Ma egyetlen ünnepségre nem kerül sor ünnepi dekoráció - torta - nélkül. A legnagyobbat, amely szerepel a Guinness Rekordok Könyvében, 2015-ben az olaszok sütötték. Készült Olaszország térképének formájában, ahol látnivalók láthatók, a kulináris remekmű mérete - 244 cm². Az oroszországi desszert óriást a GUM 110. évfordulójára készítették, az alap átmérője 6 méter volt. Nem könnyű meghatározni az édes bajnok ízét, nem ok nélkül mondják: "Nincs ízlés és szín elvtárs." A világ minden tájáról készült cukrászok kísérleteznek, megosztják titkait és édességek recepteit. Mi lenne a Permben megrendelhető süteményekkel??
Öt évvel ezelőtt a város cukrászati műhelyei nem voltak szem előtt. A céltudatos kulináris szakemberek információkat gyűjtöttek a blogokból, online levelezés útján és ünnepi ünnepek során. Fokozatosan a cukrászsági haladás Permbe jutott. A divatos csokoládék, az európai desszertek mesterei meglátogatták a várost, és megosztották a "haute konyha" alapjait. 2018-ban a cukrászsüteményeket készítő sütemények díszítésének képzési költsége 15-18 ezer rubelt tett ki. A házimozi séf mesterkurzusa 30-35 ezer rubelt fizet. Manapság a permieknek lehetősége van megrendelni egy kiváló ízű vagy méretű süteményt, hogy exkluzív elrendezésének kidolgozását megbízhassák a szakemberekkel..
tartalom
- 1 Hogyan kell vezérelni a megrendelésre kerülő sütemény kiválasztásakor??
- 1.1 Döntse el a méretet
- 1.2 Költség
- 1.3 Klasszikus vagy exkluzív?
- 1.4 Összetevők és dekorációk
- 2 cukorka bár
- 3 Hibák a választásban
- 4 A Permben megrendelhető legjobb sütemények besorolása
- 4.1 "Rada" cukrászda
- 4.2 "Violet" édességek hálózata
- 4.3 Cukrászda Patisie
- 4.4 "Valencia" cukrászda
- 4.5 "Karamell" édességek lánc
Hogyan kell vezérelni a megrendelésre kerülő sütemény kiválasztásakor??
Döntse el a méretet
A méret és súly kiválasztásához az esemény résztvevőinek, a vendégeknek a teljes listája legyen. Számítási táblázatok vannak 10 ember, 20, 30 és így tovább. Ugyanakkor kívánatos figyelembe venni a korot és a nemek összetételét, az adagok száma ettől függ. Például egy tizennyolc kilogrammos cukrászati óriás kb. 90 adagot tartalmaz. Vendégekre számítva 150 gramm desszertre számítanak, amikor hozzáadják az önmagához, csokoládéhoz, likőrösszetételhez, és az adagokat 200–250 grammra növelik.
Ha egy nagyobb rendezvényt terveznek, és a desszert súlya 4–6 kilogramm, akkor meg kell határozni a rétegek számát. Egy kilogramm tömege 7 kilogrammonál nagyobb, speciális elválasztóállványokkal.
Költségrész
A következő lépés a költség eldöntése. Nyilvánvaló, hogy hatalmas és egyszerű tortát rendelhet, vagy ugyanazon pénzért - egy kicsi, de hihetetlenül kifinomult tortát. Finomított és hatalmas - hihetetlenül drága.
Klasszikus vagy exkluzív?
A gyártó általában különféle típusú desszerteket, különféle töltelékeket és különféle héjait kínál: egyedi ízek. Ebből a cukrászati puzzle-készletből, mint a tervezőtől, el kell készítenie egy édes csodát. Kérés esetén a cukrász lehetséges változatokat kínál, ez a folyamat a bankettmenü sorrendjéhez hasonlít, de egyszerűsített formában.
Melyik lehetőség maradjon?
- nyílt
A torta több süteményből áll, a réteg gyümölcs vagy bogyó.
- Souffle torta
Többszínű, különféle összetevőkből készítve: joghurt, túró, madártej.
- krém
A klasszikus sütemények felváltva mindenféle tölteléket. Ha tejszínes krémes tölteléket választ, nem könnyű meghatározni annak töltelékét. Előállítható bogyókból, gyümölcsökből, túróból és mascarpone-ból.
- Desszert mastikával
Egy nagyon elegáns desszert változata figurákkal, virágokkal, tematikus dekorációkkal.
- Desszert Aising-kel
A mintákat több rétegben készítik, a rétegeket meg lehet osztani virágokkal, bogyókkal, figurákkal a mastikából.
- Francia crokenbush
Ezt a meghatározott magasságú piramis formájában hajtják végre, cupcakes, profiteroles vagy más sütemények felhasználásával. A desszertszerkezet összeragasztása karamellel történik, gyakran habcsók és habcsók tartalmaznak.
- Marcipán torta
Reszelt mandula és porcukor. A desszert kiküszöböli a gyümölcsök és bogyók jelenlétét, amelyek lé megsemmisíti az állagot.
- Vegán desszert
Alacsony kalóriatartalmú édesipari termék, az egészséges táplálkozás szempontjából népszerű, főleg növényi elemekből álló, édesipari termék. Vaj, tojás, tejszín, túró, méz helyébe a következő szöveg lép:
- vegán olaj: repce, földimogyoró, kókuszdió, növényi, lenmag;
- szója, kókuszdió, rizs vagy zabtej;
- kesudió vagy rizskrém;
- joghurt;
- alma, tök, sárgarépa, banán püré;
- vegán tojás, amely tapiokából, burgonyakeményítőből és vegán kvaszból áll;
- juhar- vagy datolyaszirup.
Számos recept létezik vegán desszertek elkészítéséhez, köztük kekszekből és tejszínből készült termékek, a "prágai", a "napóleon" analógjai.
- Esküvői torta
Szokatlan méretű és nagyszámú vendég számára készült. A cukrászsütemények kötelező tulajdonságai: mastikás szalagok, galambok és az ifjú házak alakjai, cukorcsipke minták, feliratok és akár fényképek a speciális rizspapíron. A formatervezés gyakran az esküvői helyszín stílusához és színéhez, valamint a vőlegény jelmezéhez és a menyasszonyi ruhához kapcsolódik. A modern esküvői fotók olyan remekművek, amelyekben a szín, az alak és az árnyék összetétele megmarad. Az esküvői desszertnek, mint például a kulináris befejező tűzijátéknak, méltónak kell lennie arra, hogy időben elfogja.
- Gyerek torta
A desszert minden bizonnyal figurák díszítik. Lányoknak - babák, pónik, fiúknak - autók, katonák, valamint választási lehetőség: állati kölykök, népszerű rajzfilmfigurák, jelenetek a gyermek hobbija környékéről, például egy sakktábla figurákkal. A gyermek desszertek krémei leggyakrabban gyümölcsdarabokat, vaníliaszirupot tartalmaznak, és főtt sűrített tej, joghurt alapján készítik..
Összetevők és dekorációk
- Természetes termékek
Környezetbarát időszakunkban a természetes termékek prioritása különösen fontos. Az egyik alkotóelem cseréje a receptben például a csokoládétől a modellező csokoládépaszta észrevétlen átmenetéhez vezethet, amelyben nincs sem jó, sem természetes íz. Gondosan meg kell határozni a termékek összetételét, amelyekből a krém, a sütemény, a puding, a máz, a dekoráció, a keverék stb..
- Gluteinnel vagy anélkül?
Az árpa, a rozs és a búza komplex fehérjét tartalmaz, amely gabonafélékkel feldolgozva rugalmasságot nyújt az élelmiszer számára. Mennyisége befolyásolja az édességek vagy sütőipari termékek minőségét. Ma sokat beszélnek a glutén, a gluténmentes ételek és az étrend veszélyeiről. Csak a hús- vagy halételek receptje garantálhatja ezen anyag hiányát a termékben, és ez már nem desszert. A gluténmentes édesség szinte lehetetlen, de a cukrász számára nagyon lehetséges csökkenteni a százalékarányát.
- Beleegyezik, hogy masztikál, vagy sem?
A mastikát élelmiszertermékekből és természetes színezékekből állítják elő manuálisan vagy olyan előállítási módszerrel, amelynek célja különböző formájú alakok készítése. Rugalmassága miatt az anyag hasonlít ehető plasztinra, amelyet hűtőszekrényben 3 hónapig tárolnak. Virágmágnesekből dekorációkat készítenek a tortán szirmok, rügyek, marcipán - vékony bevonat, méz - formájában.
A pastilage zselatin mastic, a dekoráció apró részletei készülnek belőle. A műanyag népszerűsége csökken a mesterséges, káros alkotóelemek miatt. A világ legjobb édességei megtagadják a természetes csokoládé, túró, tejszín használatát. Alapvetően a mastic egy módja annak, hogy meglepje a jelenlévőket szokatlan dekorációval. Fontos az is, hogy egy ilyen díszítés a cukrászati termék teljes tömegének körülbelül egyharmadát foglalja el.
- Torta sütés nélkül
Az ilyen élvezet divatos trend. Előnye az alacsony kalóriatartalom, előnye a teljes összetételnek a gyümölcs, a nem zsíros tejkomponensek irányában, valamint a liszt, cukor és vaj jelenléte minimálisra csökkentve. Például a sütemény almaszószból, őrölt szárított gyümölcsből és dióból állhat, a töltelék mézből, reszelt almából és zselatinból készül. Ez egy napi recept, amely magyarázza a sütés nélküli főzés elvét.
Cukorka bár
Ez az ünnepi tulajdonság egyre népszerűbb. Cukrászda-sarok - édes asztal egy vagy több asztallapon, kettő vagy több szintet és számos édességet.
A formatervezés az ügyfelek igényeitől függ: Provence-stílus és sportos stílus, áttört klasszikus és tengeri tájkép. A gyermekek cukrászs sarkai rajzfilmeken, meseken vagy a forgatókönyv szerint készülnek. A Candy Bar tervezése élénk és harmonikus színekből áll, meleg és hideg, általában legfeljebb három, de sok árnyalattal.
Jó hagyomány a desszert aláírása, nemcsak információs értékkel bír, hanem a vendégeket is gondozza. Az aláírás egyaránt jelzi a nevet és az összetevők listáját a kulináris termék intoleranciája esetén. A gyönyörű lemez szintén formatervezési elemré válik..
A többszintű cukrászda épületek és a csokoládé szökőkútok nagy hatótávolságú kompozíciókat foglalnak el, vázákkal és lábú ételekkel közelebb. Az előtér minden méretű és alakú tálcával és tálcával el van foglalva..
Mit tegyünk a Candy Bar-ba? Itt található a lehetséges édességek rövid listája:
- sütemény;
- csokoládé szökőkutak;
- édességek csokrok;
- mézeskalács sütik;
- tortagolyók és tortabukkanyák: jegesedéssel vagy csokoládéval bevont sütemények, különböző geometriai alakban;
- édesgyökér és édességek;
- macaroons - kerek apró sütemények tejszínes töltelékkel;
- krémkosarak;
- cupcakes - magas krémet vagy mastikát tartalmazó cupcake analógok;
- Marshmallow: hengerek, spirálok, betétek, kockák;
- apróságok - desszertek egy tálba.
Léggömbök, képeslapok, ízesítők, gyertyák, koszorúk, fotók, gyapotcukor felhők - egy kiegészítő palettája a művésznek, aki létrehozza a Candy Bar-ot.
A cukorkát bárhonnan díszítik: születésnap, esküvő, évforduló, szakmai ünnep, március 8, az Apák napjának védelmezője, gyermekpartij, újév és karácsony.
Hibák a választásban
- Fontos megérteni: szép, fényes és olcsó, nem azt jelenti - egészséges és ízletes. Időnként előnyben kell részesíteni a desszert ízét..
- A kitöltés kritériuma. Az ízes káosz elkerülése érdekében ne lépje túl a három töltés számát.
- Súlyos hiba - rossz adagszámolás. Kár, ha az egyik vendég úgy emlékszik erre a napra, mint egy ünnepre, "amelyen nem volt elég desszertem".
- Vegye figyelembe a helyszínt és a szezont. Egy csokoládéval teli torta „lebeghet” a hőben, és a macaroons egyetlen golyóban ragaszkodik egymáshoz..
Permben megrendelhető legjobb sütemények értékelése
"Rada" cukrászda
1998 óta van a piacon. Perm és a régió legnagyobb édességgyártása műszakban 3 tonna terméket állít elő. A „Taste of Desires”, a „Chocolate Valley” márkanév alatt elindítják a desszertek sorozatát, 2016-ban elkészítették a márkanevet, bevezették az új „Ernest” márkát..
| termékek | Ár / kg, rubel |
|---|---|
| Baba sütemények | 450-1500 |
| Cupcake 0,05 kg; mézeskalács 0 05 kg | 59 |
| Cseppcseppek | 650 |
| Réteges gyümölcstorta | 850 |
| Réteges torta torta | 1000 |
| Karácsonyfa | 650 |
- ingyenes kóstolás egyeztetés alapján;
- a "meleg sütemények" gyártására szakosodott, 120 órás megvalósítási idővel;
- természetes nyersanyagok felhasználása.
- nincs.
Kapcsolattartási információ:
Perm, st. Tug, 2a, Kirovsky járás.
☎ Telefonszámok:
Rendelés: +7 964 197-44-00; Az ügyfélszolgálat minőségével kapcsolatos kérdések: +7 909 116-33-00;
Regisztráció a kóstoláshoz: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Webhely: http://radaperm.ru
"Ibolya" cukrászlánc
A szervezetet 2009-ben hozták létre, ma a vállalkozások száma 200 alkalmazott.
| A szerző dolgozik | Ár / kg, rubel | |
|---|---|---|
| sütemények | Cappuccino, 125 gramm | 169 |
| Truffa, 95 gramm | 199 | |
| "Körte Lambruscóban, 85 gramm | 179 | |
| sütemények | "Körte" torta a "Lambrusco" -ban, 680 gramm | 1399 |
| "Nut shanti" sütemény, 720 gramm | 1349 | |
| Marokkói narancstorta, 740 gramm | 1209 |
- több mint száz cukrászati termék;
- különféle desszertek, pillecukor, lekvár, habcsók;
- 7000 résztvevő ugyanabban a csoportban egy közösségi hálózaton.
- Hiányzik.
Kapcsolattartási információ:
☎ Telefon: + 7-342-209-12-12.
Webhely: [email protected]
| Cím: | cím: |
|---|---|
| "Violet Premier" | Str. Catherine, 87 éves |
| "Violet Rendezvous" | Str. N. Ostrovsky, 91 (TC Rainbow) |
| "Lila báj" | Pr. Park, 48 |
| "Lila áttört" | Str. Dokuchaev, 42 |
| "Lila évjárat" | Str. Szibériai, 17 |
| "Violet Provence" | Str. Szibériai, 61 |
| "Lila Aroma" | Komsomolsky Avenue, 49 |
| "Lila habcsók" | Str. Mira, 10a |
| "Atelier-cukrászda" Violet "" | Komsomolsky prospektus, 24 |
| "Lila Párizs" | Str. Uinskaya 15a |
Cukrászda Patisie
A kiváló minőségű cukrászati termékek a legújabb berendezésekkel vannak ellátva. A saját víztisztítás az új technológiák révén különleges íz és előny.
| termékek | Ár / kg, rubel | |
|---|---|---|
| CAKE | Krémmel, mázzal, fotónyomással, géllel | 900 |
| Részleges mastic dekoráció | 1000 | |
| Teljes mastic dekoráció | 1100 | |
| 2-3 réteg mastic díszítéssel | 1300 | |
| kártya | 1200 | |
| Keiko | Cake pop, 60 g | 50 |
| Adag torta, választék, 75 g | 65 | |
| Prémium összetétel (euró) | 1200 |
- egyedi készítésű sütemények;
- édességek változatos választéka;
- Szállítás városi szupermarketekbe.
- nincs.
Kapcsolattartási információ:
Cím: 614033, Oroszország, Perm, ul. Emelyan Yaroslavsky, d.10.
☎ Telefonok:
8 (342) 287-32-22 - rendeléskezelő;
8 (342) 242-73-55 - nagykereskedelmi alkalmazások.
Webhely: http://patisie.ru/;
E-mail: [email protected]
"Valencia" cukrászda
2004 óta létezik a piacon. A tevékenység teljes időtartama alatt több mint 100 édességreceptet elsajátított Oroszországban és Európában. A termékekre minden évben sor kerül a minőségi megfelelőség megállapításának eljárásán, a GMO-termékeket teljes mértékben kizárják.
| termékek | Ár / kg, rubel |
|---|---|
| Torta tejszínnel, krémmel, gyümölcsrel, csokoládéval | 700 |
| Összetevők: keksz, krém (diófélék és gyümölcs nélkül). Kivitel: krém vagy krém. | 500 |
| Összetétel: bármilyen. Kivitel: masztix, komplex kialakítás. | 1000 |
- termékek széles választéka: sütemények, levelek, tekercsek, muffinok, eclairsok;
- lojális árazási politika.
- Nem észlelt.
Kapcsolattartási információ:
Cím: Perm Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Webhely: https://valencia59.ru;
E-mail: [email protected]
"Karamell" cukrászda lánc
A Caramel olyan üzletek széles választéka, amelyek mindenféle édes desszertet kínálnak, és többek között rendelésre süteményeket készítenek. Készíthetnek egy cukrászati remekművet az ügyfél fotója vagy leírása szerint. Manapság a városnak több mint 25 üzlete van Permi különféle területein.
A megrendelést bármelyik üzlethelyiséggel felveheti. Előleg szükséges. Az egyedi projektekre vonatkozó torták megrendelése legalább 2-3 napot vesz igénybe. Az 1 kg sütemény ára 1000 rubel. Ebben az esetben az 1 fokozatú sütemény általában legalább 1,5 kg, kétlépcsős - 2 kg, háromszintű - 3,5 kg. A megadott összegen felül további kiegészítő díjak fizethetők. Például egy 10 cm-es csokoládéból készült lemez 20 rubelt fizet.
Előnyök:- Kész az ügyfél bármilyen tervezési projektjének megfontolására;
- Széles kereskedelmi hálózat, mindig megtalálhatja a legközelebbi;
- A torta megrendelése és átvétele különféle értékesítési helyeken adható ki;
- Töltelék széles választéka;
- Minőségi dekoráció.
- Nincs hely, az összes finomság, beleértve a sütemények töltelékeit és lehetőségeit is, csak a boltba látogatáskor tárgyalható;
- A megrendelés csak előre fizetés után kerül elfogadásra;
- A nyomtatás nem működik, ezt azonban ellensúlyozza más eredeti dekoráció;
- Nincs kézbesítés.
A regisztráció és a megrendelések fogadása üzletek napi 9-00 és 21-00 között nyitva vannak;
☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, a hívások minden nap 9-19 órát érkeznek;
Tegye fel kérdéseit a VKontakte közösségi hálózaton keresztül: https://vk.com/karamel_perm
Üzletek címei:
- Iroda és gyártás: Ul. Sov. Army, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
- Str. Kuybysheva, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
- Str. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
- Str. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
- Str. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
- Str. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
- Str. Chkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
- Str. Tolbukhina, 17; ☎8 902-479-68-02;
- Str. Lebedeva, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
- Str. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
- Str. Puskarskaja, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
- Str. Hassan G., 3; ☎ 8 950-454-81-27;
- Str. M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
- Str. Admirális. Ušakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
- Str. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
- Str. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
- Str. Borchaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
- Str. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
- Str. Signalers, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
- Str. Kombinátorok, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
- Str. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
- Str. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
- Str. Highway Cosmonauts, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
- Str. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
- Str. Khabarovskaya, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
- Str. Kuybysheva, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
- Str. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.
Egy nap lenyűgöző utazást kíván tenni a töltelékek és krémek, kekszek és habcsók mesevilágába: egy kicsi és felnőtt ember számára. Az édességek jók az örömben és a szomorúságban, erősítik az elsőt, és lágyítják a másodikt. A modern édességvilág szokatlanul gyönyörű és hihetetlenül finom. A permi cukrászdák az édes termékek egyedi választékát biztosítják áron, minőségben, terméktípusonként, valamint díszítik a családi vagy vállalati ünnepeket. Üdvözöljük az édes mese!
