Fel kellett készíteni a tésztát gombócok, paszták, pita kenyér vagy croissant készítéséhez? Nem biztos benne, hogyan válasszuk ki a tésztát? Cikkünk minden választ tartalmaz..
tartalom
- 1 Egy kicsit az egységekről
- 2 Műszaki adatok
- 2.1 Típus
- 2.2 Méret
- 2.3 A működés elve
- 2.4 A telepítés típusa
- 2.5 A gördítés típusa
- 2.6 További funkciók
- 3 legjobb tésztalemez modell
- 3.1 GEMLUX GL-PMF-180
- 3.2 Kocateq OMJ200A
- 3.3 VIATTO UC-310/1
- 3.4. MRT-60 szerszámgép
- 3.5 Akita jp RSS - 240C
- 3.6 Apach ASH600 / 1500
- 3.7 Gastromix TDR-380
- 3.8 Marcato Classic Ampia motor 150 mm / 220 V
- 3.9 Kemplex SF 500/710
- 3.10 KOCATEQ OMJ200A
- 3.11 Rollmatic S5BM
- 3.12 Itpizza DSA420
- 4 Következtetés
Kicsit az egységekről
Húzza ki a különféle sütéshez vagy félkész termékekhez szükséges vastagságú tésztát - ez nem egyszerű ügy, készségre és tapasztalatra van szükség. A tésztarétegnek köszönhetően a vékony tészta gyorsan és egyszerűen, friss, puffasztott, élesztőssé válik - minden, amit a lelked igényel.
Természetesen kézzel is gördítheti, de időbe telik, fizikai erőfeszítést igényel, és ez az opció jobban megfelel otthon. És a gyártási körülmények között jelentkező súlyos problémák megoldása érdekében a kézi hengerlés egyszerűen elfogadhatatlan.
Ennek az eszköznek köszönhetően a gördülési probléma "kiválóan" megoldódik, ennek eredményeként tökéletesen sima lapot kap, vastagsága egyenletes lesz a teljes felületen. A termelési volumen többször nő, a termék minősége jelentősen javul.
Természetesen, amikor úgy dönt, hogy ilyen nagy teljesítményű asszisztenst vásárol a konyhában, akkor el kell döntenie, hogy milyen célokra fogja használni. Abban az esetben, ha egy típusú teszttel kell dolgoznia - olcsó modelleket választhat; ezeket az eszközöket gyakran háziasszonyok választják ki, vagy kis sütemények kiszolgálására.
A nagyobb termeléshez olyan technológiai modelleket használnak, amelyek különféle típusú és formájú sütési alapanyagokkal működnek.
Szinte bármilyen vendéglátóintézetnél egy ilyen háztartási készülék vásárlása kulcsa a jólétnek, a sikernek és a rendszeres látogatók vonzásának. A gyártók folyamatosan fejlesztik az ilyen berendezéseket, új funkciókkal látják el őket, növelik a termelékenységet, megváltoztatják és javítják a háztartási készülékek megjelenését. Ezeket a gépeket az alábbiak különböztetik meg:
- nagy teljesítmény;
- tökéletes gördülés;
- sokoldalúság;
- tömör,
- megbízhatóság és hosszú élettartam.
Műszaki előírások
típus
A munka típusa szerint ezt a felszerelést nem visszafordítható és visszafordítható részekre osztják. Az ilyen gépek különböznek egymással forgó tengelyek számában. Az első típusú gépen az alsó tengely álló, a felső mozog, és ennek következtében a tesztréteg vastagsága szabályozott.
És a reverzibilis modellekben két tengely mozgatható, kényelmes és ha a hengerelt tészta mozgása megváltozik, annak szerkezete nem sérül.
A megfordítható tésztalapátok teljesen automatizáltak, öröm dolgozni velük. Elegendő a tömeget betölteni és bekapcsolni a szükséges programot, akkor az egész gép megteszi magát.
méret
Az ilyen konyhai gépek kicsik és túlméretesek.
A kis egységek kényelmesen használhatók kávézókban és bárokban, kis éttermekben. Az ilyen tésztalemezek nem különböznek egymástól nagy teljesítményben, ugyanakkor kiváló munkát végeznek fő feladatukkal..
A pizzadarabok készítésére szolgáló gépekről is beszélnünk kell. Eszköz kiválasztásakor ügyeljen a tengelyekre - ha ezek párhuzamosak - a jövőbeli pizza téglalap alakú lesz, abban az esetben, ha a tengelyek szögben vannak, a pizza megfordul.
Működési elv
A modelltől függetlenül, a működés elve alapján az ilyen gépek nem különböznek egymástól. A tésztát gördítő eszköz vevőjében bizonyos mennyiségű táplálékot adagolunk, amely áthalad a tengelyekön. Az opciók változhatnak, és a tészta alakja is eltérő.
A tésztalemezek eltérőek az irányításuk módja szerint, és lehetnek:
- automatikus;
- félautomata;
- kéz.
Kétségtelen, hogy több technológiai modell automatikus. Az ilyen modellek gyakran érintőképernyővel vannak felszerelve, és a beállítások mentésének funkciója is.
A telepítés típusa
Az ilyen eszközök felülvizsgálatának másik kritériuma a telepítés típusa. Az ügyfelek kétféle gépet vásárolhatnak:
- olvasás;
- szabadtéri.
Az első típusú modellek jobban alkalmazhatók kis pékségekben vagy pizzériákban. Kompakt méretűek, alacsony energiafogyasztással jellemezhetők..
A második típus a professzionális felszerelésnek tulajdonítható. Ilyen gépek nélkül a vállalkozások nem tudnak megbirkózni a nagy mennyiségű termeléssel. Az ilyen eszközök nagy területet foglalnak el, de nagy mennyiségű tésztalemezt is előállítanak. Az ilyen tésztalemezek népszerű választás közép- és nagy pékségek, nagy cukrászdák és gombócok számára.
A hengerlés típusa
Gördülő eszközöket típus szerint is osztják. Az autók lehűthetnek egy hűvös tésztát, amely alkalmas pita kenyér sütésére, gombócok, gombócok, paszták és manti modellezésére. Emellett a gépek könnyen megbirkózhatnak a gördülő leveles termékkel, amely kiváló alapot kínál pitekhez, süteményekhez és croissant-khez.
További funkciók
Manapság egyre inkább élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt használnak ilyen berendezések gyártására. Az ilyen anyag speciális korróziógátló bevonattal rendelkezik, biztonságosan használható helyiségekben, ahol magas a páratartalom. A görgők acélból készülnek, egyes gyártók polimert használnak. A gépbe töltéskor a tésztát nagy méretük miatt könnyen elkapják a hengerek.
Mindannyian tudjuk a tesztbot tulajdonságait a különféle felületekre. Bizonyos típusú modellek olyan kényelmes funkcióval vannak felszerelve, mint egy automatikus lisztes kotrógép. Ez a készülék adagolt lisztet szolgáltat, ezáltal minimalizálva a tészta beragadásának kockázatát. Nem kell aggódnia a liszt túlzott felhasználása miatt, annak mennyisége a tészta szélességétől függ, az eszköz gazdaságosan fogyasztja a terméket.
Különálló modelleknek van egy olyan kiegészítő funkciója, mint a hengerváltás. Hála neki, a tésztát kétszer hengerelik - előre és hátra. Az ilyen típusú gépek gördítik a tömeget két irányban a kívánt vastagságig. Ezeket a gépeket gyakran vásárolják leveles tészta főzésére.
Az automatikus gördítés jelentősen csökkenti a költségeket és az emberi erőforrásokat. Ezeket a modelleket általában elektronikusan vezérlik, több programot tárolnak.
Ha ilyen asszisztenst vásárol a konyhához vagy az üzleti vállalkozáshoz, döntsön az alábbi kérdésekben:
- milyen ételek elkészítéséhez és sütéshez gördülőgépre van szüksége;
- az a típus, amellyel gyakran kell dolgozniuk;
- az eszköz használatának gyakorisága;
- milyen teljesítményre van szükség, kötetek.
Ezen túlmenően, ha ezt a technikát választja, el kell döntenie az egység méretét, teljesítményét, sebességét és a modell típusát illetően.
Az összes kérdésre adott válaszok ismeretében egyszerű és könnyű kiválasztani a konyha ilyen technikáját.
Mint fentebb említettük, a hengerelő gépek modelljei lehetnek mechanikus és elektromos is.
A mechanikus eszközök előnyei:
- könnyen kezelhető;
- nincs szükség áramra;
- tok a legtöbb rozsdamentes acél modellben;
- a rögzítések lehetővé teszik az egység stabil felszerelését az asztal felületére;
- a tészta vastagság-szabályozója leegyszerűsíti a hengerlési folyamatot;
- könnyű karbantartás.
Elektromos modellek pluszai:
- nagy teljesítmény;
- képesség különböző alakú tészták előállítására;
- több program jelenléte;
- kényelem és időmegtakarítás.
A házhoz az ilyen konyhai asszisztens legegyszerűbb modellje is megfelelő, kávézók, éttermek és pékségek esetében pedig érdemes elgondolkozni egy elektromos modell megvásárlásánál..
A tésztalapkák legjobb modelljei
GEMLUX GL-PMF-180
Otthoni használatra szolgáló eszköz, amely minden háziasszony asszisztensévé válik a konyhában. A vezérlés típusa mechanikus, könnyen kezelhető és karbantartható.
GEMLUX GL-PMF-180 Előnyök:Ország - Gyártó - Kína.
Ár - 1890 dörzsölje.
- elfogadható ár;
- kompakt méret;
- asztali típus;
- mechanikus (kézi vezérlés);
- a tok króm acélból készül;
- 180 mm vastag tésztát tekercsel;
- a teljes készletben van egy fúvóka a tészta számára;
- a gördülési vastagság szabályozója;
- otthoni használatra alkalmas.
- nincs.
Kocateq OMJ200A
A készülék asztali típusú, otthoni konyhában, vagy kis pékségekben és pizzériákban való használatra alkalmas.
Kocateq OMJ200A Pluses:Ország - Gyártó - Dél-Korea.
Ár - 17 885 dörzsölje.
- ár-minőség arány;
- hagyományos telepítési típus;
- olvasás;
- alkalmas tészta gördítésére tészta, gombóc és más tésztatermékek számára;
- a tok rozsdamentes acélból készül;
- vannak olyan lábak, amelyek műanyagból készültek, nem csúsznak, szorosan rögzítve vannak az asztal felületén;
- van egy fémváz műanyagból;
- könnyű;
- kis méret;
- egyszerűség az elektromos hálózathoz kapcsolódva;
- gördülő tengelyek élelmiszer-acélból;
- vannak beépített kések a tészta szalagokra vágásához;
- egy komplett raklap cserélhető liszt gyűjtésére;
- Van egy hengerinformációs beállító;
- erős elektromos hajtómű sebességváltóval és túlmelegedés elleni védelemmel.
- nincs.
VIATTO UC-310/1
Az asztali pizzadarabok hengerlésére szolgáló egység a tésztát körbetekercseli, kompakt és kényelmes.
VIATTO UC-310/1 Előnyök:Ár - 35 162 dörzsölje.
Ország - Gyártó - Olaszország.
- asztali típus;
- ár-minőség arány;
- tömörség és stabilitás a felületen;
- mind kis vendéglátóintézetekben, mind otthoni használatra használható;
- rozsdamentes acél tok;
- élelmiszer-polimer hengerek;
- van egy elektromos pedál.
- nincs.
MRT-60 szerszámgép
Orosz gyártású egység, padló típusú, nagyméretű eszköz a tészta gördítéséhez.
MRT-60 szerszámgép Előnyök:Ár - 122 200 rubel.
Ország - Gyártó - Oroszország.
- teljesítmény;
- kiváló minőségű
- padló típusa;
- van egy tésztavágó;
- nagy mennyiségek;
- elektromechanikus vezérlés;
- alkalmas leveles tészta gördítésére;
- robosztus felépítés;
- nagy teljesítmény;
- a szalag anyagból készült párnákból, egy hőre lágyuló PVC rétegből áll;
- a készüléket speciális vibrációs tartókra kell felszerelni, amelyek működés közben elnyelik a rezgést;
- továbbfejlesztett formatervezés;
- megfelelő hűvös tésztához.
- nincs.
Akita jp RSS - 240C
Az egységet közétkeztetési létesítményekben, cukrászdákban és pékségekben használják. Ez egy megbízható asszisztens az éttermek és a kávézók konyhájában, sokkal gyorsabb különféle lisztételeket főzni egy ilyen készülékkel. A gép tökéletesen készíti a tészta rétegeit, ezek alapját képezik a tésztaféléknek vagy a tésztaféléknek, a lasagnának és a gombócnak.
Akita jp RSS - 240C Pluses:Gyártó ország - Tajvan.
Ár - 19 900 rubel.
- elfogadható ár;
- vezérlés mechanikai típusa;
- asztali, kompakt eszköz;
- acél tok;
- tésztavastagság-szabályozó jelenléte.
- nincs.
Apach ASH600 / 1500
Az egység olasz gyártású, megbízható, nagy teljesítményű. Ideális választás cukrászdák, éttermek, kávézók és pizzériák számára. A gép különféle típusú tésztákkal képes megbirkózni, finoman és egyenletesen tekercselve élesztőt, élesztőt vagy puffaszt.
Apach ASH600 / 1500 Előnyök:Ország - Gyártó - Olaszország.
Ár - 262 700 rubel.
- kiváló minőségű
- megbízható összeszerelés és anyagok;
- különféle típusú hengerekhez alkalmas;
- vendéglátásban, pékségekben és cukrászdákban használják;
- a tok acélból készül;
- pontos vastagság-beállítás;
- Meg lehet változtatni a tésztalapok gördülési irányát;
- kényelmes rendszerrel felszerelt asztali asztalok emelésére;
- van biztonsági rendszer, védőrácsok vannak felszerelve;
- tekercs ételekből, króm acélból.
- magas költségek.
Gastromix TDR-380
Asztali gördülő egység, elektromechanikus.
Gastromix TDR-380 Előnyök:Ország - Gyártó - Kína.
Ár - 104 800 dörzsölje.
- Tökéletesen hengereli a varratokat;
- az eszközön pizza, tortilla, tészta és ravioli készítményeket készíthet;
- kompakt és nagy teljesítményű;
- munka- és időmegtakarítás;
- gazdaságos energiafogyasztás;
- elektromechanikus vezérlés típusa
- festett acél gép tervezés.
- nincs.
Marcato Classic Ampia motor 150 mm / 220 V
Ez a háztartási konyhai készülék egyenletes tészta sodrására használható, kompakt és kényelmes, otthoni konyhákhoz és kis vendéglátóhelyekhez alkalmas.
A Marcato Classic Ampia motor 150 mm / 220 V előnyei:Ország - Gyártó - Olaszország.
Ár -12 900 dörzsölje.
- minőség és anyagok építése;
- elfogadható ár;
- kompakt és elegáns megjelenés;
- előkészíti a tésztát gombócokhoz, tészta tésztához és pizzához;
- megbízhatóság és garancia;
- jelentősen csökkenti a szükséges típusú tészta elkészítésének idejét;
- ellenőrizni tudja a vastagságot;
- a tok rozsdamentes acélból készül;
- alumínium henger;
- az egység összeszerelésekor biztonságos és környezetbarát anyagokat kell használni;
- nagy teljesítmény;
- hálózatról működik;
- könnyű gondozás
- szilárd test.
- nincs.
Kemplex SF 500/710
A padló tésztalemez tökéletesen megbirkózik a leveles termék hengerlésével, cukrászdákban, pizzériákban és éttermekben használják.
Kemplex SF 500/710 Előnyök:Származási ország: Olaszország.
Ár - 272 800 rubel.
- építési minőség;
- hosszú távú működés;
- a berendezés könnyen használható;
- elektromechanikus vezérlés típusa;
- az egység test festett acélból készül;
- kopásállóság;
- háztartási készülék elegáns, modern kialakítása;
- erős tervezés, minőségi anyagok;
- alkalmas különféle élelmiszeripari vállalkozások számára;
- két mozgási sebesség van;
- lábkapcsolóval ellátva;
- összecsukható szárnyak;
- A vágóállomást különféle késekkel állíthatja be.
- nincs.
KOCATEQ OMJ200A
Kompakt és mobil konyhai felszerelés, népszerű az éttermekben és étkezőkben, nélkülözhetetlen a rendes otthoni főzéshez.
KOCATEQ OMJ200A Előnyök:Származási ország: Dél-Korea.
Ár - 129 800 dörzsölje.
- alacsony költség;
- alkalmas tészták, gombócok, gombócok és paszták előkészítésére;
- bárokban és cukrászdákban használják;
- Van egy hengerinformációs beállító;
- a tok élelmiszerből készül, rozsdamentes acélból;
- az oldalfalakkal ellátott fémkeret műanyag ABC-ből készül, a fém alatti permetezéssel;
- eltávolítható tálca liszt összegyűjtésére és tálca tészta elhelyezésére;
- egy készletben - egy gombóc modellezésére szolgáló készlet szállítókészletben;
- erős hajtás túlmelegedés elleni védelemmel;
- könnyű, 25 kg.
- nincs.
Rollmatic S5BM
Ezt a technikát úgy fejlesztették ki, hogy bármilyen tészta gördülési folyamatát optimalizálják: gombócok, fa, tészta, élesztővel és anélkül. A kiváló minőségű összeszerelés és megjelenés minden bizonnyal élvezni fogja, és sokan élvezni fogják.
Rollmatic S5BM Plusz:Származási ország: Olaszország.
Ár - 218 200 rubel.
- magas építési minőség;
- megbízhatóság és garancia;
- könnyű használat;
- elektromechanikus vezérlőrendszer;
- a tok jó minőségű festett fémből készül;
- a belső alkatrészek magas fokú védelme;
- a készülék hosszú ideje zavartalan és biztonságos működése;
- van egy felcsavarható fordított oldal, amelyet rácsokkal hajtanak végre.
- az alsó hengerekre szerelt eltávolítható kaparók.
- 4–5 kg tömegű tésztát feldolgoznak.
- acélból készült szerkezet.
- nincs.
Itpizza DSA420
Ez a tésztaréteg lehetővé teszi a gyors és pontos kiszorítást, valamint a pizzák, lapos sütemények és más liszttermékek készítéséhez szükséges alakok kialakítását..
Itpizza DSA420 Pluses:Származási ország: Olaszország.
Ár - 46 780 rubel.
- ár-érték arány;
- a tok egy darabból készült, élelmiszerből készült, rozsdamentes acélból;
- polikarbonát görgők;
- két sor henger van;
- alkalmas különféle tészták hengerezésére;
- tömörség és mobilitás;
- asztali típus;
- képes tolerálni, könnyű;
- stílusos, modern kialakítás.
- nincs.
következtetés
Ilyen háztartási készülék vásárlása indokolt. Éttermek, cukrászdák, kávézók és pizzériák számára, vagy csak azok számára, akik nem tudják elképzelni életüket sütés nélkül - szükséges és nagyon hasznos dolog. Természetesen egy ilyen eszköznek számos előnye és előnye van, a multifunkcionalitás, az időmegtakarítás és a nagy teljesítmény messze nem minden előnyt jelent. A cikk anyagának elolvasása után biztosan megteszi a helyes választást!
