Az előmelegített olajban vagy állati zsírban történő főzés módja az ókorban ismert volt a világ számára, ezek a receptek különösen gyakoriak Európában, és ázsiai országokban is megtalálhatók, például Japánban és Kínában, amely hangsúlyozza a helyi konyha előnyeit. Annak érdekében, hogy különféle olajokkal és zsírokkal dolgozzon, az emberiség előállt egy eszközzel, amelyet mélysütõnek hívnak, amelynek segítségével sokkal könnyebb és könnyebb elkészíteni. Sokan úgy vélik, hogy a mélyzsíros sütőt csak a sült krumpli főzésére használják, ám ezek nagyon tévednek, mert hatalmas számú más, ugyanolyan ízletes ételt készíthetnek mély zsírokkal, mert ehhez csak ismeretekre és készségekre van szükség.
Jelenleg szinte minden „gyorséttermi” létesítményben van egy mély zsíros olajsütő, azt mondhatjuk, hogy anélkül az élelmiszer-szolgáltató el fogja veszíteni státusát, mivel a menüből szinte minden ételt készítenek a segítségével. A híres éttermek nem hajlandóak mély zsírt vásárolni, így könnyedén bővítheti kínálatát és egyszerűsítheti egyes ételek elkészítését. Kiderül, hogy a mélysütõ nélkülözhetetlen dolog minden intézményben, és néhány ember ezt a készüléket otthon főzéshez vásárolja meg.
tartalom
- 1 A jó ipari sütőipari sütő kiválasztásának kritériumai
- 2 legjobb profi mélyhűtő
- 2.1 Fiamma FF6 + 6
- 2.2 Frymaster FPRE214-4TCSD
- 2.3 GAM F8
- 2.4 Berto E7F10-8M
- 2.5 FIMAR FR88
- 2.6 Gastrorag CZG-CKEF-8
- 2.7 FD 80DR hengerrács
- 2.8 EWT INOX DF-E11
- 2.9 ProfiCook PC-FR 1088
- 2.10 Kitfort KT-2025
- 3 Általános információk
A jó ipari főzőkészülék kiválasztásának kritériumai
A mély zsírral végzett munka technológiája évente javul, az idő múlásával egyre több új funkció és funkció elérhetővé válik, amelyek növelik az eszköz általános teljesítményét és kényelmét..
Először is meg kell értenie a sütőkészülék működésének elvét és jellemzőit: az ügy fel van szerelve fűtőelemekkel, amelyek melegítik az olajat a kívánt hőmérsékletre (legfeljebb 200 fok), és ezt követően a beépített hőmérséklet-szabályozók támogatják. A zsírt vagy az olajat egy tartályba (fürdőbe) öntik, amely kivehető vagy önthető, és a szükséges összetevőket rozsdamentes anyagból készült kosarakkal helyezzük belsejébe..
A mélysütõ serpenyõbõl áll, amelyet egy élelmiszer-rács és egy reteszelhetõ tartó fel van szerelve. A ház fűtési és vezérlőelemeket tartalmaz - hőmérséklet-érzékelőket. Típus szerint az eszközöket gáztüzelésű és elektromos részekre osztják, amelyeket a ház belsejében lévő fűtőelemek fűtnek. Ezen túlmenően a mélysütők különféle kivitelűek: asztali vagy állványra szerelt, valamint nagy tartályok, több tartályban.
A kicsi és kompakt modelleket, azaz az asztali modelleket főként otthoni vagy kis kávézókban történő főzéshez használják; ezeket egyetemesnek tekintik. Az ipari egységeket nagy hálózatokba vagy vendéglátó-ipari létesítményekbe telepítik, mivel ezek nagyobb megbízhatóságot, teljesítményt és mennyiséget mutatnak.
A sütő vitathatatlan előnye a termékek égési helyzetének hiánya, így az egészségre káros rákkeltő anyagok elszigeteltsége, valamint munkájuk időtartama és stabilitása - nem igényelnek hűtést és leállítást. Ezenkívül a sült ételek finom és ízlésesek, füst- és zsírtartalmuk sincs.
Az eszköz telepítését általában a beszállító cég vagy speciálisan képzett alkalmazottak hajtják végre, ezért ne csináld magad. A szakemberek mindig segítséget nyújtanak, ha az eszközt online megrendelik az online áruházban.
Szinte minden gyártónak és élelmiszer-szerelmezőnek szüksége van erre az eszközre, de annak megértése érdekében, hogyan válasszuk ki a nagy teljesítményű legmegbízhatóbb modellt, tanulmányozzuk a következő jellemzőket:
- Kapacitások mennyisége;
Vannak modellek egy és két „káddal” - olajtartályok, amelyek akár 15 liter befogadására is képesek. Az intézmény státusától és orientációjától függően egy bizonyos méretű egységet vásárolnak, tehát egy kis kávézó számára egy 4-5 liter kapacitású univerzális készülék nagyon megfelelő, és egy nagy éttermi lánchoz több nagy fürdőkáddal való mélysütőre van szüksége, amely lehetővé teszi különböző ételek főzését egyszerre. Néhány gyártó egy megosztott kapacitású (két kosaras) modellt kínál, de ezt a lehetőséget a legkevésbé kényelmesnek tartani, bár olcsóbb és gazdaságosabb. A tartályok teljes térfogatán kívül létezik az „olajmennyiség” fogalma is, amely általában néhány litertel kevesebb, mint a teljes. Az olajkapacitás szintén nagyon fontos, mivel meghatározza annak gazdaságos vagy túl gyors felhasználását..
- alkalmassága;
A fejlett funkcionalitással rendelkező eszközök lehetővé teszik a szakács számára, hogy termelékenyebben végezze munkáját, az ételeket gyorsabban és jobban készítsék el, mivel a folyamat könnyen nyomon követhető. Számos professzionális modell rendelkezik ilyen beépített funkciókkal, például: a kellemetlen szagoktól való levegőtisztítással rendelkező légszűrők jelenléte, hőmérséklet-érzékelő és időzítő, olajleeresztő szelep, eltávolítható tartályok és adagoló. Mindezek a beépített kényelmi szolgáltatások jelentősen leegyszerűsítik a főzés folyamatát és csökkentik az étel elrontásának veszélyét..
- A gyártó megbízhatósága;
Berendezés vásárlásánál, különösen nagyvállalatoknál, nemcsak az árra kell összpontosítania. Gondosan tanulmányoznia kell a gyártót, valamint az interneten az Ön által kedvelt modell vásárlói véleményét. A mások pozitív értékelései és véleményei segítenek a leg helyesebb vélemény kialakításában az eszközről, a munka árnyalatairól és még sok másról. Ezen felül az interneten vagy maga a cég weboldalán értékes tippeket és tanácsokat kaphat a modell használatához. Nem szabad olyan készüléket vásárolnia, amelyet a közelmúltban megjelent a piacon, még akkor is, ha kedvező áron kínál. A leginkább kompetens eszköz lesz egy már ismert gyártótól vásárolni berendezéseket, amelyek hírneve és termékminősége nem kétséges. A mai napig a technológia előállításának legjobb vállalatait olasz, francia és németnek tekintik, mint például a Roller Grill és a Fimar. A szokásos garanciaidő általában 12 hónap.
- A munka ereje;
- Kényelem és biztonság a használat során;
Az egységnek könnyen használhatónak kell lennie, miközben kiküszöböli az égési sérülések és személyi sérülések kockázatát, ami gyakran előfordul a vállalkozásokban. A legtöbb modern modellt speciális szabványok szerint gyártják, amelyek elkerülik az ilyen problémákat. A biztonságos használat érdekében széles „hideg zónát” kell felszerelni a sütőbe - a ház és a fűtés közötti résbe az összes fogantyú hőálló anyagból készül, lehetőség van automatikusan kikapcsolni a fedél kinyitásakor, termosztát beszerelésére, a kosarak és a ház rozsdamentes acélból készülnek. leegyszerűsíti a kosár tisztítását és megakadályozza a mély zsírkárosodást. A kiegészítő felszerelések között szerepel egy bizonyos tartályforma - a négyzet egyetemesnek tekinthető, a kád lekerekített széle pedig megkönnyíti a mosást..
Ezek a paraméterek elősegítik a kiváló minőségű eszköz megvásárlását, és ezzel egyidejűleg nem tévednek el a választáskor. A megfelelően kiválasztott eszköz hűségesen szolgál majd évekig..
A legjobb profi mélysütők
Ez az ipari főzősütők kiváló minőségű és legmegbízhatóbb modelljei, amelyek nagyméretű létesítményekben való használatra és vendéglátáshoz tökéletesek.
Fiamma FF6 + 6
Ez egy jól ismert portugál cég, amely 1977 óta működik a piacon, és széles körű professzionális berendezéssel rendelkezik: forrasztók, kávéfőzők, grillek és még sok más. A cég több éves vezetősége lehetővé teszi áruk exportálását több mint 40 országba, termékei kiváló minőségű és megbízhatóak, a nemzetközi előírásoknak megfelelően nagy szilárdságú anyagból készülnek..
Ez az asztali modell rozsdamentes anyagokból készül, és 2 tartálya van, egyenként 6 liter, olajkapacitása 4 liter, teljesítménye 2500 watt, mérete 183x253x100 mm. A kosarak eltávolíthatók, ami lehetővé teszi a felület hatékonyabb tisztítását, hőálló fogantyúikkal vannak ellátva, és a tartályok speciális burkolatokkal vannak ellátva. A jobb biztonság és tartósság érdekében itt széles „hideg zóna” biztosított, és a készülékbe beépített biztosítékok vannak beépítve. A megszakítás nélküli működéshez 220 V feszültségre van szükség, amely egy szokásos aljzathoz standard.
Fiamma FF6 + 6 előnyei:- Gazdag tapasztalat a cégnél;
- A használat biztonsága;
- Nagy mennyiségű tartály;
- Levehető kosarak;
- Enyhe feszültség;
- Van egy "hideg zóna";
- Biztosítékok vannak.
- Átlagos teljesítmény.
Frymaster FPRE214-4TCSD
A közismert amerikai cég szűk szakterülettel rendelkezik - tartós és megbízható termékeket dob be a professzionális konyhák elrendezésére..
Ez az elektromos mélyzsír-sütő nemcsak kényelmesen használható, hanem minden kádba beépített speciális számítógépekkel is felszerelt. A számítógépek körülbelül 12 különböző programot állíthatnak be, vezérelhetik az olvadást, beállíthatják az időt és a szállított olajmennyiséget, ami energiát takarít meg és akár 40% -kal csökkenti az olajfogyasztást. Az egységnek négy kádja van, amelyek térfogata 12,5 liter, teljesítménye 28 kW. A folyamatos működéshez 380 V feszültségre és meglehetősen nagy paraméterekre van szükség, tehát csak intézménybe történő elhelyezésre alkalmas. Tok és tartályok kiváló minőségű rozsdamentes acélból.
Frymaster FPRE214-4TCSD Plusz:- Kiváló minőségű;
- Jó hírnév;
- Beágyazott számítógépek
- Szinte önálló munka;
- Nagy kapacitás;
- Nagy teljesítmény;
- Energiatakarékosság;
- Gazdaságos olajfogyasztás.
- Nagyon magas költségek;
- Nagy hálózatokhoz és vállalkozásokhoz is alkalmas.
Gam f8
Ezt az olasz társaságot több mint 25 évvel ezelőtt alapították, és azóta sikeresen foglalkozik professzionális konyhai eszközök gyártásával és szállításával.
Ez a modell egy szakaszból áll, teljes térfogata 8 liter, teljesítménye 3,25 kW. A tok rozsdamentes anyagból készül, és a felső blokkok könnyen eltávolíthatók, amely lehetővé teszi a mély zsír alapos öblítését a szennyeződésektől és gondoskodást róla. Az eszköz kis súlya - 6 kg, asztali, és normál feszültségtől is működik - 220 V.
A GAM F8 előnyei:- Minőségbiztosítás;
- Kicsi méret;
- Jó hangerő;
- Megfelelő teljesítmény;
- Gazdag tapasztalat a cégnél;
- Szép ár.
- Csak egy fürdő.
Berto E7F10-8M
Ez nem egy kicsi olasz olajsütő, amelyet egy közétkeztetésben való elhelyezésre terveztek. Kétrészes, teljes kapacitása 10 liter, padlóra szerelt és 380 V feszültségre csatlakoztatva. További kiegészítő lehetőségek vannak: termosztát, termosztát biztosíték, állítható lábak, a ház rozsdamentes acélból készül. Ez az egység akár 60% olajat spórolhat meg forgó fűtőkészülékek jelenléte miatt, amelyek felgyorsítják a fűtési folyamatot. A maximális elért hőmérséklet 190 fok, a teljesítmény 12 kW.
Berto E7F10-8M Pluszjai:- Megbízhatóság és biztonság;
- Kényelmes szolgáltatások;
- Olajmegtakarítás;
- Nagy mennyiség;
- Nagy teljesítmény.
- Magas ár.
FIMAR FR88
Az olasz egység két hőmérsékletszabályozóval, biztosítékkal ellátott termosztáttal, kivehető blokkokkal és melegítőkkel van felszerelve. Kis súlya 17 kg, de hatalmas kapacitása - akár két kád, 10 literes térfogatú és nagy teljesítményű - 6 kW. Számukra az összes olajmennyiség 16 liter. A készülék minden alkatrésze rozsdamentes anyagból készül, a kosár fogantyúit hőszigetelő műanyaggal kezelik. Az egység 190 fokos hőmérsékletet képes elérni, kis méreteinek köszönhetően az asztalra telepítve van és 220 V-ot fogyaszt.
FIMAR FR88 Előnyök:- Nagyszerű funkcionalitás
- Megfizethető ár;
- Könnyű;
- A használat biztonsága;
- Nagy kapacitás;
- Nagy hatalom.
- nincs.
Gastrorag CZG-CKEF-8
Ez egy kicsi, rozsdamentes fémből készült gázüzemű serpenyő, amelynek elegendő kapacitása 8 liter. Van kivehető kosarak, valamint szűrő a kellemetlen szagok ellen. A maximális fűtési hőmérséklet 190 fok, az energiafogyasztás kb. 3, 25 kW. Ez elég egy kis kávézóhoz, ahol rendszeresen megrendelések vannak. Ezenkívül ezt a mélysütőt könnyű tisztítani, és ára kellemesen meglepni fogja a vevőt.
Gastrorag CZG-CKEF-8 Előnyök:- tömörség;
- gyárthatóság;
- Tisztességes hatalom;
- Jó hangerő;
- Szagszűrők jelenléte;
- Alacsony ár.
- Alkalmas kis létesítményekhez.
Görgős Grill FD 80DR
Egy világhírű francia cég már elnyerte vevői bizalmát termékeik minőségével. Számos nagy hálózat pontosan együttműködik ezzel a céggel, mert szinte kifogástalan hírnevével rendelkezik, és felelős a termelésért..
Ez a modell elektromos, asztali és kis súlyú - 16 kg. Ennek ellenére lenyűgöző teljesítménye - 7, 2 kW és két tartály, egyenként 8 liter. A fürdőkádak csaptelepekkel vannak felszerelve a leeresztéshez, van egy "hideg zóna", amely fokozza a biztonságot a főzés során, és van egy kiegészítő olajszűrő rendszer, amely lehetővé teszi a gazdaságos és hosszú időn át történő felhasználást. A készülék termosztát biztosítékkal rendelkezik, a test rozsdamentes acélból készül. A kosarak és tartályok könnyen eltávolíthatók, és mosogatógépben kényelmesen tisztíthatók. A melegítés maximális hőmérséklete 190 fok.
Roller Grill FD 80DR Pluses:- A gyártó kiváló hírneve;
- Széles funkcionalitás;
- Biztonsági garancia;
- Nagy teljesítmény;
- Szép költség;
- Nagy kapacitás.
- nincs.
EWT INOX DF-E11
Ez egy elektromos asztali gép, amelyet egy kínai cég gyárt. Egy 11 literes kád, rozsdamentes acélból, levehető blokkokból és fűtőelemekből áll, teljesítménye 6 kW. A maximális melegítési hőmérséklet 200 fok, ami valamivel magasabb, mint az összes korábbi modellnél. Az eszköz kis méretei lehetővé teszik egy kis helyiségben való elhelyezését, valamint a normál konnektorhoz való csatlakoztatást - 220 V feszültséget..
EWT INOX DF-E11 Előnyök:- tömörség;
- Lenyűgöző erő;
- Magas hőmérsékletű fűtés;
- Alacsony költség;
- Nagy fürdőmennyiség.
- Alacsony funkcionalitás.
ProfiCook PC-FR 1088
Ez az egyik nagyon kicsi olajsütő, amelyet mind a munkahelyen, mind az otthon elhelyezni lehet. A német Clatronic társaság készüléke 4 liter kapacitással rendelkezik, és további kényelmi lehetőségekkel rendelkezik - elektronikus vezérlés és egy kijelző, amelyen beállíthatja saját paramétereit egy adott étel főzéséhez. Ezen kívül már 6 beépített program van benne, vannak biztosítékok. A főzés befejezése után egy időzítő aktiválódik, és hangjelzés hallható. Az eszköz biztonságosan használható, van egy "hideg zóna", és a kosarak könnyen eltávolíthatók és hőszigetelő műanyaggal kezelhetők, így nem éget el.
ProfiCook PC-FR 1088 Előnyök:- További szolgáltatások rendelkezésre állása;
- Beépített programok;
- Biztonság működés közben;
- sokoldalúság;
- Olcsó.
- Kis mennyiség.
Kitfort KT-2025
Ez egy nagyobb gép, széles funkcionalitással: van egy nagy kosár és további hálók, amelyek lehetővé teszik két étel elkészítését egyszerre. A fürdő térfogata 5 liter, ami nagyon alkalmas egy kávézóhoz. Vannak főzési időszabályozók is, beállíthat egy folyamatos időzítőt, és a maximális hőmérséklet eléri a 190 fokot. A készülék meglehetősen nagy teljesítményű - 3, 2 kW. A kényelmesebb használat érdekében az eszköz fogantyúval rendelkezik, az összes alkatrészt eltávolítják a jobb szennyvízkezelés érdekében, és van egy rekesz a vezetékhez. Az olajsütő Kínából érkezett, de méltó versenytársa az ilyen típusú modellek között, ehhez csatolva vannak a részletes telepítési utasítások, valamint egyéves garancia.
Kitfort KT-2025 Előnyök:- Széles funkcionalitás;
- Alacsony ár;
- Nagy hatalom
- További rácsok.
- Kis fürdőmennyiség.
Általános információk
| név | költsége | |
|---|---|---|
| Fiamma FF6 + 6 | 16 268 dörzsölje. | |
| Frymaster FPRE214-4TCSD | 1 771 720 dörzsölje. | |
| Gam f8 | 11-12 000 dörzsölje. | |
| Berto E7F10-8M | 161 180 dörzsölje. | |
| FIMAR FR88 | 24 450 dörzsölje. | |
| Gastrorag CZG-CKEF-8 | 13 248 dörzsölje. | |
| Görgős Grill FD 80DR | 37 343 dörzsölje. | |
| INOX DF-E11 | 7 350 dörzsölje. | |
| ProfiCook PC-FR 1088 | 7 000 dörzsölje. | |
| Kitfort KT-2025 | 4 120 dörzsölje. |
Ez a legjobb ipari főzősütők listája, amelyek könnyen kezelhetők, megbízhatók és biztonságosak. Ezek a modellek kiváló vásárlási lehetőséget kínálnak egy nagy éttermi lánc és a kis magán vendéglátó vállalkozások számára egyaránt..
