Keverők szükségesek a nagy mennyiségű krémes tömegek ostorozásához és a tészta dagasztásához. A bolygókeverőket kezdetben csak termelési célokra használták. Az egység tartályból áll az összetevőkhez, keverőfúvókákhoz és egy motorhoz, amely a szerkezet belsejébe van helyezve.
Manapság ezek az eszközök relevánsak a háziasszonyok otthon történő használatához, akik hozzászoktak időmegtakarításukhoz, de nem az ételek minőségének károsítására. Végül is egy ilyen keverő képes összekeverni az összes összetevőt, minimális emberi bevonással. Egy másik alkalmazási terület a vendéglátás, ahol egyszerűen nem bír el ilyen okos asszisztens nélkül. Választását okosan kell megközelíteni. Az alábbi értékelés segít ebben a kérdésben..
tartalom
- 1 Hogyan válasszuk ki a megfelelő eszközt
- 2 Keverő típusok
- 3 A legjobb ipari bolygókeverők minősítése
- 3.1 Rosso B20S
- 3.2 STENO PL30L / 3VE
- 3.3 ELEKTROLUX BE5BYA
- 3.4 YS-W60M-1A (B30) GRC
- 3.5 Abat MPL-60
- 3,6 M12GRC
- 3.7 MIX-100
- 3.8 GEMLUX GL-SMPH5 R
- 4 Következtetés
Hogyan válasszuk ki a megfelelő eszközt
A bolygókeverőnek két fő feladatot kell elvégeznie: dagasztás és ostor. Más funkciók elvégzéséhez az eszközök alul vannak ellátva további megnövelt szilárdságú korollal (ilyen fúvókákban megnövekszik a rudak átmérője), egy tállal, egy kaparóval. A készlet kiegészíthető egy tálhoz való kocsival.
Figyelembe kell venni a teljesítményt és a fordulatszámot. Az olcsóbb modellek mutatói 0,8 - 1 kW között vannak. Az ilyen eszközök otthoni használatra alkalmasabbak. Az 1,5–2 kilovatt teljesítményű keverők sokkal drágábbak. Ez a termelékenység elegendő egy kis kulináris termeléshez. Nagy teljesítményű keverő keverők 380 voltos hálózati csatlakozóhoz.
Sok modellnek több sebessége van. Nehéz konkrét ajánlásokat adni erről a témáról. Az egyetlen szakértői tanács, amelyet meg lehet hallgatni, a sebesség folyamatos beállításának képessége. Ez a funkció segít kiválasztani az adott feladat végrehajtásához szükséges sebességet. A berendezés meghibásodásának elkerülése érdekében nem ajánlott a technológiai szabványokat meghaladó vizsgálati mennyiségek dagasztása. A túlterhelt mechanikus alkatrészek a keverő készülék meghibásodását vagy meghibásodását okozhatják. A keverők megfelelő működésével, valamint a szükséges utasítások és szabályok betartásával biztosítja a hosszú távú megszakítás nélküli működést és a berendezés mechanikus részeinek biztonságát.
Az ügy anyaga szintén nem kis jelentőségű. Mivel sok alkatrész érintkezik az élelmiszerekkel, rozsdamentes acélból és nagy szilárdságú műanyagból kell készülniük. Egy műanyag tok csökkenti a berendezés súlyát. Egy ilyen eszközt könnyebben lehet gondozni, és olcsóbb. A teljes egészében fémből készült terméket meg kell vásárolni, ha a keverőt álló helyzetben telepítik, és nem mozognak egyik helyről a másikra.
A tál az egyik fő elem. Javasoljuk, hogy olyan eszközöket válasszon, amelyekben rozsdamentes acélból készül, mivel a műanyag jól elnyeli a szagokat és a zsírokat, és ez nagymértékben befolyásolja az elkészített ételek minőségét. A tál térfogata a kis- és középvállalkozások számára 5 és 20 liter között lehet. Ez az érték a kereskedő társaság teljesítményétől függ. A legkényelmesebb fogantyúval ellátott tál.
Különböző lehetőségek vannak arra az anyagra, amelyből a munkafúvókákat gyártják. Mindegyik bizonyos műveleteket végrehajt. Készíthet például szószokat, fagylaltot, cukrászati keverékeket, tört leveseket. A legjobb megoldás a rozsdamentes acél. Ez a leghigiénebb és legkönnyebben tisztítható..
A kényelmes használat érdekében kívánatos, hogy az eszközök gumírozott lábakkal rendelkezzenek, amelyek garantálják a stabilitást. A burkolat megléte kiküszöböli a kifröccsenést, amely a környező területet elszennyezi. Legelőnyösebben átlátszó anyagból készült burkolatok. A főzés követése közben nem távolíthatók el.
Keverők típusai
Fel van osztva kézi és helyhez kötött modellekre. Az utóbbikat egy speciális állványra rögzítik, és mindig tálakkal vannak ellátva. Ez a keverőedény neve. A régi időkben a fa tálat, amelybe a tésztát helyezték, tálaknak nevezték. Jelenleg sikeresen cserélték ki rozsdamentes acél tálakra. A kézi keverőket kénytelen állandóan a kézben tartani, ez sok kellemetlenséget okoz, mivel az egyik kéz mindig elfoglalt, ráadásul nagy mennyiségű étel főzésekor a kezed belefárad. Az álló eszköz az asztalra van felszerelve, és egy gombnyomással működik.
A helyhez kötött keverők mérete sokkal nagyobb, mint a kézi keverőknél, bonyolult felépítésűek. Mindez jelentősen növeli az ilyen modellek költségeit. Előnye azonban abban rejlik, hogy a munka során a kezek szabadon maradnak, és a háziasszony ebben az időben más dolgokat is megtehet..
A második előnye az, hogy sokkal nagyobb hatalommal bírnak. Ez lehetővé teszi, hogy jobban megbirkózzon a teszttel. A továbbiakban nincs szükség a legjobb keverési eszközök kiválasztására, állvánnyal együtt. Egyes modelleknek van egy tál forgatási funkciója. Ez lehetővé teszi a tömeg egyenletesebb keverését..
A helyhez kötött keverők több funkcióval rendelkeznek. De ők még terjedelmesebbek.
A bolygókeverők tervezésénél is el kell gondolkodnunk. Jelentős különbség van. A keverõben a keverõszerv egyszerre forog a tengelye körül és a tál körül. Ezt a műveletet összehasonlíthatjuk a Naprendszer bolygóinak egy égi test körüli forgásával. Ilyen asszociációból az eszköz neve.
A forgási mintázat lehetővé teszi a berendezés hatékonyabb működését. Ezért minden modell nagyon gyorsan megszerezte a kulináris szakemberek népszerűségét. A bolygókeverőket általában pékségekben, pékségekben, étkezdékben és éttermekben használják. Az otthoni konyhában háztartási modellek széles választéka található..
A vezeték rése lehetővé teszi az eszköz kompaktabb tárolását. A hosszú élettartam érdekében a készüléket túlterhelés ellen is védeni kell. Ha a modellben nincs automatikus biztosíték, akkor jobb, ha visszautasítja. Egyes keverők védelmet nyújtanak az újraindítás ellen, nyitott fedéllel vagy rosszul felszerelt tállal történő bekapcsolás ellen.
A legjobb ipari bolygókeverők minősítése
Rosso B20S
Bolygó típusú keverővel bármilyen állagú tésztát ipari méretben gyúrhat, valamint nagy mennyiségű krémet, mártást, habot, burgonyapürét, pasztát keverhet. Az ilyen típusú felszereléseket vendéglátó-ipari vállalkozásokban, kiskereskedelmi üzletekben, cukrászdákban és pékségekben használják. Az eszközben lévő és az élelmiszerekkel érintkező alkatrészek rozsdamentes acélból készülnek.
A készülék egy spatulával, habverővel és horoggal van felszerelve. A ház festett acélból készül.
A forgási sebesség állítható, három mód van: 110, 200, 420 (fordulat / perc). A tál térfogata 20 liter.
A tál anyaga rozsdamentes acél. Fejemelő mechanizmus: emelőgerenda. 220–240 volt névleges feszültséggel, 50 Hz frekvencián működik. Az energiafogyasztás 1 kW. Méretek: 570x400x460 mm, súly: 64 kg.
- nagy teljesítmény
- többfunkciós;
- biztonság a biztonságos működés érdekében.
- nincs.
STENO PL30L / 3VE
Az olasz STENO PL30L / 3VE gyártó keverője az egyik vezető értékesítés. Ez a legkedvezőbb berendezés pékségek, vendéglátóipari és cukrászati vállalkozások számára.
A fúvóka a tál belső térében forog, miközben a tengelye körül az ellenkező irányba mozog. A három sebességű üzemmód és a bolygómozgás lehetővé teszi bármely étel páratlan főzésének elérését.
A keverőgép két fúvókával van felszerelve. Az élesztő tészta dagasztásához tésztahorog szükséges. A horog speciális kialakítása, amely úgy készül, hogy a tészta egyenletes legyen a dagasztás során, az enyhe és szellõs sütés nem hagyja közömbösként a vásárlókat, és a végfelhasználóknak sem lesz vége. Spatula segítségével keverjük össze a különböző összetevőket. Az édességek keverékének folyékony alkotóelemeinek (krém, fehérje, olaj) felverésére.
A keverő vonzó műszaki adatokkal rendelkezik. A tál térfogata 30 liter. Három sebesség: 37/74/148 ford / perc, méretek: 720x960x1440 mm. A készülék súlya 213 kg.
- nagy teljesítmény;
- 3 sebesség jelenléte;
- megbízhatóság.
- nehéz súly;
- lenyűgöző költség.
ELEKTROLUX BE5BYA
Az osztályzat méltó helyet kap ennek a multifunkcionális és stílusos bolygókeverőnek, amelyet egy jól ismert márkanév alatt gyártanak. Meg kell jegyezni, hogy a készülék érdekes tulajdonsága: az optimális teljesítményarány (0,5 kilovatt) és átgondolt kialakítás. Ennek köszönhetően a készülék nagy mennyiségű termékkel is tökéletesen ellátja funkcióit. Az eszköz nélkülözhetetlen asszisztens lehet a vendéglátásban, és édesipari keverékek, koktélok, burgonyapüré, tejszín készítésére és a tészta dagasztására szolgál. 10 - 100 adag ételeinek egyszeri előállítására alkalmas. Van egy habverő, horog, penge és tengely a fúvókákhoz. Könnyű súlya miatt könnyen mozog az űrben. Méretek: 266 mm x416 mm x 487 mm. A forgási sebesség állítható (67 és 740 ford / perc között). A fúvókák tökéletesen illeszkednek a tál méretéhez, amely lehetővé teszi bármilyen termék egyenletes feldolgozását. A Deja-nak két fogantyúja és egy védőszűrője van. A környezetbarát anyagoknak köszönhetően minden alkatrész könnyen tisztítható..
A tál keverőinek térfogata 5-80 liter lehet. Egy eltávolítható védőpajzs aktiválja a tál leengedésének és emelésének mechanizmusát. Van elektronikus sebességváltó. A védelmet egy tál jelenléte biztosítja, amely csak akkor engedélyezi a készülék bekapcsolását, ha a tál és az pajzs megfelelően vannak felszerelve. Az új bolygókeverők könnyen kezelhetők és kompaktok. Van egy váltógomb. A hajtómű automatikus kenőrendszerrel van ellátva, ugyanakkor megbízhatóan védve van a zsír és az élelmiszer szivárgásától..
- többfunkciós;
- alacsony ár;
- tömörség;
- a működés egyszerűsége;
- sebességváltó képesség;
- magas szintű védelem.
- alacsony teljesítmény.
YS-W60M-1A (B30) GRC
A készüléket ételtömeg keverésére és ostorozására szánják étkezdékben, kávézókban, éttermekben, cukrászdákban és a kulináris iparban. teljesítmény - 1500 watt. A fejlett külföldi technológiákon alapuló gyártás garantálja a magas minőséget. Van egy sebességszabályozó, amely gyönyörű formájával vonzza, könnyen kezelhető, biztonságos és rendkívül hatékony. A keverőgép könnyedén felveríti a nagy mennyiségeket, összekeverheti a termékek megengedett legnagyobb tömegét (10 kg-ig). 30 literes tál rozsdamentes acélból. Az importált japán alkatrészeknek köszönhetően a készülék működése során kifogástalan minőség és nagy megbízhatóság garantálható. Végtelen sebesség és túlterhelés elleni védelem. A horog és a habverő anyaga tartós alumínium-magnézium ötvözet. Méretek: 700x530x1010 mm, a sebesség 90 és 300 ford / perc között állítható. Megbízható magas hőmérsékletű bevonat védi a készülék házát a karcolásoktól.
- sebességváltó képesség;
- magas minőségű alkatrészek;
- megbízhatóság a munkában;
- többfunkciós.
- nincs megjelölve.
Abat MPL-60
A háztartási szabadtéri professzionális modell, elektronikus vezérléssel rendelkezik. A bolygókeverőt nagy élelmiszeripari vállalkozások, mini pékségek számára ajánljuk. Különböző vastagságú tészták dagasztása, keverékek készítése - mindez egyszerűen megtörténik, ha kéznél van egy ilyen megbízható asszisztens. A csomag 3 fúvókát tartalmaz: egy habverővel rúddal, egy spatulaval, egy kampóval. A tál térfogata 60 liter, rozsdamentes ötvözetből készül. 10 nagysebességű üzemmód és 2,2 kilovatt teljesítmény. A Deját egy kényelmes kar vezérli. Van egy időzítő, legfeljebb 30 perc késéssel. Az elektronikus panel megkönnyíti a kezelést. A ház bevonattal rendelkezik, amely fokozottan ellenáll a különféle fizikai és kémiai hatásoknak. A dagasztás során hozzá lehet adni az összetevőket. Felszerelhető egy extra habverővel vastag rudakkal.
- erős eset;
- nagy teljesítmény és termelékenység;
- elektronikus vezérlés;
- megbízhatóság;
- további fúvókák a továbbfejlesztett funkcionalitás érdekében.
- nagy tömeg és méretek;
- magas ár.
M12GRC
A készülék átlagos jellemzői vannak. Zúzott, porított és folyékony termékek keverésére és ostorozására szolgál a vendéglátóhelyeknél. Korszerű technológiával készült, sebességszabályozóval. Megbízható és tartós készülék, amely lehetővé teszi bármilyen állagú élelmiszer gyors elkészítését. A rozsdamentes acél tál könnyen tisztítható. Az alacsony sebességgel végzett munka alkalmas porkeverékre, például liszt, töltőanyagok keverése közepes sebességgel, tojás, tejszín, vaj nagy sebességgel történő megverése. Alkalmas kis ipar számára. Teljesítmény 0,5 kW.
Tiszta kontúr és elegancia, a könnyű használat, a biztonság és a higiénia - az M sorozatú keverő ezen tulajdonságai tiszteletben tarthatók.
- tömörség;
- tömör és gyönyörű formatervezés;
- alacsony ár;
- sebességszabályozás.
- alacsony teljesítmény.
MIX-100
A gép kényelmes és megbízható működésben van, és nagy előállításokhoz készült..
A társaik közötti alapvető különbség az, hogy a munkatest sebességszabályozását egy frekvenciaváltó hajtja végre. Ez elnémítja az egységet. A fokozatmentes sebességszabályozás közvetlenül működés közben vagy az eszköz bekapcsolásáig lehetséges. Védelem van a túlterhelésekkel szemben: ha a gép dagasztó részeire nagy terhelés van, az átalakító csökkenti a pengék sebességét. A félautomata működés jelentősen megkönnyíti a gép vezérlését. Deja egy gomb megnyomása után felkelt. Az időzítő beállíthatja az időt. A ciklus vége után az egység kikapcsol, és még önmagában is leenged. A tál nagy kapacitása van, az anyag kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül. A készülék maximális terhelés mellett is stabil..
Három fúvókát tartalmaz. A nagy sebességű üzemmód banggal működik. A szép formatervezés és a munkahelyi zaj hiánya további előnyök.
Kapacitás - 100 kg. Súly - 325 kg. Tápellátása 380 V névleges feszültség.
- nyugodt;
- kényelmes ár;
- félautomata üzemmód.
- nagy tömeg;
- magas ár.
GEMLUX GL-SMPH5 R
A bolygómechanizmussal ellátott álló modell húsdarálóval és dagasztó tésztával rendelkezik, különféle viszkozitásúak, keverővel darált húst főzhetnek, tojást vertek és különféle cukrászati tömegeket is készíthetnek. A készülék 8 sebességre kapcsolható "impulzus" módban (rövid távú forgatás maximális teljesítmény mellett). A keverő öt literes kivehető tállal rendelkezik. A tál anyaga rozsdamentes acél. Van egy fogantyú, egy húsdaráló, 3 keverő (egy habverő, egy lapos spatula (verőgép), egy kampó, amely lehetővé teszi az élesztő tészta gyors és hatékony meggyúrását..
Különböző színűek (piros, krém, arany). Az energiafogyasztás 1 kilovatt. A tál legfeljebb 5 liter keveréket tartalmaz. Az ételeket 220 V-os hálózatról, 50 Hz frekvencián végezzük. 339 mm x 202 mm x 349 mm méreteknél a tömeg 10 kg.
A kínai gyártók egyéves garanciát vállalnak.
Annak eldöntése alapján, hogy az ügyfelek hogyan reagálnak erre a modellre, ez az egyik legpraktikusabb bolygókeverőgép, amelynek húsdarálója van. A kiváló dagasztási minőség lehetővé teszi szilárd öt beillesztését. A kis méretek lehetővé teszik a minimális terület elfoglalását. Az alacsony ár miatt gyorsan kifizetődik.
- jó hatalom;
- kiváló minőség;
- A húsdarálónak van egy további funkciója;
- a fogantyú jelenléte a mozgatáshoz.
- alacsony kapacitás (csak kis termeléshez használható).
következtetés
A professzionális eszközök nagyban megkönnyítik a különféle ételek elkészítését, és csökkentik a háziasszonyok által a konyhában töltött időt. A bolygókeverők forradalmasították a főzést.
A fent bemutatott értékelés szubjektív. Egy adott modell kiválasztásakor a legjobb konzultálni a háztartási készülékek eladóival.
