Az ételmelegítő egy olyan edény, amely az étel melegítésére és a hő hosszú távú fenntartására szolgál. Tehát az ételek melegen és melegen is maradhatnak. Ha több órán keresztül tartja, akkor nincs szüksége gáztűzhelyre, mikrohullámú sütőre vagy sütőre. A viszonylag egyszerű kialakítás nem akadályozza meg, hogy ez a berendezés számos hasznos funkciót teljesítsen. Annak érdekében, hogy jobban megismerjük az eszközök használatának jellemzőit, bemutatjuk a 2020-as legjobb ételmelegítők besorolását..
A hőtárolási módszer előnyei nyilvánvalóak. Az élelmiszer nem veszíti el ízét vagy aromás tulajdonságait. Aki megpróbálja, teljes bizalommal mondja, hogy csak főtt ételt eszik. Ha azt tervezi, hogy a készüléket otthoni konyhájában használja, akkor válasszon az esztétikailag vonzó modellek közül, amelyeket kifejezetten otthoni használatra terveztek.
tartalom
- 1 Felhasználási területek
- 2 Pozitív tulajdonságok
- 3 Különféle osztályok módosítása
- 4 Különbségek a háztartási és az ipari modellek között
- 5 Hordozható modellek
- 5.1 Kamille KM-6412
- 5.2 Con Brio CB-209
- 6 Helyhez kötött modellek
- 6.1. Bartscher 115.147
- 6.2 Bertos G7BM4M
- 7 Mobil modellek
- 7.1 Bartscher 200254
- 7.2 GGM Gastro International
- 8 előnye
- 9 Működési titkok
Felhasználási területek
Leggyakrabban olyan tömeges ünnepségek megszervezésére használják, ahol nagyszámú vendég várható. Ez lehet:
- Esküvők;
- Születésnapok és évfordulók;
- Vállalati pártok és pártok.
A készülék sokféle funkciója nélkülözhetetlenné tette a kirándulások szervezésében részt vevő vendéglátó-ipari vállalatokat. Nem igényelnek külön költségeket, a szervezők számára egyszerűen pótolhatatlan asszisztenssé válnak..
Pozitív tulajdonságok
A hajó ilyen népszerűsége meglehetősen indokolt, és számos pozitív jellemzővel magyarázható, amelyeket a tartályoknak tulajdonítanak. Ezek közül a legfontosabb tekinthető:
- A tartály belsejében a hőmérséklet ellenőrzése és szabályozása a beépített termosztátoknak köszönhetően történik;
- Egyedülálló védelmi funkció jelenléte, amely megakadályozza az üres berendezések melegítését (ha az étel melegebb közepén nincs termék);
- Az ételek segítenek fenntartani az összes termék ízét (ezt az a tény garantálja, hogy a kívánt hőmérsékletet fenntartó ételek nem igényelnek további melegítést);
- A kényelmes kapacitás lehetővé teszi, hogy megtakarítson a termékek szállításához szükséges konténerek vásárlásánál (meleg ételeket probléma nélkül szállítanak a szükséges pontra)..
Különböző osztályok módosítása
Manapság a technológiai fejlődés lehetővé teszi a konyhai asszisztensek észrevehető népszerűségének megszerzéséhez különféle típusú termékek gyártását, amelyeket a konténer típusától függően csoportokra osztanak:
- Hermetikusan lezárva tartják az edények hőmérsékletét a kettős falaknak köszönhetően, amelyek között a légtér kering.
- Elektromos fűtésű tartályok;
- Gyertyák és égők által hevített kapacitások.
Válassza szét az eszközt és rendeltetését:
- Hordozható (vagy mobil);
- Helyhez kötött használatra.
A modern technológiák lehetővé teszik olyan készülékek gyártását, amelyek különféle funkcionális jellemzőkkel rendelkeznek:
- Polírozott vagy krómozott acél;
- Porcelán vagy kerámia;
- Hőálló üveg;
- márvány;
- gránit.
Az utóbbi két lehetőséget kizárólag a konyhában használják, és akkor is nagyon ritkán. Különböző formában, megvásárolhatja:
- kerek;
- négyzet alakú;
- ovális;
- négyszögletes.
Ezek különböznek a belsejébe helyezett termékek típusaitól is, az első és a második fogáshoz használt tartályokat külön gyártják. Az élelmiszerek tulajdonságai és következetessége diktálja az adott tartály kialakításának sajátosságait. Így a harapnivalók, köret és egyéb ételek rövid távú tárolására szolgáló berendezések kialakítása nem teszi lehetővé az ételek égését vagy kiszáradását.
A vendéglátóipar tulajdonosai általában hátrányokként osztályozzák a felszerelés jelentős méreteit és meglehetősen magas költségeit. Ma azonban meglehetősen könnyű megvásárolni a konyhához megfelelő adalékanyagot. Ugyanakkor a készülék igazolja költségét (míg az alapok elég gyorsan megtérülnek).
Felhívjuk figyelmét, hogy lehetetlen főzni egy edényt a készüléktől a semmiből. Annak érdekében, hogy az étel főzhessen, az eszköznek nincs elegendő melegítése. A tárolást illetően az egyes ételek hőmérsékleti hőmérséklete egy termosztáttal van kiválasztva (elektromos modellek).
Különbségek a háztartási és az ipari modellek között
A véletlen bekapcsolás elkerülése érdekében az ipari elektromos modellek védettek. Annak érdekében, hogy az eszköz a tartályban működjön, ételt kell tenni. A terv a következő elemekből áll:
- Fűtőelemekkel ellátott keret;
- Cserjés étel elhelyezésére;
- fedezésére;
- támogatás.
Egyes modellek kiegészítő eszközöket biztosítanak:
- Hőmérséklet-szabályozó;
- Elektronikus kijelző;
- egy időzítő;
- mutatók;
- Fogantyúk az egyszerű szállításhoz.
Helyétől és céljától függően az ételmelegítőket feltételesen fel kell osztani:
- Asztali (hordozható, mobil);
- mozdulatlan;
- mozgó.
Hordozható modellek
Használata a leghatékonyabb nyaralókban és piknikeken - ezek a hőmérsékletet fenntartják, a hűtést és a grill sütését használják. Mivel ezeknek a modelleknek esztétikai szempontból nagyon vonzóvá váltak, sikeresen felhasználják őket az étterem üzletben. A kompakt edény közvetlenül az asztalra felszerelhető. A mobil ételmelegítők térfogata átlagosan körülbelül 5 liter.
Az otthoni ételmelegítők megvásárlása nem érinti azokat az embereket, akik gyakran töltik a hétvégéket a természetben. Ideálisak piknikre és grillezésre. A kis méretű konyhák kapacitása szintén nagyon igényes, ezt nagyban megkönnyíti az a tény, hogy számukra mindig van hely és a mindennapi életben nem zavarják.
Kamille KM-6412
A Lengyelországban gyártott Kamille Food Warmer KM-6412 egy téglalap alakú, 1,5 literes tartály. Egy speciális állványra helyezi, és fűtéssel van ellátva. Ez az egyik legjobb megoldás az ünnepi asztal felszolgálására, mivel kiválóan megőrzi a forró ételek hőmérsékletét.
Hőálló üvegből készül. Használható sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő melegítésre. A kapacitás képes ellenállni a mínusz 25 és + 260 fok közötti hőmérsékleti viszonyoknak. Tehát amellett, hogy melegen tartja az ételeket, sikeresen felhasználható az élelmiszerek biztonságos tárolására egyaránt a hűtőszekrényben és a fagyasztóban.
A Kamille KM-6412 állványa és burkolata rozsdamentes acélból készül - megbízható, tartós és higiénikus anyag. Az állvány méretei 50,3 x 29,7 x 17 cm. A csomag tartalmaz 2 gyertyát állvánnyal (a tartály melegítéséhez és a hő tárolásához).
A Kamille KM-6412 melegítő előnyei:- Mosható mosogatógépben;
- tömör,
- Stílusos kialakítás
- Könnyen karbantartható és karbantartható.
- Kis mennyiség.
Con Brio CB-209
Egy három literes fedéllel ellátott tartályt rozsdamentes acél állványra szerelünk. Maga a tál hőálló SABINEX üvegből készül (egy francia gyártó, amely garantálja azt a tényt, hogy a tartály nem okoz kémiai reakciót az ételekkel, vagyis nem befolyásolja az abban tárolt termékek vagy ételek ízjellemzőit). Vizuálisan vonzó ovális alakú. Ez lehetővé teszi, hogy közvetlenül az asztalra telepítse, anélkül, hogy megsértené a tálalás harmóniáját. A gyertyák már szerepelnek. Ebben az esetben a kapacitás könnyen telepíthető mikrohullámú sütőbe vagy hűtőbe.
A hőálló tál akár +250 fok hőmérsékleten is képes ellenállni, ez lehetővé teszi, hogy olyan összetett ételeket is tárolhasson, mint a fondü, az étel melegítőben..
A tartós, krómozott rozsdamentes acélból készült tok nemcsak megbízható, hanem tartós is.
Con Brio CB-209 ételmelegítő Előnyök:- Megbízható hőtárolás;
- tartósság;
- Mosási lehetőség mosogatógépben;
- Megfizethető költség.
- Kis tál térfogata.
Helyhez kötött modellek
Helyhez kötött variációk vannak kialakítva a közétkeztetésben, meglehetősen nagy részvétellel. A elég nagy eszközöknek több szekciója és modulja van. Leggyakrabban padlóelrendezéssel készülnek, miközben nem foglalnak el szabad munkafelületet. A kültéri melegítők egyik fő tulajdonsága a stabilitás. A gyártók gondosan ügyeljenek arra, hogy a tartály ne csússzon a padlón, és ne ingozzon..
Ezek közül a tartályok közül a legeredményesebb élelmiszer-melegítőnek tekinthető - kirakat. A felhasználók kényelme érdekében ezeket külön rekeszekre osztják.
Bartscher 115.147
Többfunkciós opció, amely tökéletesen megfelel az első és a második fogás, a különféle szószok és természetesen az oldalsó ételek beállított hőmérséklete tárolásának feladatának. A készülék legalább 21 liter tartályban van ellátva a gasztronómiai tartályok számára.
- Kiváló hővisszatartás;
- Nagy hangerő.
- Elég nagy (45 kg) súly.
Bertos G7BM4M
A MACROS 700 sorozat gázkészüléke hőálló és hőálló nikkel-króm ötvözetből készült fűtőelemekkel van felszerelve. Ezek közvetlenül a tartály alatt találhatók. Professzionális étteremszakácsok használják.
Az összes bélyegzett rozsdamentes acélból készült tartály lehetővé teszi mind a természetes, mind a cseppfolyósított gázok felhasználását. Átalakítás 6 GastroNorm tartály alatt lehetséges. A teljesítményt állandóan működő daru szabályozza. A biztonságot egy hőelemmel ellátott biztonsági szelep biztosítja. Gyújtás a piezoelektromos alkatrészen. A leeresztő csap biztonsági védőrendszerrel van felszerelve a véletlenszerű kinyílódás ellen..
Bertos G7BM4M ételmelegítő Előnyök:- Nagy teljesítmény;
- Megbízhatóság és tartósság;
- Könnyű működés;
- A lábak magassága állítható;
- Kiváló biztonsági teljesítmény;
- többfunkciós;
- megbízhatóság;
- gazdaság.
- Nem észlelt.
Mobil modellek
A görgőkkel felszerelt speciális kocsira szerelve a konténerek lehetővé teszik az élelmiszerek gyors és hatékony szállítását egyik pontból a másikba. Ugyanakkor további plusz az, hogy ha az edény nehéz, a szakácsnak vagy a háziasszonynak nem kell felemelnie. Az ilyen modelleket sikeresen alkalmazzák a fogadásokon.
Bartscher 200254
A 32 literes elektromos mobil Bartscher 200254 mobilitása hozzájárul ahhoz, hogy gyakran használják kültéri bankettek szervezésére a természet ölében..
A készülék testének rozsdamentes acélból készül, és + 90 ° -ig képes ellenállni. A két falú tál lehetővé teszi, hogy tökéletesen megtartsa a főtt ételeket. Ebben az esetben a termosztát folyamatosan beállítható. A kapcsolón egy ellenőrző izzó van felszerelve.
A stabilitást négy megbízható kerék biztosítja, ezek közül kettő bilincsekkel van felszerelve a véletlen mozgás elkerülése érdekében. A hosszú (három méteres) kábel lehetővé teszi az eszköz kényelmes csatlakoztatását a hálózathoz. A magas szintű védelem biztosítja a 32 kilogramm súlyú készülék biztonságos működését. A modell könnyen összeszerelhető, ami nagyban megkönnyíti a közúti használatát. Az elektromechanikus központ többfunkciós felhasználást biztosít.
A Bartscher 200254 ételmelegítője Előnyök:- Kapacitásos tartály;
- többfunkciós;
- Megbízhatóság és tartósság;
- Alacsony energiafogyasztás.
- Magas költségek.
GGM Gastro International
Elsősorban az utcai kereskedelemben való munkahely megszervezésére tervezték, és tökéletesen megtartja a második kurzusok melegségét. A padlón elhelyezett 19 liter téglalap alakú tartály nagyon kényelmesen használható. Három különálló edény lehetővé teszi a hő egyidejű tárolását több különféle edényben.
A fedél, az állvány és a tartály minőségi rozsdamentes acélból készül. Ez biztosítja a készülék megbízható és tartós működését. A fedél eltávolítható. TENY munka gőzfűtéssel. A munkahőmérsékletet 30 és 90 ° közötti tartománynak tekintik. Villamos energia hajtja. A készülék súlya: 37 kilogramm.
- Minőségi működés;
- A kilépés és a működés egyszerűsége;
- biztonság;
- higiénia.
- Elég súly;
- Magas költségek.
Az előnyök
Először is, a vendéglátás és a vendéglátás észrevette és értékelte a használat nyilvánvaló előnyeit. Sajnos az otthoni konyhában ezek az eszközök még mindig ritkaság, és érdemes megjegyezni, hogy teljesen hiábavalók. Az ilyen innovatív konyhai eszközök beszerzése jelentősen megkönnyítheti a háziasszony életét. Ezt közvetlenül elősegíti az ételmelegítők számos előnye, összehasonlítva más ételekkel, amelyeket általában az otthoni konyhában használnak. Érdemes megfontolni a legfontosabbat.
- Frissesség megőrzése.
- Az ismételt melegítés szükségessége garantálja az összes íz biztonságát.
- A háziasszonyok és szakácsok munkáját megkönnyíti annak lehetősége, hogy nagy mennyiségű ételt egyszerre főzhetnek, majd melegen tarthatják.
- Takarítson meg időt a főzésnél és a fűtésnél.
- Megfizethető költség és megtakarítás a gáz és / vagy az áram fogyasztása főzéshez és fűtéshez.
- A kültéri rendezvényekre vagy családi kirándulásokra készített ételek hőmérsékleti támogatása.
- Egyszerű karbantartás és üzemeltetés.
Műveleti titkok
Annak érdekében, hogy a megvásárolt étel melegebb évek óta kedvezően működjön, elegendő egyszerű ajánlásokat meghallgatni a megfelelő működésről.
Kezdetben nem szabad elfelejteni, hogy az eszköz fő célja az, hogy a szakács által kiválasztott bizonyos hőmérsékletet támogassa az edényekbe. Vagyis nem kívánatos az étel melegítésére használni.
Az étel melegebb élettartamának meghosszabbítása érdekében bele kell helyezni kizárólag frissen készített ételeket. Ugyanakkor az elkészítésük módszerének nincs semmi jelentősége - sütés, forralás vagy gőzölés. Ha a termékeket fagyasztják, akkor a tartályba helyezése elõtt bizonyos hõmérsékletre kell melegíteni a mikrohullámú sütõben vagy a sütõben. Csak akkor helyezheti a meleg ételt az melegítőbe.
Ha a készüléket mozgatni szándékozik, ne próbálja meg szétszerelni az álló modelleket. Mobil (mobil) eszköz vásárlásával elkerülhető az eszköz meghibásodása.
A gondoskodás az eltávolítható szerkezeti elemek rendszeres mosásából és utólagos szárításából áll. Ezt leginkább lágy szivacsokkal és szódaoldattal lehet megtenni. Ez közvetlenül kapcsolódik ahhoz a tényhez, hogy ezeknek az eszközöknek a többsége nem tolerálja az agresszív tisztítószereket és a súrolószereket kemény, karcos mosogatórongyokkal kombinálva..
Az otthoni modelleket könnyen be lehet helyezni mosogatógépekbe. Mosás után a legfontosabb az, hogy engedje le a vizet, és törölje szárazra a tartályt. A fent felsorolt egyszerű tippek követésével sok éven át megbízható konyhai asszisztens szerezhet.
