Mindenki szereti a csokoládét, mind gyerekek, mind felnőttek. Ez a világ legkelendőbb étele: évente több mint 4 tonnát fogyasztják ennek az édességnek. Manapság sokféle formában készülnek, minden ízlés szerint - fekete, fehér, tejtermékek, gyümölcs- és dió-adalékanyagokkal, minden ínyenc számára megfelelő lehetőség van. A lényeg az, hogy ne zavarják a választást a legjobb csokoládé márka keresésekor.
tartalom
- 1 csokoládé törzskönyve
- 2 Íz tulajdonságai
- 3 Termelés
- 3.1 Választék
- A sötét csokoládé 4 legnépszerűbb márkája
- 4.1 Galamb
- 4.2 Az íz győzelme
- 4.3 A. Korkunov
- 4,4 lindt
- 5 legjobb sötét csokoládékészítő
- 5.1 Eco Botanica
- 5.2 Oroszország - a nagylelkűség
- 5.3 Babaevsky
- 5.4 Ritter Sport
- 6 legjobb tejcsokoládé márka
- 6.1 Nestle
- 6.2 Nesquik
- 6.3 Alenka
- 6.4 Milka
- 7 legjobb fehér csokoládé
- 7.1 Alpen arany
- 7.2 Schogetten
- 7.3 Antenna
- 8 Mi a prioritás a csokoládé kiválasztásakor?
Csokoládé vonal
A „csokoládé” fa, amely nyersanyagokat biztosít a termeléshez, Közép- és Dél-Amerika országaiban nő. Ezt a régiót a kakaófa szülőhelyének tekintik. A bab jótékony tulajdonságait az ősi időkben ismerték, és a maja és az azték törzsek sikeresen felhasználták őket. Italokat készítettek forró paprika és fűszerek hozzáadásával. A magokat elősütötték és őrölték. A hűtött ital egyfajta tonikként szolgált, növelve a test hangulatát és általános hangulatát.
Érdekes! A "csokoládé" szó az aztékokból származik, "keserű víznek" hívták, ami "csokoládénak" hangzott. Az európai közösség csak 1520 után jogosan értékelte ezt. Csak nemesek engedhetik meg maguknak, hogy igyanak csokoládét; az édesség túl drága termék volt. Vízzel és cukorral főtték, forrón ivott.
Íz tulajdonságai
A kakaóbabnak a növekedés helyétől függően nemcsak különböző nevei vannak, hanem ízük is különbözik egymástól. Hagyományosan ezeket két típusra osztják:
- "nemes" - különféle ízvilággal, különleges aromával és finom textúrával rendelkezik;
- "fogyasztó" - keserű íz jellemzi, erős aromával.
A bab összetétele nagyon gazdag. Zsírokat, alkaloidokat tartalmaznak koffein, ásványi anyagok, fehérjék és szénhidrátok, szerves savak formájában.
A kiváló minőségű természetes csokoládé nem csak finom, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik:
- antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
- erősíti az immunrendszert;
- vidámvá teszi a hangulatot.
termelés
A babot előkészítik, hogy nyersanyagokkal dolgozzanak. Mossuk, válogatjuk és sütjük. Ezután őrlés és további feldolgozás után folyékony keverékré alakulnak, hogy tovább előállítsák a félkész terméket - reszelt kakaót. A terméket az őrölt bab és az olaj szétválasztása során nyerik, a torta összepréseléséből fennmaradó részt őrlik porrá.
A csokoládé előállításához bizonyos összetevőkre van szükség: kakaóvaj, reszelt kakaó, porcukor. Ezenkívül további komponenseket adunk az aroma hozzáadásához. Az eljárás a bab kemény részének őrléséből, az olaj további hozzáadásából és egy bizonyos hőmérsékletre történő lehűtésből áll. A kapott keverék végzi a késztermékek speciális gépekben történő előállításának eljárását.
választék
A csokoládétermékeket a kakaó százalékos aránya alapján több kategóriába sorolják:
- nem nagyon keserű - a kakaó megnövekedett mennyiségben enyhén keserű ízt, vajat és porcukrot eredményez;
- keserű - gazdag fajta ízű, összetételében a fő termék több mint 70% -a, a csempe mindig törékeny, szilárd szerkezetű;
- a tejtermék összetételéhez a legkevesebb, csak 30% -ot adják a fő összetevőnek. Gyártásakor használjon kakaóvajat, porát, tejporát, porcukorját;
- A fehér csokoládét feltételesen nevezik, mert benne van kakaóvaj. Az ilyen termék fő alkotórésze porát egyáltalán nem adják hozzá. A kompozíció tejport, cukrot és aromákat is tartalmaz;
- a porózus terméket vákuumkazánokban speciális előkészítés útján állítják elő;
- új termék - rubin csokoládé. Készítse el festék nélkül. Kiemelkedő bogyós ízű és gazdag rózsaszín árnyalatú. Előkészítéséhez Ecuador, Brazília és Elefántcsontpart régióiban termesztett babot használnak;
- vegán vagy vegetáriánus vaj és tej hozzáadása nélkül készül, a készítmény alapja növényi tej (mandula, rizs, kókuszdió) és szója;
- cukorbetegek számára speciális terméket állítanak elő cukor hozzáadása nélkül, ehelyett szorbitot és más adalékanyagokat tartalmaz.
Ma minden fogyasztó számára megtalálhatja a megfelelő csokoládét vagy annak termékét, hogy kedvére váljon és felvidítson..
A legjobb márkák a sötét csokoládé
A csokoládé fő alkotóeleme a kakaópor, amelyben a fő összetevő aránya meghaladja az 55% -ot.
galamb
A Dove márka jelenlegi tulajdonosa a híres Mars Corporation. De a márka eredete egykor egy görög bevándorló volt, aki 1939-ben nyitotta meg cukrászdáját Chicagóban. A "Dove" 1956-ban jelent meg a boltok polcán. Az üzlettulajdonos előírása szerint készítették azonnal elismerést kitűnő ízlésért. Oroszországban azonban a márka népszerűsítése kissé nehéz volt. Lehetséges, hogy ennek oka nemcsak a magas ár, hanem az is, hogy a termék neve megegyezik egy ismert szappan márkanévvel. Bár a nevek mássalhangzása az egyetlen, amely egyesíti őket.
Egyedülálló szabadalmaztatott technológiával állítják elő. A "Dove 75%" recept elkészítésének célja a hasznos tulajdonságok és az íz finomságok maximális megőrzése volt. A jó íz és aroma mellett a vásárlók kifinomult külsőt is megfigyelnek. 90 grammra 110 rubelt kell elosztani.
Dove 75% előnyei:- olcsó;
- kifinomult megjelenés.
- nincs.
Az íz győzelme
"72% ízhiány" - a "Victory" cukrászda terméke. 2004-ben lett az "Oroszország legjobb terméke" cím birtokosa, és cukormentes verziója az ország 100 legjobb termékének 2016-ban és az "Innovációk és hagyományok" 2013 ezüstérme volt..
A Pobeda gyárban előállított édességek közül porózus, 57% cukor nélkül, 72% narancs szelet hozzáadásával is megtalálható. A felülvizsgálatok azt mutatják, hogy a vásárlókat vonzza ezeket a mintákat az íz, aroma és az összetevők aránya, ha a cukortartalmat minimalizálják, és éppen ellenkezőleg, a fő összetevő aránya magas.
Átlagos ár: 150 rubel.
Íz győzelem 72% Előnyök:- a vásárlókat vonzza az íz, aroma és az összetevők aránya;
- a cukortartalmat minimalizálják, és a fő összetevő aránya növekszik.
- nincs.
A. Korkunov
A korábbi orosz márka a Mars Corporation tulajdonában van, de a termelés Oroszországban folytatódik. A márkanév a sötét csokoládé klasszikusait tartalmazza: 55%, 70 és 72% csempe, valamint mandula és mogyoró. A gyártási technológia kiküszöböli a pálmaolajat.
Ez a termék nagyon sok pozitív visszajelzést kapott az ügyfelektől. Mindegyik gazdag ízét és aromáját jellemzi. Örülnek a kényelmes csomagolásnak is, amely egy gyönyörűen kialakított kartondoboz ugyanolyan szép belső fóliával, amelybe maga a fekete csempe be van csomagolva, valamint a szeletek lebontásának egyszerűségével..
Az átlagos költség 100 rubel.
A. Korkunov keserű csokoládé Előnyök:- gazdag íz és aroma;
- a gyártási technológia kiküszöböli a pálmaolaj felhasználását;
- szépen megtervezett kartontok.
- nincs.
Lindt
Ez a csokoládé a svájci minőség példája. Termékek előállításához itt csak a legjobb babot használják. A Lindt márka mindig igyekszik fenntartani vállalati identitását az alapanyagok feldolgozásától kezdve, a gyártás technológiai szabályainak szigorú betartásától, a csokoládé chips ideális megjelenésének biztosításáig, és a késztermék saját egyedi, elegáns csomagolásának megteremtésével. Ennek a márkának a sötét csokoládéját az Excellence sorozat képviseli, amely olyan mintákat tartalmaz, amelyek a fő alkotóelemet 70%, 85% és 99% -ban tartalmazzák..
A 99% kakaót tartalmazó ételeket különösen az ínyencek figyelik meg. A fő összetevő ilyen magas tartalma természetesen kitölti a csempe ízét és illatát. A kompozíció szárított bogyókat és vaníliát tartalmaz. Összegezve az ügyfelek véleményét, meg kell jegyezni a teljességét, kiváló minőségét, kiváló ízét és hiányosságait. A fogyasztókat nem is zavarja az áruk ára.
A 100 gramm ára körülbelül 250 rubelt jelent.
Lindt Dark Chocolate Pluses:- teljes természetesség;
- kiváló minőségű
- kiváló íz.
- költsége.
Legnépszerűbb sötét csokoládékészítők
A termék minőségét a kakaótartalom összetétele jellemzi, ennek meg kell haladnia a 40% -ot.
Eco Botanica
Különösen azok számára, akik támogassák az egészséges életmódot, de nem engedik maguknak szerény örömöket, a Rot-Front gyártói kifejlesztették az Eco-Botany sort. Ez a termék olyan vásárlókra alkalmas, akik figyelemmel kísérik az egészségüket, összetételében a sorozat hasznos kivonatokat és vitaminokat tartalmaz. Nagy választék keserű, tejes és sötét lapokkal hígítva.
A hatalmas választék különbözik a csokoládé jelenlététől, mogyoró és stevia, narancs- és mézfű, vanília hozzáadásával. A gyártó meggyőzi a kiváló minőségről, és azt is jelzi, hogy alacsony a szénhidrát százaléka, négyszer kevesebb, mint a normálnál. A kompozíció egyedülálló jótékony mikroorganizmusokat (prebiotikumokat) tartalmaz - oligofruktózt és inulint, amelyek oldható rostok.
Az átlagos ára egy (90 g) - 120 rubel.
Eco Botanica Chocolate Dark Előnyök:- alacsony szénhidráttartalom;
- kiváló minőségű
- hasznos összetétel.
- nincs.
Oroszország-nagylelkű lélek
Az 1969-ben alapított orosz "Oroszország" gyár jelenleg a "Nestle" társasághoz tartozik. "Oroszország nagylelkű lélek!" Fehérjét, tejet, valamint keserű és sötét csokoládét termel. A sötét "rúd" márkájának hatalmas választéka, dió, mogyoró, mandula és sütemény hozzáadásával, nagyon nagy igény. Az új elemeket sötét és fehér fajták narancssárga héjjal és mogyoróval keverésével mutatják be..
Az édességek nemességét rumjegyekkel színesítik és vonzzák a kakaó ízét, amelynek gyártási folyamatában a régi legjobb recepteket alkalmazzák. A ragacsos éleknek köszönhetően a nyitott csomagolást le lehet zárni, miközben a termék frissessége tökéletesen megmarad. Az ügyfelek véleménye szerint elég dió van, kiváló íz, mérsékelt keserűség.
Ár (90 g) - 85 rubel.
Oroszország - Nagylelkű sötét csokoládé Előnyök:- természetes háztartási termékek hasznos adalékanyagokkal;
- a tej és a kávébab jó ízlése és illata;
- kiadós és ízletes;
- glutén, mérsékelten édes, só, tojásfehérje, kakaópor - 34%;
- kétségtelen öröm a kávé szerelmeseinek és a csokoládé szerelmeseinek;
- kellemes olvadás a szájban;
- jó vélemények;
- elfogadható ár.
- hiányzik.
Babaevsky
A mai napig híres és működő orosz "Babaevsky" konszern 1804-ben alakult. Jelenleg a United Confectioners birtokában van. A gyártó névjegykártyája a legmagasabb márkájú, kiváló minőségű fekete csokoládé, amely csak kiválasztott babot és vajat tartalmaz, mogyoróval, egész dióval, mazsolával, fahéjízével, citrusfélékkel, vanília.
A hálás ügyfelek pozitív visszajelzéseket hagynak, függetlenül az édesség változatosságától. Az ízek csodálatos kombinációja. 100% -os minőség és garantálja a kiváló édes termékeket. A legújabb innováció a fekete rúd, szilvaszeletek hozzáadásával, amely étrendi termék.
100 grammért 100 rubelt kell fizetnie.
Babaevsky Chocolate Suite előnyei:- kellemes utóíz;
- megolvad a szájban;
- az igazi csokoládé aromája;
- tervező csomagolás;
- olcsó ár.
- túl finom íz;
- emulgeálószerek jelenléte.
Ritter sport
A Ritter Sport szüreti gyártását Németországban, 1912-ben hozták létre. És 1932-t az első kiadott négyszögletes termékcsalád jelölte meg. Ennek a formának köszönhetően a csokoládé nem hajlandó törni, ha a zsebében van. A vállalat 1970-ben széles körben ismertté vált, és méltóként elismerték más gyárak között az édes remekművek gyártására..
A leggyakoribb fekete négyzet az Extra NUT, válogatott, enyhén sült, egész mogyoróval töltve. A sötét desszertek között a következő bestseller a Nicaragua területén termesztett elit babfajtákból (50%) álló, energianövelő, élénkítő négyzet volt. A pozitív vélemények közömbösen hagyják az eredeti sötét finomságok kedvelőit. Frissítő borsmenta töltelék arra készteti a vágyat, hogy ismét érezzék az egyedi ízét, valamint nemes, enyhe keserűséggel, marcipánnal és kaliforniai mandulával töltve.
A 100 grammos négyzet 98 rubelt fog fizetni.
- gazdag választék;
- kényelmes csomagolási négyzetek.
- nincs.
A legjobb márkájú tejcsokoládé
A tejcsokoládé finom ízét az összetételében a sűrített tej biztosítja. A desszertet gyermekek és felnőttek egyaránt szeretik..
fészkel
Az Nestle márkát az orosz piacon már régóta társítják a szájban édes, olvadó tejcsokoládé rúdjai és csempéi. A vállalat által gyártott termékválasztékban mandula és gofri, fehér mandula és gofri, desszertek, mandula és mazsolával, mogyoróval, tiszta klasszikus változat és egyéb termékek kombinációja található.
Az ügyfelek megjegyzik, hogy a Nestle termékek kellemes édes, de nem cukros ízűek. A Nestle egyik legjobban vásárolt cikke a mogyoróval készült tejcsokoládé. Gazdag mogyoróval és kényelmes csomagolással rendelkezik..
Átlagos ár - 111 rubel.
Nestle tejcsokoládé Előnyök:- kellemes, édes, de nem finomító íz;
- gazdag mogyorótartalom;
- kényelmes csomagolás.
- nincs.
Nesquik
A márka tulajdonosa a "Nestle" cég. A Rabbit Quickie az egyik legismertebb hirdetési karakter, amely a gyermekek számára készült édes termékeket képviseli. Maga a Nesquik név röviden jelenti a "Nestle Quik" kifejezést.
A gyerekek kedvelik az ízét, és szüleik értékelik a magas kalciumtartalmat, valamint a szintetikus ízesítők, tartósítószerek és színezékek hiányát..
A Nesquik nagy tejkoncentrációt különböztet meg, amelynek desszert két szelete 50 ml-nek felel meg. A választék eperrel, vadon termő bogyós gyümölcsökkel és gabonafélékkel töltött édességeket tartalmaz. A négyzetek részleges elosztása a bébiétel normáinak megfelelően történik. A nyúl pedig nem csak a csomagoláson, hanem minden egyes szeletén is látható.
Költség 100 g-nál: 95 rubel.
Nesquik Chocolate Pluses:- a négyzetek részleges felosztása a bébiétel normáinak megfelelően;
- gazdag választék.
- nincs.
Alenka
Az Alenkát a szovjet idők óta ismerték Oroszországban. Az ilyen elnevezésű tejcsokoládét 1964-ben kezdték gyártani a "Vörös Október" és a "Rot Front" cukrászdák. A termék azonnal beleszeretett az ügyfelekben gazdag krémes ízével. A termék neve a bolygó első nőjének, Valentina Tereszkova kozmosz lányának a nevéből származik. A címkén megjelenõ kép elkészítésének prototípusává egy másik lány portréját választották.
Manapság a márka az Egyesült cukrászda társaságé. Az "Alenka" csokoládétermékek 20 változatát állítják elő. Ezek között vannak tejszín-dió töltelékkel ellátott minták, mogyoró, mazsola, mandula, főtt sűrített tej és más példányok. A bolti polcokon az áruk hagyományos tuskók és botok formájában vannak, amelyek súlya 15-200 g. A „Peppy feltöltés granolával” cég újdonsága már pozitív visszajelzéseket gyűjt az ügyfelektől.
100 g átlagosan kb. 60 rubelt fizet.
Alenka tejcsokoládé Előnyök:- sok új termék;
- gazdag választék apróságokról töltéssel.
- ezen a néven nem minden termék összetétele tökéletes.
Milka
A Milka márka szülőhelye Németország, ahol a fő termelés található. A desszert a 19. század első felében jelent meg. A mai nevét azonban csak a 20. század elején szerezték meg, és két szó kombinációjából származik: német Milch - tej és Kakao. Milk tehén márkaneve 1972-ben alakult ki egy tervező ceruzából. Ezen felül a márkájú tejcsokoládé csomagolását lila háttér szín és fehér betűtípus jellemzi. Az orosz boltok polcán 2004-ben jelentek meg ilyen címkékkel ellátott termékek.
A "Milka" széles választékban kerül bemutatásra. A klasszikus változat mellett mogyoróval és mazsolával ellátott bár, tejszínes eper, kókuszdió, sós keksz, karamell töltelék, vadon termő bogyós gyümölcsök és egyéb öntetek. A választás valóban nagyon gazdag, és a Milka márkájú termékek szerelmeseinek számát megerősíti az ügyfelek pozitív visszajelzéseinek bősége.
A 90 grammos termékcsomag átlagosan 120 rubelt fizet.
Milka tejcsokoládé Plusz:- Széles választékban kapható;
- kiváló íz.
- nincs.
A legjobb fehér csokoládé
A fehér csokoládé jellegzetes tulajdonsága, hogy nem a kakaópor összetételében található. A fő összetevők a kakaóvaj, tejpor, cukor (édesítőszer).
Alpen arany
A híres Alpen Gold cég a 90-es évek óta vezető szerepet tölt be az orosz piacon. A legnépszerűbb az amerikai márka fehér desszertje mandula és kókuszdióval. Ugyancsak vezető helyet foglal el a "Max Fun" desszert sorozatban, narancs, szelet robbanóképes karamell és rágó-lekvár hozzáadásával.
Az ügyfelek véleménye csak pozitív. Még az ilyen édességek nem is nagyon dühös rajongói teljes mértékben kielégítik az ízlést. A teljes titok az, hogy a termékekben a tiszta csokoládé százalékban sokkal kevesebb, mint a természetes diófélék és a kókuszdió. Általában a kompozíció messze nem természetes - vannak emulgeáló szerek (szója lecitin, E476) és aromák adalékanyagai. Mindezek ellenére az íz magas..
90 g súlyú, csomagolt márkás termék átlagos költsége: körülbelül 70 rubel.
Alpen aranyfehér kókuszpehely pelyhekkel Előnyök:- alkatrészek hasznossága;
- nem túl magas glikémiás index.
- emulgeálószerek jelenléte.
Schogetten
A Shogetten védjegyet nem kellően népszerűsítik az orosz piacon. De azoknak, akik legalább egyszer megkóstolták az aláírási lapkát, nincs kérdésük az ízletes édességekkel kapcsolatban. A történeti adatok szerint az üzem 1857-ben, a márka 1962-ben alakult. Az ilyen csokoládé javított tulajdonsággal rendelkezik - a gyártó az öntvényt 18 egyenlő szegmensre osztja.
Az egész sorozat kiváló ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkezik. Azok számára, akik inkább a fehér csokoládét részesítik előnyben, a márka klasszikusat (Fehér csokoládét) készít. Nem keverékek nélkül. Például fehér, tej és sötét desszert (Trilogia Noisettes) vagy eper szeletek fehér és sötét csokoládé foltokkal (Trilogia Strawberry). Ha azonnal látom a félig nyitott csomagolást, meg akarom próbálni. A vélemények mindig hangsúlyozzák, hogy az öntvény belsejét vékony fóliával borítják.
Az átlagos ár 100 g-on - 115 rubel.
Schogetten fehér csokoládé plusz:- kiváló íz és aromás tulajdonságok;
- egy vékony fóliát csomagolnak az öntvény belsejébe.
- nincs.
levegő
Kétségtelen, hogy a porózus közül a legjobb az oroszországi desszert, az Air. A "Kraft Foods" aggodalomra okot adó kiadása 2000 óta eredményesen dolgozik. A cég választékában porózus sötét, tej és fehér csokoládé található. Ez az édesség feltűnő könnyű textúrája és számtalan miniatűr buborékja miatt. A vásárlók inkább a veretlen fehérekkel foglalkoznak, tehát ők a legkelendőbbek. A klasszikus fehér porózus csokoládé helyettesítője egy bár, málna bogyós zselével és mogyoróval.
Hosszú ideig e márka termékei nem változnak az ízében. Édes íz túlzott érlelés nélkül. A vélemények szerint arra a következtetésre juthat, hogy az édesség soha nem fog unatkozni. Ennek oka az a tény, hogy a kompozíció nem felel meg az ideálnak, amelyben az emulgeálószerek és aromaanyagok felesleges mennyisége van. Jelentős plusz a csomagban, az eredeti zárral bezáródik.
85 gramm körülbelül 70 rubelt fog fizetni.
Fehér csokoládé fehér Előnyök:- édes íz, túlzott érlelés nélkül;
- A csempe belsejében egy vékony fólia van.
- a kompozíció nem felel meg az ideálnak;
- túl sok emulgeálószer és aromaanyag.
Mi a prioritás a csokoládé kiválasztásakor?
A jó csokoládé meghatározásának fő kritériumai:
- Miből áll. Jobb, ha azonnal elutasítja a pálmaolaj és a laurinsav hozzáadását..
- Ideális minimális összetevők. Például kakaó, vaj és cukor.
- Időnként a túl sok zsír csökkenti az eltarthatóságot.
- Saját biztonsága érdekében jobb, ha rövid ideig tartó édességeket vásárol. Ez megakadályozza a belső szervek hibás működését, az allergiás reakciók és a bőrkiütés megjelenését..
- A legjobb minőségű termék első jele a simaság és az egyszínűség. A fehér plakk a tárolási előírások be nem tartásának bizonyítéka.
- A jó minőségű csokoládé egyértelműen darabokra van törve. Ha a csempe nyúlik, akkor ez nem megfelelő mennyiségű kakaót és túl sok adalékanyagot jelent.
Fontos tudni! Ez az információ nem alapvető útmutató az áruk vásárlásához. Bármely kérdést az ágazat szakemberei tisztázhatják a legjobban..
