Jelenleg sokan szeretnek otthoni sütést készíteni. A legtöbb háziasszony inkább mindent manuálisan tesz. De a folyamat felgyorsításához speciális gépről lesz szükségük a tészta dagasztására. Az üzletekben az ilyen eszközök hatalmas választéka. A gyártók ezen egységek nagyon széles skáláját mutatják be, különféle funkciókkal..
tartalom
- 1 Termékismertető
- 2 típus
- 2.1 Készülékek háztartási és ipari használatra
- 2.2 Asztal és padló
- 2.3 Spirál, vízszintes, bolygó és villa
- 3 Mit kell keresni a tésztakeverő kiválasztásakor?
- 4 A 2020-as legjobb tésztakeverő gépek értékelése
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4.3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4.7 Apach ASM07F 220V
- 4.8 Fimar 7 / SN
- 5 Következtetés
Termék ismertető
A tészta dagasztására szolgáló készülékek egy keskeny profilú készülékek, amelyek rövid idő alatt keverik össze a lisztet a folyadékkal. Néhány évvel ezelőtt ezek az eszközök nagyon terjedelmesek voltak, és kizárólag pékségekben, pizzériákban, pékségekben és más hasonló létesítményekben használtak. Jelenleg a helyzet változik. Egyre inkább otthon használják a gyúrógépeket. A háziasszonyok aktívan vásárolják meg őket. Az ilyen egységeket különféle méretben és változatban gyártják. Gyúróeszközök segítségével különböző összetételű terméket állíthat elő: élesztő, meredek és folyékony állagú. A legnépszerűbbek azonban azok az eszközök, amelyek különböző viszkozitású termékekkel működhetnek..
A tésztakeverő gép otthoni használatához a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy vásároljon 4-5 liter térfogatú egységeket. Azoknak a mini kávézóknak, amelyek ízletes pizzákat, tekercseket, pogácsákat, süteményeket és egyéb pékárukat táplálnak, egy 10–15 literes munkaképességű készülék alkalmas. A még nagyobb üzemi térfogatú készülékeket iparinak tekintik. Magánjellegű célokra nem használják őket, mivel nagyok.
Manapság a gyártók a dagasztógépek széles skáláját kínálják. Különböznek kapacitásukban, kivitelezésükben, az opciókészlet elérhetőségében, a gyártó országban. A professzionális felszerelések közül a legjobb az Olaszországban és Németországban gyártott egységek. Az amerikai gyártók sok minőségi terméket találnak otthoni használatra..
A legolcsóbb tésztakeverő gépeket Kínában gyártják. A "Mennyei" gyártói tisztességes egységekkel rendelkeznek. A vásárlóknak azonban sok panasza van a kínai termékekkel kapcsolatban, a termék minősége és a rövid élettartam miatt (2-3 év).
típusok
A dagasztó egységek többféleképpen módosulnak:
- Céljuk szerint háztartási és ipari használatra készültek.
- A keverőelem kialakítása szerint vannak: bolygó, spirál, villa,
vízszintes típus. - Beépítési módszer és méret szerint: padlóra állványra vagy asztalra szerelt.
Minden eszközmódosítást külön-külön megvizsgálunk..
Háztartási és ipari eszközök
A háztartási gépek jellemzője a kis kapacitás (4-10 liter) és az alacsony ár. Az ilyen eszközöket általában univerzálissá teszik. Gyúrhatják a különböző viszkozitású tésztákat.
Az ipari egységek szerkezete összetettebb. Fel vannak szerelve egy nagy teszttartállyal. A nagy motorteljesítmény lehetővé teszi, hogy a termék egész nap működjön. A készülék hosszú élettartama és ellenáll a túlmelegedésnek.
Az ipari tésztakeverőket ritkán teszik egyetemessé. Az egység minden típusát egy tésztához (élesztő, puff, gombóc) tervezték.
Az ipari gyúrógép kapacitása nagyon nagy. 20–370 liter mennyiségben gyártják.
Asztal és padló
Az asztali készülékeket gyakran a háziasszony vásárolja meg, mivel azokat háztartási igényekre tervezték. A mini-kávézókban ezeket az eszközöket is gyakran használják (általában ahol a tésztatermékek nem alapvetőek). Az éttermekben, ahol az ügyfelek forgalma nem túl nagy, a keverőtartály térfogata általában 15 l.
Az asztali szerkezetek nagyon könnyen kezelhetők. Könnyen átrendezhetők egyik sarokból a másikba. Kicsik és kis mennyiségű villamos energiát fogyasztanak..
Nagyon fontos, hogy szilárd felületet válasszon a keverő felszereléséhez. Valójában működés közben leeshet és megfordulhat. Ezért a munkasíkot szintre kell állítani. Erre egy vastag munkalap ideális. Lefedettségének abszolút egyenletesnek kell lennie.
A padlószerkezetek lenyűgöző méretűek. Nagy mennyiségű terméket kevernek. Ezeket a tésztakeverőket más sütőberendezések közvetlen közelében telepítik. Ezeket az egységeket nehéz átcsoportosítani egyik helyről a másikra. Ezért a helyszínt előre meg kell gondolni.
Spirál, vízszintes, bolygó és villa
A spirálkészülékek rozs- és búzaliszt keverékének feldolgozására szolgálnak. Tökéletesen friss, leveles tésztát készítenek. Az ilyen eszköz működőeleme spirál alakban van kialakítva. Ennek a kialakításnak köszönhetően a terméket egyenletesen keverik az egész tartályban. A kapott keverék kiváló teljesítményt nyújt.
A vízszintes típusú egység ötvözi a munkatömeget két pengével. A munkadarabok ellentétes irányban forognak. Ez a kivitel ideális élesztőmentes tészta dagasztására. Belyash, paszták, mézeskalács, szárítás, gombóc stb. Készülnek belőle..
A tészta keverésére szolgáló bolygóberendezésben az edény álló helyzetben van. Itt a munkadarab a tengelye körül forog. Számos fúvókát tartalmaz ez a készülék. Lehetnek kapocs, horog, habverő, penge formájában. Ennek köszönhetően nagyon finom végterméket kapunk. Ez a fajta gyúrógép népszerű abban, hogy nemcsak tésztát, hanem darált húst, mindenféle krémet és burgonyapürét is meggyúrhat..
A villás keverőgépet megkülönbözteti az a tény, hogy működő elemének villája van. Egy ilyen aggregátum maximálisan másolja a kézi dagasztást. Ezzel készítik a legkülönfélébb tésztát. Mindenféle darált hús és burgonyapüré készítésére is alkalmas. A targonca, bár magas ára, nagyon kényelmes és funkcionális. Ha az intézmény sütőipari termékek gyártására szakosodott, akkor a hozzáértő emberek azt javasolják, hogy ezt az egységet tésztakeverőnek tekintsék.
Mit kell keresni a keverő kiválasztásakor?
A tésztadagasztó gépben a legfontosabb, hogy működőképes, könnyen karbantartható és hosszú élettartamú..
Egy jó gépnek rendelkeznie kell váltókapcsolóval a forgási sebesség váltásához. A frekvencianek akkor is meg kell változnia, ha az eszköz működik. Minden sebességet (jó eszközöknél legalább 3) egy bizonyos művelethez szánnak. Az első keveredik a szárazanyaggal folyadékkal. A második sebesség felel a teszt felépítéséért. A harmadik a fordítottot szabályozza. Ez utóbbi sebesség általában drága autókban található meg..
Egy jó keverőgépnek meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- A készüléknek több dagasztási funkcióval és időzítővel kell rendelkeznie..
- Vegyes termékek hozzáadása a működő keverőbe
- A beépített villanymotor teljesítményének legalább 1000 wattnak kell lennie. A gyenge tésztakeverők nagyon gyakori problémája a készülék leállítása működés közben a túlterhelés miatt. Ha a kevert kivonat nagyon vastag, akkor valószínű, hogy az egész egység működése leáll egy gyenge motor miatt.
- Feltétlenül meg kell vizsgálni azt az anyagot, amelyből a készüléket és annak alkotóelemeit előállították. A munkatartálynak, a lábaknak és a keverőelemnek rozsdamentes acélból kell készülnie. A keverő ház műanyagból és többféle fémből készül. Jobb, ha a fémet részesítjük előnyben, mivel a műanyag idővel elveszíti tulajdonságait és törékenyé válik..
A 2020-as legjobb gyúrógépek értékelése
Gastrorag HS20S-HD
Ipari alkalmazások esetén ez az egyik legjobb lehetőség a dagasztás sütésére. A keverő működtetője egy spirál készülék, amelynek fő előnye az összes alapanyag alapos összekeverése egy homogén, elasztikus masszává. Funkcionális és könnyen kezelhető, akár 9 kg terméket is előállíthat egy ciklusban. Ez ideális akvizíció egy mini pékség, étterem, kávézó, étkező és más vendéglátóipari vállalkozások számára.
Az acéltartály kapacitása az ilyen modellek esetében klasszikus - 20 liter, teljesítmény - 1,1 kW. A dagasztótál nem távolítható el, és egy speciális fedéllel van bevonva, amely megakadályozza a termékek fröccsenését a dagasztás során.
A modellnek számos színválasztéka van, amelyek közül a legnépszerűbb és legnépszerűbb a tok klasszikus fekete-fehér színe. Ez a tésztakeverő gép az egyik vezető helyet foglalja el a besorolásban, a nagyon vonzó ár és a jó műszaki jellemzők kombinációja miatt. Az eszköz tervezése is fontos szerepet játszik.
A felhasználók azonban megjegyeznek egy hátrányt a gépen - túl hangosan működik nagy sebességnél. Nincs több megjegyzés a kínai gyártású dagasztógép munkájáról, amely a legjobb dagasztógépek besorolásához vezetett..
Gastrorag HS20S-HD Pluses:- kábelhossz 1,2 méter;
- tágas acél tál;
- optimális teljesítmény.
- megnövekedett zaj.
Gastrorag B10K-HD
Egy másik modell egy bolygó típusú dagasztógéphez, 0, 45 kW teljesítményű. Az eszköz csuklós fejjel van ellátva, tíz literes acélcsészével van felszerelve, amely lehetővé teszi egy nagy tétel tészta elkészítését. Működés közben gyakorlatilag nem okoz zajt, bármilyen állagú tésztát gyúrhat.
A keverőkezelőt a Gastrorag gyártja, és magas technológiai tulajdonságokkal rendelkezik: szinte csendes működés, bármilyen sütés jó keverése, térfogatos tál, nagy teljesítmény, gyönyörű kialakítás.
A készüléket használó szakemberek tudomásul veszik, hogy a gép tökéletesen gyúrja bármilyen sűrűségű termékeket, gyorsan megrontja a tejszín és fehérjék levegőkeverékeit, és hatékonyan keveri össze sok különböző összetevőt.
Az öntött festett acélból készült tok biztonságosan rögzítve van bármilyen felülethez, nem engedve az eszközt csúszni. Három speciális fúvóka (habverő, lapos verő és horog) van a készletben, amely nemcsak konzisztenciájú sütés előkészítéséhez, hanem krémekhez, habokhoz, különféle cukrászati tömegekhez is készül..
A dagasztógép kialakítása vonzóvá teszi az ügyfelek számára, és elkülöníti a többi modelltől.
A felhasználók véleményükben csak két negatív pontot jeleztek: nincs hely az összes kiegészítő tárolására, és kívánatos a tápkábel meghosszabbítása. Ezen kellemetlenségek kijavítása jelentősen növeli a készülék kényelmét..
Gastrorag B10K-HD plusz:- eredeti formatervezés;
- fém tok;
- bármilyen tésztát dagaszt;
- nagy teljesítmény
- alacsony zaj.
- kábelhossz.
Ozti OHY 30 TF
A Kneader Ozti OHY 30 TF spirál típusú, 1,27 kW teljesítményű. A modell tokja kiváló minőségű műanyagból készül, a 30 literes tál acélból készül. A készüléket nagy mennyiségű dagasztásra tervezték, hogy jelentős vevői áramlást szolgáltasson. A fő előnye az, hogy képes ellenállni az intenzív napi terhelésnek. A kényelem érdekében fúvókák és különféle sebességek vannak. Az eszköz biztonságosan rögzítve van a munkafelülethez.
Ozti OHY 30 TF Előnyök:- elegáns tok kialakítás;
- több sebességű művelet;
- könnyű gondozás;
- többfunkciós.
- világosszürke test - szennyeződik;
- magas zajszint.
Sigma ezüst 80
Az olasz gyártó gyúrógépe kombinálja a magas minőséget és a megfizethető árat. A modell paraméterei lehetővé teszik a vendéglátásban és részben a félig professzionális felhasználásban való felhasználását. A 130 literes tál térfogata és 2–3,7 kW nagy teljesítményű tálca egyszerre nagy mennyiségű tésztát tesz lehetővé..
A gépet könnyű szétszerelni és jól mosni. A keverőkezelőnek 2 sebességű módja van a különféle munkákhoz. A tésztakeverővel ellátott készlet hagyományos fúvókákat tartalmaz: rozsdamentes acél habverővel, öntött alumínium kampóval a tészta dagasztásához, spatula keveréshez.
A teszttartó acélból készül, a védőburkolatnak van egy speciális nyílása a termékek hozzáadásához, ez lehetővé teszi a gépen történő munkavégzést bármilyen körülmények között. A könnyű használat és az asztalon történő csúszás megakadályozása érdekében a lábakon tapadókorongok találhatók.
Sigma Silver 80 Előnyök:- megnövekedett teljesítmény;
- nagy mennyiségű tál;
- 2 sebesség;
- tapadókorongok csúszásgátló.
- nem nem.
Gastrorag QF-5W
A híres Gastrorag márkájú tésztakeverő gép kiválóan alkalmas kis előállításhoz, például sütőipari berendezésekhez, kávézókhoz, éttermekhez.
Ennek a modellnek a teljesítménye alacsony, csupán 500 watt, de a sebesség meglehetősen magas - 1000 ford / perc. A tál térfogata 5 liter, amely lehetővé teszi, hogy egyidejűleg nagy darab tésztát dagaszthassunk tortákhoz, süteményekhez és süteményekhez. Három hagyományos fúvóka van a tészta veréséhez és dagasztásához, egy sebességváltóval.
A modell bármilyen teszt készíthető, eltérő konzisztenciával: gombóc, élesztő, keksz, fehérje és mások. A tésztán kívül házi majonézt, bármilyen szószot és keveréket, zöldség- és gyümölcspürét is készíthet.
Van egy klasszikus fehérfém tokja, egy rozsdamentes acél tál, és nagy teljesítményű, nagyon alacsony áron, összehasonlítva a hasonló gépekkel.
Az ezzel a modellel dolgozó felhasználók visszajelzése szerint ez megkülönböztethető kis működési zajjal és kiváló eredménnyel az összes tészta elkészítéséhez, a keksz kivételével. A keksz tészta elkészítésének értékelése nem túl magas, ezt vásárláskor figyelembe kell venni.
Gastrorag QF-5W Pluses:- nagy mennyiségű acél tál;
- nagysebességű keverés;
- alacsony zajszint;
- könnyen tisztítható és kezelhető.
- a készülék nagy tömege - körülbelül 14 kg;
- alacsony teljesítmény.
Starfood DN 5
A híres tajvani gyártó modellje kategóriájának egyik legjobbja. A gép egy energiatakarékos osztály része. A modelltál, kis térfogata, 5 liter, acélból készül, a ház cinkből készül. A tésztakeverő gép hosszú élettartamú és megnövekedett ütésállósággal rendelkezik. Az egység teljesítménye 0,2 kW.
Működés közben a készülék szinte nem ad zajt. Ez a készülék nagyon igényes a vendéglátóhelyeknél: ötvözi a kopásállóságot az egyszerű használat és karbantartás, valamint a megfizethető ár mellett. A berendezés súlya optimális (30 kg), amelynek köszönhetően ésszerűen kihasználható a munkaterületen a szükséges terület. A konyhai professzionális felszerelés kiválóan alkalmas bármilyen mennyiségre és megrendelésre.
A Starfood DN 5 előnyei:- kiváló minőségű műszer összeszerelése;
- Működés közben nincs zaj;
- megbízható eset.
- magas költségek.
Apach ASM07F 220V
Az intelligens vezérlésű Apach ASM07F 220V spirális tésztakeverőgép lehetővé teszi a tészta dagasztásának teljes folyamatát. A corolák forgási sebessége, a tészta sűrűségének ellenőrzése, az oxigénnel történő telítettség - az összes folyamatot ellenőrizzük. Az eszköz test öntött alumíniumból, a tál rozsdamentes acélból készül. A konyhai gép működés közben túlmelegedés elleni védelemmel rendelkezik. A készülék teljesítménye 0,37 kW, a tál térfogata 7 l, a tesztterhelés 5 kg.
Apach ASM07F 220V Előnyök:- nagy teljesítmény
- megbízható építési minőség;
- univerzális felszerelés;
- a keverő tokja fehér és ezüst színű;
- intelligens menedzsment;
- hatékony biztonsági rendszer.
- nem található.
Fimar 7 / SN
Az olasz gyúrógépet ipari felhasználásra tervezték, de kompakt mérete lehetővé teszi otthoni felhasználást..
A modell rendkívül hatékony a munkában, és bármilyen feladattal megbirkózik. Tökéletesen elkészíti a tésztát különféle ételekhez: gombócokhoz, élesztőhöz, süteményhez, puffához, pudinghoz, habcsókhoz és bármilyen keverékhez. Egy rögzített 10 literes tálban egyszerre 7 kg tésztát lehet dagasztani. A termelékenység meglehetősen magas: egy óra üzemidő alatt a gép 21 kg készterméket képes meggyúrni.
Az ételrel érintkező dagasztógép minden alkatrésze acélból készül. A működés közben fellépő legkisebb működési rendellenességeknél vagy hibáknál a burkolaton található biztonsági mikrokapcsoló.
A konyhai ház burkolata speciális festékkel van bevonva, amely megkönnyíti a ház gondozását és hosszú ideig megőrzi szép megjelenését. A tésztakeverő gép magas termelékenységgel és kiváló műszaki jellemzőkkel rendelkezik. Ez lehetővé teszi a használatát kisiparban: kávézókban, éttermekben, étkezdékben és pékségekben. Olyan családokban, ahol mindenféle süteményt, tortát, süteményt szeretnek, ez az eszköz igazi segítő a háziasszony számára.
Fimar 7 / SN Előnyök:- nagy teljesítmény;
- kiváló műszaki jellemzők.
- nem észlelt.
következtetés
Bármelyik konyhában a modern eszközök használata megkönnyíti a nők mindennapi munkáját a családi vendéglátásban. Egy jó, jó minőségű gyúrógép nemcsak a tészta, hanem a különféle keverékek, szószok, majonéz készítéséhez is időt spórol meg. A vendéglátásban ez megkönnyíti a munkavállalókat a felesleges erőfeszítésektől. Meg kell azonban jegyezni, hogy a készüléknek a munka egyszerűsítése érdekében magas színvonalúnak kell lennie..
Annak érdekében, hogy a vásárlás sikeresnek bizonyuljon, először alaposan meg kell ismerkednie az összes műszaki paraméterrel, a tésztakeverő hozzávetőleges költségével és a formatervezéssel. A helyes választás esetén a konyhai készülék hosszú ideig és jó állapotban fog szolgálni..
