorsabban érik el a kívánt hőmérsékletet a kamrában belüli termékek melegítéséhez.
Tippek és trükkök
Az ilyen szükséges kereskedelmi felszerelés vásárlásakor fontos figyelembe venni a következő kritériumokat:
- műszaki jellemzők (éghajlati típus, támogatott hőmérsékleti feltételek, teljesítmény, vezérlő típusok, kamera megvilágítása és más fontos elemek és kiegészítő elemek);
- az anyagokból, amelyekből a szerkezet teste és a fő elemek készülnek, jobb előnyben részesíteni a nagy szilárdságú rozsdamentes acélt vagy hőálló üveget);
- a felfedezés elve;
- ha különféle termékeket (füstölt húst és egyéb illatos finomságokat) kell egyidejűleg elhelyezni - előnyben kell részesíteni több kompakt modellt, ahelyett, hogy megállnának egy nagynál;
- Nem ajánlott műanyag tokkal, acélból vagy alumíniumból választani;
- előnyben részesíteni az egyszerű modelleket, amelyekben nincsenek nehezen megközelíthető foltok és sarkok, az ilyen berendezések karbantartása egyszerű, a kereskedelemben használt berendezések tisztaságát könnyű fenntartani;
- a berendezés alakja és mérete attól függ, hogy hol fogja elhelyezkedni, és a helyiség méretétől;
- kiskereskedelmi berendezések vásárlásakor ki kell számítani a kiskereskedelmi egység hozzáférési rendszerét
- működés közben a berendezés gondos gondozást igényel speciális, nem agresszív mosószerekkel.
Fontos! Minden részlet, apróság, formatervezési elem fontos a termékek és ételek frissességének, étvágygerjesztő megjelenésének és eredeti ízének megőrzése szempontjából..
A termikus vitrinek nemcsak műszaki jellemzőik, hanem rendeltetésük is különböznek.
Megkülönböztetni a tárolást és a demonstrációt:
- roston sült csirke;
- pizza;
- sütés;
- popcorn.
Ezek különböznek az alábbiak jelenlétében:
- raklap;
- nyárssal;
- további rácsok.
Hogyan válasszuk ki a gyártót?
A kereskedelmi felszerelés kiválasztásakor a vásárlók nemcsak a műszaki és tervezési jellemzőkre, hanem a gyártóra is figyelnek.
A különböző gyártók és márkák működési elve szerint ez a technika gyakorlatilag nem különbözik egymástól, de vannak még bizonyos jellemzői.
Például az ázsiai gyártók sokkal többszintes kirakatok gyártására szakosodtak, gyakran üvegből, mint műanyagból készülnek. A vezetők között meg lehet különböztetni a kínai, tajvani és dél-koreai vállalatokat. Híres márkák: Convito (Kína), STARFOOD (Tajvan), KOCATEQ (Dél-Korea).
Az európai gyártók ablakai tartósak és gazdaságosak, de áron - sokkal drágábbak, mint az ázsiai ablakok. A vezetők között szerepel a ROLLER GRILL (Franciaország), a BARTSCHER (Németország), az APACH (Olaszország), a LINCAT (Nagy-Britannia) és a VORTMAX (Szerbia)..
Az orosz gyártók megpróbálják lépést tartani és versenyképesek maradni ezen termékcsoport piacán. Az árpolitika szempontjából az orosz cégek instrumentumai minőségi szempontból megfizethetőbbek, mint a külföldi eszközök - nem állnak messze, sőt, mindig rendelkezésre állnak a berendezések magas színvonalú kiszolgálása. Az ilyen hazai márkák népszerűek: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.
Milyen hibákat észlelhet
| meghibásodás | ok | megszüntetése |
|---|---|---|
| A fűtőelem nem működik | Rossz a fűtőberendezés áramteljesítménye. | Ellenőrizze a fűtőelem csatlakozását. |
| Túl magas hőmérséklet | A termosztát megtört. | Cserélje ki a termosztátot. |
| A kirakat hosszú ideig eléri a beállított hőmérsékletet.. | A hálózati feszültség túl alacsony. | Használjon stabilabb áramforrást vagy feszültségstabilizátorokat / transzformátorokat. |
| A jelző nem világít | Rossz indikátor érintkezés az árammal. | Ellenőrizze az indikátor csatlakozását. |
| A világítás nem működik | Gyenge kontaktus a lámpával. | Ellenőrizze a kapcsolatot. |
| A burkolat szivárgása | A foglalat nincs földelve. | Csatlakoztassa a földhöz. |
A termikus vitrinek legjobb modelljei
EKSI HW-13
A panorámaegység lehetővé teszi a termékek melegítését és sikeres bemutatását. Pékségekhez, kiskereskedelmi és vendéglátóhelyekhez alkalmas. A hőkirakat fenntartja a hőmérsékleti rendszert, a kamrában lévő termékek vonzó megjelenésű és aromájúak, hosszú ideig frissek maradnak és nem veszítik el lágyságukat. Ez a különleges típusú vitrin a pizza kirakatához és tárolásához alkalmas..
Ország - Kína.
Ár - 8590 dörzsölje.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 30–90 fok |
| feszültség | 220 |
| teljesítmény | 0,85 |
| Szélesség, mélység, magasság | 350 mm * 425 mm * 500 mm |
| súly | 18,5 kg |
| Származási ország | Kína |
- többszintű;
- tömör,
- asztali típus;
- könnyű;
- elfogadható ár;
- rozsdamentes acél tok;
- kényelmes rácsok.
- alacsony minőségű.
EKSI HW-2P
Bemutató - panorámás, háromszintű, felülettel - folyamatos, két gasztronómiai tartállyal.
Ország - Gyártó - Kína.
Ár - 8940 dörzsölje.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 30–90 fok |
| feszültség | 220 |
| teljesítmény | 1,2 kW |
| Szélesség, mélység, magasság | 660 mm * 500 mm * 620 mm |
| súly | 27.22 |
| Származási ország | Kína |
- kompakt és érdekes kialakítású;
- nagy panorámaüveg;
- kombinált polcok jelenléte;
- univerzális vitrin;
- elfogadható ár;
- könnyű.
- alacsony minőségű.
Kocateq DH1P
A berendezés kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül.
Az egységet három dőlésszekrény tárolja, amelyek szintén acélból készülnek. Panorámás üveg - ívelt hőálló üvegből.
Származási ország: Dél-Korea.
Ár - 21099 dörzsölje.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 30-70 fok |
| feszültség | 220 |
| teljesítmény | 0,85 |
| felszerelés | nem szükséges |
| súly | 27.22 |
| Származási ország | Dél-Korea |
- ár-minőség arány;
- kirakat típusa - asztali;
- tömörség;
- a kiemelések jelenléte;
- hőmérséklet-jelző;
- az egységet dekoratív, megvilágított betéttel látják el, amely élelmiszercsúszdákkal rendelkezik;
- van egy speciális víztartály, amely fenntartja a páratartalmat;
- a személyzet nagy ajtót szerel be;
- van termosztát.
- a termikus kirakat nem nyílik mindkét oldalon, ami nem teszi lehetővé a vevői önkiszolgálás céljából történő felszerelését.
Kocateq RTR85D
A berendezésnek két szintje van, és kétirányú hozzáféréssel kényelmes. Ezen a modellnél a vitrin minden egyes polcján speciális cellák vannak az árakhoz. A kirakat tokja minőségi acélból készül, edzett szerves üveggel kombinálva.
Ország - Dél-Korea.
Ár - 57 890 dörzsölje.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 30–90 fok |
| feszültség | 220 |
| teljesítmény | 1,1 Kw |
| felszerelés | nem szükséges |
| súly | 44 |
| Származási ország | Dél-Korea |
- asztali kirakat;
- kombinált acéltest és edzett üveg;
- Az egyes polcok világítását külön bekapcsolhatja;
- termosztát van felszerelve a hőmérsékleti tartomány szabályozására;
- útmutatók, amelyekben beállíthatja a termékek és ételek kényelmes elhelyezkedését;
- a kivitel gumi lábakkal van felszerelve.
- nincs.
Kocateq RTR108L
A szerkezet test rozsdamentes acélból készül, a polcok forognak, az oldalsó részek edzett üvegből készülnek, díszítő elemekkel.
Gyártó ország - Dél-Korea.
Ár - 42 420 rubel.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 30–90 fok |
| feszültség | 220 |
| teljesítmény | 1,1 Kw |
| felszerelés | nem szükséges |
| súly | 36 |
| Származási ország | Dél-Korea |
- jó kapacitás;
- polcok forognak;
- acél tok;
- van LED háttérvilágítás;
- három króm acélból készült rács;
- a polcok magassága beállítható;
- műanyag lábakkal ellátva;
- van vízfürdő;
- analóg termosztát jelenléte;
- van egy hőmérő.
- magas költségek;
- hozzáférés csak az eladótól.
Kocateq DH110EW
A berendezés alkalmas melegített, sült sült termékek tárolására nyitott csomagolásban. A ház minőségi acélból készül, kétoldalas hozzáféréssel, üvegajtókkal, kényelmes megközelíthetőséggel.
Gyártó ország - Dél-Korea.
Ár - 104 700 rubel.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 30 és 110 fok között |
| feszültség | 220 |
| teljesítmény | 2019-06-03 00:00:00 |
| felszerelés | igen |
| súly | 36 |
| Polcok száma | 2 |
| Mélység, szélesség, magasság, cm | 78 * 110 * 84 |
| feszültség | 380/3/50 |
| Származási ország | Dél-Korea |
| szavatosság | 1 év |
- kiváló minőségű
- hővezető alumíniumötvözetből készült tálca;
- nagy kapacitás;
- a végelemeken cső alakú fém fogótartók vannak;
- van háttérvilágítás;
- alacsony vízjelző;
- van egy funkció a vízszint automatikus támogatására;
- csatlakoztatható a vízellátó hálózathoz és a szennyvízhálózathoz;
- kvarc fűtőelemek;
- külön termosztátok;
- hőmérő;
- a szintek független biztosítékokkal vannak felszerelve.
- magas ár.
Hatco GRHDH-2PD
Ez a technika kiválóan alkalmas pizza és pite, készételek és pattogatott kukorica bemutatására és melegítésére. Vendéglátás és kereskedelem helyszíneire szánják.
Származási ország USA.
Ár - 161 600 rubel.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 38-93 fok |
| feszültség | 220 |
| felszerelés | igen |
| súly | 66 kg |
| Polcok száma | 2 |
| Lábmagasság | 110 cm |
| A víztartály kapacitása | 3 l |
| Vezeték hossza | 1830 mm |
| A polcok közötti távolság | 220 mm |
| Országos termelő | Az Egyesült Államok |
- kiváló minőségű kereskedelmi berendezések;
- króm vezetők;
- csúszó hengeres ajtók;
- belső erős megvilágítás;
- hat izzólámpa beszerelve;
- rozsdamentes acél tok;
- oldalsó panelek - edzett üveg;
- felső infravörös melegítő jelenléte;
- aktív párásító funkció;
- beépített hőmérsékletszabályozó;
- a lábak jelenléte.
- magas ár.
VHC 1000 hengerrács
Kiváló választás sütemények, készételek, snackek és pizza bemutatására és melegítésére. Ez a helyes döntés, ha a vendéglátóipari és kereskedelmi vállalkozásoknál kereskedelmi berendezéseket választ.
Származási ország - Franciaország.
Ár - 91 000 rubel.
Műszaki előírások
| Műszaki előírások | leírás |
|---|---|
| telepítés | táblázat |
| Hőmérséklet üzemmód | 20 és 95 fok között |
| feszültség | 220 |
| termosztát | igen |
| felszerelés | igen |
| súly | 53 |
| Polcok száma | 3 |
| háttérvilágítás | igen |
| méretek | 960 * 535 * 280 |
| Származási ország | Franciaország |
- impulzusos konvekciós rendszerrel van felszerelve;
- van egy középső polc;
- termosztát jelenléte;
- LED háttérvilágítás funkciók;
- Három gasztronómás tartály tartozik;
- kiváló minőségű
- tágas;
- rozsdamentes acél tok;
- a termékek jó láthatósága.
- nincs.
Koreco DH450
A felszerelés tokja kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül, amely nem károsítja a termékeket és az emberi egészséget. A szerkezet oldalát üveg borítja, elülső oldalán ívelt üveg, az ajtók csúszó típusú, dupla üvegezésű ablakkal rendelkeznek. A kirakat lehetővé teszi, hogy nem csak a termékeket jól mutassa be, hanem hosszú ideig is friss és illatos maradjon.
Ország - Gyártó - Dél-Korea.
Ár - 67 730 dörzsölje.
Műszaki előírások
| telepítés | táblázat |
|---|---|
| kötet | 118 l |
| Hőmérséklet üzemmód | 40-85 ° C |
| feszültség | 220 V |
| teljesítmény | 0,64 kW |
| szélesség | 1500 mm |
| mélység | 470 mm |
| magasság | 670 mm |
| Származási ország | Dél-Korea |
- elfogadható ár - tisztességes minőség;
- a berendezés rendelkezik beépített hőmérővel;
- a kondenzáció nem halmozódik fel a polcokon;
- van erős háttérvilágítás;
- a kirakatok kialakítása olyan, hogy az üveg nem kondenzálódik;
- középen állítható polc.
- nincs.
ROLLER GRILL VHC 1000
Megbízható berendezések kávézókhoz és éttermekhez, vendéglátóhelyekhez és kereskedelemhez. Kényelmes az ételek tárolása és bemutatása, a kirakat kompakt, mozgatható, könnyű és könnyen kezelhető.
Származási ország - Franciaország.
Ár - 89 900 dörzsölje.
Műszaki adatok:
Teljesítmény: 2,4 kW.
Külső méretek: 1000 x 720 x 475 mm.
Belső méretek: 960 x 535 x 280 mm.
Súly: 45 kg.
Feszültség: 230 V.
Kapacitás: 3 GN 1/1.
Teljesítmény: 110 L.
- kis méret;
- Európai minőség;
- edzett üvegből készült kiegészítő polc jelenléte;
- van LED világítás;
- hőmérséklet-jelző;
- a kerekek jelenléte.
- nincs.
következtetés
A kávézók és éttermek, kiskereskedelmi üzletek és vendéglátóhelyek tulajdonosai számára fontos, hogy ne csak finom, ízletes ételeket tudjunk elkészíteni, hanem megőrizzük frissességüket, aromájukat és étvágyukat, mielőtt a vendégeket és a vendégeket kiszolgálnák. Az ilyen berendezések, például termikus vitrinek kiválasztása komoly esemény, sok fontos kritériumot figyelembe kell venni, meg kell érteni a jellemzőket és a műszaki jellemzőket. A választék széles és változatos, és ha rendelkezel a kezdeti ismeretekkel és információkkal, a felszerelés megválasztása gyors és pontos lesz. És az ügyfélszolgálat minősége magas!
