Hogyan válasszuk ki az elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára

Elektromos szárító kiválasztásakor először figyeljen a típusára, mivel ő határozza meg a késztermék ízét.


a tartalom


  1. Hogyan válasszuk ki az elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára: alapvető kritériumok
  2. Az elektromos szárító előnyei
  3. Az elektromos szárítók típusai
  4. Paraméterek az elektromos szárító kiválasztására
  5. További funkciók
  6. Összegzés: hogyan válasszuk ki az elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára
  7. Legjobb gyártók
  8. Videó a gyümölcs- és zöldségszárítók kiválasztásáról


!

Javasoljuk, hogy vizsgálja felül a legjobb gyümölcs- és zöldségszárítókat..


Hogyan válasszuk ki az elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára: alapvető kritériumok

Elektromos szárító kiválasztásakor ügyeljen a következő műszaki előírásokra és funkcionális tulajdonságokra:

  1. Kilátás (infravörös, konvekciós, fűtés, terítőszárító);

  2. teljesítmény;

  3. A tálcák száma és mélysége;

  4. A tálcák elhelyezkedése;

  5. A tok anyaga és tálcák;

  6. Működési hőmérsékleti feltételek;

  7. Az a képesség, hogy simán beállítsa a hőmérsékletet;

  8. A vezérlés típusa (elektronikus, mechanikus);

  9. Kiegészítő funkciók.

  10. Az elektromos szárítók gyártója is fontos.

Az elektromos növényi szárító előnyei

A zöldségek, gyümölcsök és más termékek modern elektromos szárítóinak számos előnye van az ilyen ételek elkészítésének klasszikus módszereihez képest (nevezetesen akasztható szárítás, szárítás a kemencében vagy a napon).

  1. A fő előnye a nagy száradási sebesség, miközben megőrzi a termék ízét. Például alig néhány órát vesz igénybe az alma elkészítése, míg közvetlen napfényben pár napig feküdnek. És a sütőben ezeket a gyümölcsöket csak sütni fogják.

  2. A második előnye az időjárási függetlenség. Száríthatja a gyümölcsöt, zöldséget, húst és egyéb termékeket még egy esős napon is..

  3. A harmadik előnye a rovarokkal való érintkezés hiánya. Valójában, ha gyümölcsöket, zöldségeket vagy gombákat lóg az erkélyen, vonzza őket a város minden tájáról legyek. A hús és a hal annál is inkább emlősökből gyülekeznek. Így az elektromos szárítóban főzött termékek annyira higiénikusak, hogy előzetes mosás nélkül is fogyaszthatók.

Érdemes megemlíteni a hőmérséklet szabályozásának képességét. Ez lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan és fokozatosan is kiszáradjon. A különböző hőmérsékleti körülmények között főzött termékek ízminősége természetesen eltérő lesz..

Az elektromos szárítók típusai

Strukturálisan és a működés elve alapján az elektromos szárítók négyféle típusúak: fűtési, konvekciós, infravörös, terítőszárítók..

fűtés szárító

Fűtés - a legegyszerűbb szerkezeti és legolcsóbb szárítók. Éppen most szereltek fel egy fűtőberendezést, amely magas hőmérsékletet teremt. Hatása alatt a termékek száradnak..

méltóság

  • Egyszerű és tartós szerkezet.

  • Magas energiafogyasztás.

hiányosságokat

  • Magas energiafogyasztás.

  • A fűtőszárítók legfontosabb hátránya a termék íz romlása. Ezért manapság gyakorlatilag nem képviseltetik magukat a piacon.

  • Erősen rontja a szárított ételek ízét a mesterséges légkonvekció hiánya miatt.

Konvekciós szárítók

Konvekció - a fűtőszárítók logikus fejlődése. A fűtőelemeken kívül ventilátort szereltek be, amely biztosítja a forró levegő mozgását. Az ilyen szárítók sokoldalúak, és szinte minden termékhez alkalmazhatók - a gyümölcsöktől a gombáig vagy a húsig.

méltóság

  • Természetes ízek;.

  • Száríthat különféle típusú termékeket egy eszközben.

  • sokoldalúság.

  • Nagy száradási sebesség.

hiányosságokat

  • Magas energiafogyasztás;

  • A forró levegő megsemmisíthet bizonyos vitaminokat és más gyümölcsökben található mikrotápanyagokat..


!

A konvekciós szárítók azonban az otthoni használatra szánt legjobb megoldások..

Infravörös szárítók

Az infravörös szárítók a bennük elkészített termékeket irányított infravörös sugárzás hatására befolyásolják. Ezért a gyümölcsből származó zöldségekből származó nedvesség elpárolog, de színük, ízük, bizonyos esetekben a méret és a hasznos nyomelemekkel rendelkező vitaminok is megmaradnak.

Az infravörös szárítók ritkán használhatók otthoni használatra. Kiváló lehetőség azoknak az embereknek, akik igyekeznek megőrizni a termékek kiváló ízét és hasznosságát..

méltóság

  • Természetes ízek;

  • Vitaminok és tápanyagok tartósítása;

  • Különféle típusú termékeket száríthat, beleértve egyidejűleg (egyes modellekben);

  • A termékek természetes megjelenésének és színének megőrzése;

hiányosságokat

  • Hosszú szárítási idő (egyes termékeknél - akár több napig is);

  • A készülék magas költsége;

  • A készülék nagy méretei;

Asztalterítő szárítók

A terítőszárító az infravörös szárító megvalósításának egyik lehetősége. A benne lévő kibocsátók rugalmas, összecsukható aljzatba vannak felszerelve. A szárításra szánt termékeket rá helyezik..

Az ilyen szárítók csak olyan termékekhez alkalmazhatók, amelyek ellenállnak a hosszabb ideig tartó szabadtéri expozíciónak. Például az ilyen eszközökkel főzött almák elsötétülhetnek. A sárgarépa vagy a gomba megőrzi ízét és megjelenését, így egy ilyen terítőn megszáríthatók.

méltóság

  • A termékek természetes íze, megjelenése és színe;

  • Viszonylag alacsony energiafogyasztás

  • Különböző típusú termékeket száríthat (beleértve egyidejűleg egy nagy terítőn is);

hiányosságokat

  • Nagyon hosszú száradási idő;

  • Viszonylag alacsony hatékonyság;

  • Nagyon sok helyet foglalnak el az asztalon;

Paraméterek az elektromos szárító kiválasztására

Elektromos szárító kiválasztásakor figyelembe kell vennie a készülék alábbi műszaki jellemzőit:

  1. Teljesítmény (fűtő- és konvekciós szárítókhoz);

  2. A tálcák száma és mélysége (határozza meg az eszköz praktikusságát);

  3. A tálcák elhelyezkedése (függőleges vagy vízszintes);

  4. A készülék test anyaga (műanyag vagy fém);

  5. Hőmérsékleti feltételek;

  6. Az a képesség, hogy simán beállítsa a hőmérsékletet.

A szárító gyakorlati és működési tulajdonságait olyan kiegészítő funkciók is befolyásolják, mint például a fehérmályva üzemmód vagy az automatikus kikapcsolási időzítő.

teljesítmény

A fűtőelem teljesítménye a legfontosabb paraméter, amely meghatározza a termékek előkészítésének sebességét fűtő- és konvekciós típusú szárítókban. Infravörös készülékek esetében ez nem igazán számít, mivel ebben a módban a zöldségek és gyümölcsök feldolgozásának intenzitása inkább az emitter paramétereitől függ.

A háztartási zöldség- és gyümölcsszárítók túlnyomó többsége legfeljebb 1 kW teljesítményű. De ilyen teljesítményre ilyen eszközöknél egyszerűen nincs szükség. A legtöbb esetben 400-500 watt elegendő a növényi eredetű termékek szárításához. De ez igaz a 3-5 tálcával rendelkező eszközökre.

De ha szárítógépet tervez hús, hal, bizonyos típusú gyümölcsök vagy bogyók szárítására, amelyekben magas a nedvességtartalom, akkor figyeljen a termelékenyebb modellekre, amelyeket 700-1000 watt teljesítményre terveztek. Hasonlóképpen, legalább 6 tálcás szárítókkal.

Érdemes megjegyezni, hogy minél erősebb a szárító, annál nagyobb az energiafogyasztása.

A tálcák száma és mélysége

A szárítóban egyidejűleg feldolgozható termékek mennyisége közvetlenül függ a tálcák számától. Időszakos otthoni használatra megfelelőek azok a modellek, amelyeket 5-7 tartályhoz terveztek. De a gazdaságokban az ilyen szárítók termelékenysége nem elegendő, 15-20 tálcás eszközre van szüksége. Fel kell szerelni őket 3-5 kW teljesítményű erős fűtőelemekkel, ami növeli az energiafogyasztást.

A tálcák mélysége meghatározza az ilyen szárítóba helyezhető élelmezési darabokat. A legtöbb háztartásban elegendő modell lesz, a tartályok magassága 3-5 cm.

Ezenkívül a nagy darabok rosszabbul száradnak - kész formában heterogén textúrájúak lehetnek, ha az élek túl sokat süttek, és még mindig vannak nedves területek belül. Rosszul tárolva vannak, és idővel romlik..

Ennek eredményeként nem ajánlott a rendkívül mély tálcával rendelkező szárítógépek kiválasztása, valamint a nagyon nagy darabok feldolgozása.

A tálca elhelyezkedése

Annak ellenére, hogy szerkezetileg a szárítótálcákat szinte mindig "oszlopba" helyezik, a fűtőelem vagy a konvektor helyétől függően függőlegesen és vízszintesen különböznek egymástól.

Függőleges tálca-szárítók

Függőleges tálcákkal elrendezett szárítókban a fűtőelem a tartályoszlop felett vagy alatt található, és a levegőáram áthalad rajtuk. Ez az egyik leggyakoribb tervezési lehetőség..

méltóság

  • Alacsony ár;

  • sűrűség.

hiányosságokat

  • Nem alkalmas többféle, ízléses vagy aromájú termék egyidejű szárítására, mivel ezek "kevertek";

  • A minőségi szárítás érdekében a tálcákat rendszeresen át kell rendezni.

  • A termék készségének felméréséhez szétszerelni kell a mintát;


Ezen túlmenően az alacsonyabb fűtőelemmel vagy konvektorral rendelkező szárítók enyhe kezelést igényelnek. Ne öntsön rá és ne öntsön rá semmit. Ezért nem alkalmasak lédús zöldségek vagy gyümölcsök (például apróra vágott paradicsom) szárítására..

Tálcák vízszintes elrendezésű szárítók

Tálcák vízszintes elrendezésű szárítókban fűtőelem vagy konvektor van felszerelve az egyik falra, és a fújás ugyanolyan síkban történik, mint a termékek (és nem merőleges rájuk, mint a függőleges kialakításban)..

Az ilyen szárítók ideális megoldás, ha különféle lédús termékeket, például paradicsomot és bizonyos típusú gyümölcsöket szeretne feldolgozni.

méltóság

  • Rendkívül alacsony a konvektor károsodásának kockázata;

  • Pasztályt vagy más termékeket főzhet "folyékony" alapon, mivel a tálcákban nincsenek lyukak;

  • Könnyű hozzáférés az alsó tálcákhoz;

  • A termékízek "keveredésének" hiánya;

hiányosságokat

  • Magas költségek;

  • Nem tud méretezni új tálcák hozzáadásával.

Test anyaga

Az anyag, amelyből a szárítótest készül, nem befolyásolja közvetlenül az eszköz teljesítményét. De a gyakorlatia attól függ. A szárítótest műanyagból vagy fémből készülhet.

A műanyag tokok leggyakrabban a tálcák függőleges elrendezésű szárítókban találhatók. Valójában valójában ezek a képességek képezik az eszköz testét. És hogy ne melegedjen túl, műanyagból készülnek.

Műanyag tok

Az olyan modellek, amelyek tokja átlátszó műanyagból készül, lehetővé teszik a termékek készenléti képességének vizuális felmérését a szerkezet szétszerelése nélkül. Idővel azonban a karcolások és hasonló károk miatt emellett elveszítik vonzerejét..

méltóság

  • Alacsony ár;

  • Alacsony súly;

  • Könnyen mosható;

hiányosságokat

  • Alacsony ellenállás a mechanikai igénybevételnek, például ütés vagy hasonló károsodás;

  • Nem mindig vonzó megjelenés.

Fém tok

A fémház nem teszi a szárítót tartósabbá, de javítja néhány egyéb gyakorlati tulajdonságot. Fém esetén a vízszintes tálcákkal ellátott szárítókat általában elvégzik.

méltóság

  • Vonzó megjelenés;

  • Ellenállás a mechanikai sérülésekkel szemben.

hiányosságokat

  • Magas költségek;

  • A rajta lévő szennyeződés nagyon észrevehető és rosszul mosott;

  • Nagy tömeg;

Hőmérsékleti feltételek

A termékek legélénkebb ízének biztosítása, valamint a vitaminok és más hasznos anyagok megőrzése érdekében ajánlott különféle hőmérsékleti körülmények között szárítani. Ezért kívánatos, hogy a szárítót megfelelő szabályozóval felszereljék.

A szárító számára azonban rendkívül sok hőmérsékleti viszony nem szükséges. Elég alap:

  1. 30-35 fok - apróra vágott gyógynövények szárításához;

  2. 50-55 fok - zöldségek szárításához;

  3. 55-60 fok - gyümölcsök szárításához;

  4. 65-70 fok - hús, hal, valamint egyes ömlesztett termékek szárításához.

Magától értetődik, hogy ha például nem tervezik szárítani a húst, halat és gyógynövényeket, akkor elég egy nagyon egyszerű eszköz, amelynek egy vagy két hőmérsékleti hőmérséklete 50-60 fok között van. De a lehetséges alkalmazások nagyobb számához érdemes odafigyelni a modellekre, amelyek kiterjedt fűtési intenzitási lehetőségekkel rendelkeznek.

Fokozatmentesen beállítható hőmérséklet

Ha a szárítót többféle termék egyszerre történő feldolgozására, valamint egyes ételek szárítására használják, akkor ajánlott a sima hőmérséklet függvényében működő modell kiválasztása..

Ebben a módban a hevítési intenzitás fokozatosan növekszik vagy csökken, biztosítva az íz és a termék egyéb érzékszervi tulajdonságainak a legjobb megmaradását.

Ha nem tervezi a szárító használatát a fenti opciókban, akkor a megfelelő funkcióra egyszerűen nincs szükség.

További funkciók

A szárító legpraktikusabb kiegészítő funkciói között meg lehet határozni:

  1. A pastillák elkészítésének képessége leggyakrabban vízszintes típusú szárítókban valósul meg. A bennük használt raklapokon nincsenek lyukak.

  2. A konvekciós típusú szárítókban azonban ezt a lehetőséget általában szerkezeti okokból nem lehet megvalósítani. A tálcákban lévő lyukak szükségesek a levegő keveréséhez, és ha egy marshmallow réteggel lezárják, az eszköz egyszerűen túlmelegedhet.

  3. A hús vagy hal szárításának lehetősége mindkét típusú szárítóban megvalósítható. Ez egy speciális hőmérsékleti módot és a levegő konvekciójának különleges intenzitását vonja maga után. Leggyakrabban "programszinten" hajtják végre.

  4. A közvetlenül a raklapokra jutó forró levegőellátó rendszer felgyorsítja a szárítást, de megváltoztatja a termékek ízét. A "nem főtt" ételek - például gyógynövények vagy gombák - gyors feldolgozására készült.

  5. A vízszintes típusú szárítóhoz használt raklapok anyaga nem változtatja meg a szárítási sebességet vagy a termékek ízét. Vajon a műanyag tálcák nem melegsznek, hanem törékenyebbek - emellett a fémtálcák melegsznek, de a legnagyobb mechanikai szilárdságúak.

  6. A túlmelegedés elleni védelem a függőleges szárító fontos funkciója. Ha valamilyen okból megszakad a magas hőmérséklet konvekció a raklapok között, akkor a melegítő megsérülhet. Ezért az ezzel a védelemmel ellátott szárítógépek tartósabbak..

  7. Az automatikus kikapcsolási időzítő hasznos funkció a tapasztalt szárító felhasználók számára. Lehetővé teszi például, hogy a termékeket éjszakára feldolgozásra tegye, és reggel, hogy ne szárítsa túl. Ugyanakkor nem mindig lehet „kitalálni”, hogy mennyi ideig tart az edény kiszáradása.

  8. A raklapok magasságának beállítási képessége hasznos funkció, ha nagy termékek szárítását tervezi. De ezt a korábban leírt okok miatt nem kívánatos tenni. Ezért a kiigazítás gyakorlati előnyei ellentmondásosak..

Összegzés: hogyan válasszuk ki az elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára

Az elektromos szárítógép kiválasztásának legegyszerűbb és legjobb módja a következő:

  1. Határozzon meg egy költségvetést. Ha ez több mint 10 ezer rubel - akkor biztonságosan választhat egy tálcák vízszintes elrendezésű modelljét. Ha kevesebb, akkor függőleges;

  2. Határozza meg a teljesítményt. Ha hetente legfeljebb néhány kilogramm élelmet szándékozik szárítani, akkor az 500-600 W-os modellt kell használni. A nagyapja dacha-ból származó alma teljes termésének feldolgozásához egy vagy több kW teljesítményű szárítót terveztek;

  3. Határozza meg a szárítóban feldolgozni kívánt termékek típusát. Ha egyszerre szándékozik szárítani többféle ízléses terméket egyszerre, vagy pastillát készíteni - akkor szüksége van egy tálcák vízszintes elrendezésű modelljére. Ellenkező esetben illeszkedik egy függőlegeshez;

  4. Ismertesse a vitaminok tartósításának fontosságát. Ha ez kritikus, akkor infravörös szárítóra van szüksége. Ha nem, akkor a konvekció megteszi..

  5. Az asztalterítő-szárító csak nagyon kevés feldolgozott élelmiszerhez használható.

  6. A típus és a teljesítmény meghatározása után figyelni lehet az eszköz egyéb jellemzőire.

Legjobb gyártók

A szárítók legjobb gyártói között szerepelnek a következő vállalatok:

  1. Supra, Rotor, Sukhovey - kiváló minőségű, költségvetési osztályú konvekciós szárítókat gyártanak;

  2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera - a középosztály magas színvonalú konvekciós és infravörös szárítói;

  3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - kiváló minőségű konvekciós és infravörös szárítók.

  4. Megemlítheti a Katrina társaságot is, amely terítőszárítókat gyárt.

!

A következő cikkekben szakembereink elmondják, melyik a jobb - egy facsaró vagy egy facsaró, valamint a gyümölcs- és zöldségfélének facsaró kiválasztásának titka..

Videó a gyümölcs- és zöldségszárítók kiválasztásáról

Figyelem! Ez az anyag a projekt szerzőinek szubjektív véleménye, és nem útmutató a vásárláshoz.
Kategória