A palacsinták népszerűek honfitársaink között Európában, az Egyesült Államokban. A külföldiek oroszországi nemzeti ételnek hívják a palacsintákat, mert ünnepnapokon és hétköznapokon főzik őket. A főzés nem igényel sok időt, ezért a palacsintát reggelire sütik vagy a vendégek kezelik. Ahhoz, hogy az étel ízletes, illatos és kielégítő legyen, speciális edényre van szüksége. A szakértők megvizsgálták a modelleket, és tartós, kényelmes modelleket választottak, amelyek a piacon elérhetők..
Mindegyik háziasszony megőrzi saját ízléses titkait a család számára. Sokan elismerik, hogy a serpenyő befolyásolja a végeredményt. Érdemes megsütni a palacsintát más ételeken, mivel az eredmény megváltozik. Ez vonatkozik mind a megjelenésre, mind az ízre..
Serpenyőben serpenyő tippeket
Az ilyen népszerű étel főzésénél a tapasztalt szakácsok ajánlásaira és a hétköznapi háziasszonyok tanácsaira kell támaszkodni. A fő követelmény az egyenletes, rózsás színű palacsinta. Nem szabad összetapadniuk és szakadni, amikor megfordítják. Főzhet univerzális ételeken, de a palacsinta serpenyők sokkal kényelmesebbek.
Három fő javaslat van a kiválasztásra:
-
az oldalak magassága nem haladhatja meg az 1–1,5 cm-t, mivel a palacsintákat nehéz megfordítani;
-
az átmérőre nem vonatkoznak szigorú követelmények, de a palacsinta mérete a serpenyő méretétől függ. Ajánlott - 15-25 mm-ig;
-
a fogantyúnak erősnek, szilárdnak és hosszúnak kell lennie, hogy sütés közben ne égessék el.
Mindegyik személy a saját preferenciáinak vezérli, ételeket és főzési eszközöket választ, figyelembe véve ezt.
Öntöttvas serpenyő
A piac és a konyha vezetője egy öntöttvas serpenyő. Az öntöttvas edények népszerűsége a sűrűség, az egyenletes melegítésnek köszönhető, így a háziasszonyok ma is aktívan vásárolják meg őket. A modern technológia nem hasonlítható össze az anyag megbízhatóságával..
méltóság
-
megbízhatóság, tartósság, sérülékenység;
-
alakmegőrzés;
-
karcállóság;
-
kompatibilitás bármilyen típusú kályhával;
-
vastag fenék;
-
egyenletes hőeloszlás;
hiányosságokat
-
nehézség, súlya eléri a 3-4 kg-ot;
-
nehézségek a szennyező anyagok tisztításában;
-
érzékenység a rozsda, plakk, sötétedés szempontjából;
-
olaj abszorpciója, szagai;
A könnyű serpenyők egyre népszerűbbek a piacon, de gyakran deformálódnak a palacsinta hosszan tartó sütésekor. Az öntöttvas edényeknek nincs ez a hátránya - évtizedek óta szolgálnak megfelelően.
A palacsinta főzésének fő előnye a vastag fenék. Nagyon sok hőt vesz fel és egyenletesen eloszlatja, így a tésztát óvatosan megsütjük, amíg egységes rózsaszínű árnyalat nem lesz.
A fő hátrány az öntöttvas edények nagy tömege. Ezeket folyamatosan kell mozgatni egyik helyről a másikra, de a 3-4 kg tömeg ezt a folyamatot unalmassá teszi. Egy fiatal lány, aki úgy döntött, hogy kedvelte szeretteit, valószínűleg nem lesz képes.
Egy másik probléma az igényes ellátás. Az öntöttvas fél a páratartalomtól, és hosszú főzés után sóval kell kalcinálni. Ha ez nem történik meg, akkor a rozsda és elsötétül a működés első évében. A fémszerkezet hozzájárul az olaj abszorpciójához. A felületet alaposan meg kell tisztítani, különben a tészta darabokra gördül fel..
Tapadásmentes palacsinta serpenyő
Manapság a gyártók átállnak az innovatív anyagokra, különösen a tapadásmentes bevonatra. Ez a megközelítés lehetővé teszi az ételek tömegének csökkentését, miközben fenntartja a palacsinta készítésének pozitív aspektusait. A tapadásgátló bevonatú serpenyők nem rosszabban sütésre kerülnek, mint az öntöttvas, de ugyanakkor könnyebben moshatók, tisztíthatók és használhatók. Általánosabbak a piacon, többek között a konyhai szett részeként.
Az ilyen edények lehetővé teszik, hogy finom palacsintát főzzen, de a háziasszonyok sok kellemetlenséget tapasztalnak. Mindenekelőtt az alacsony hevítési hőmérséklet nem teszi lehetővé a tészta gyors és egyenletes sütését, így a palacsinta vékony és sápadt. Az olajhiány befolyásolja a palacsinta végső szerkezetét, tehát a háztartások különbséget észlelnek egy öntöttvas serpenyővel összehasonlítva..
De még egy kezdő is készít palacsintát nem tapadó bevonatú serpenyőben, mert elegendő a tésztát önteni, és 1,5-2 percig várni. Ha hozzáad egy kevés olajat, a palacsinta bujabb, rozsdabb és lédúsabb lesz. A szakértők azt javasolják, hogy olyan hőmérséklet-érzékelővel rendelkező modelleket válasszon, amelyek megkönnyítik a feladatot és védik a túlzott túlmelegedést.
Egy másik probléma a megfelelő gondozás. A bevonat fél a fém pengektől, késektől és villaktól. Az ilyen modelleket nem szabad mosni porokkal és csiszolóanyagokkal. Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor gyorsan megszokja a panelt. 5-6 évig tart, megőrizve eredeti megjelenését.
méltóság
-
azonnali felkészülés a munkára minimális mennyiségű olajjal;
-
könnyű használat - kezdőnek is megfelelő;
-
alacsony költség;
-
könnyű fűtés;
hiányosságokat
-
a bevonat érzékeny a sérülésekre, ezért csak fa vagy műanyag esztergagépek megengedettek;
-
maximális melegítési hőmérséklet - 220 ° C (a gyors és erős hevítés könnyűfém deformációhoz vezet).
-
ha a mosáshoz speciális tisztítókefékre van szükség, puha szivacsok csiszoló bevonat nélkül;
Alumínium serpenyő serpenyő
Az alumínium edények egykor az innováció kategóriájába tartoztak, de manapság csak olcsóbbá vonzza. A fő megkülönböztető tulajdonságok a könnyű és nagy hővezető képesség. A biztonság fokozása érdekében egy speciális védőréteggel van bevonva. Választáskor érdemes a standard ajánlásokra összpontosítani - legfeljebb 2-3 cm-es oldalakon, vastag fenekén és megbízható fogantyúval. Ha a serpenyő melegszik, melegen tart, akkor a palacsinta rozsdás, ízletes lesz.
Az ilyen modellek általában nagyon megbízható segítők a konyhában, bár vannak még hátrányok. A kezdőknek nem szabad őket választaniuk. A tapasztalt háziasszonyok rózsaos és csodálatos palacsintákat sütnek rájuk, de ehhez gondosan ellenőriznie kell a hőmérsékletet és időben kell hozzáadnia az olajat. Ha egy csomó palacsinta készít egyszerre 4-5 embert, akkor a serpenyő erősen melegszik.
A fém a tüdőbe tartozik, tehát mechanikai kopásnak kitéve. A fém kés és a lapátok karcolásokat hagynak rajta. A védőbevonat károsítása hátráltatja a palacsinta elkészítését, megnöveli a toxicitást olcsó edények esetén.
méltóság
-
azonnali melegítés 1 perc alatt;
-
alacsony ár;
-
könnyű gondozás és egyszerű tisztítás speciális tisztítószerek nélkül;
hiányosságokat
-
alacsony hővezető képesség, rossz hővisszatartás;
-
olcsó alumínium toxikussága védőbevonat nélkül;
-
érzékenység a mechanikai igénybevételre;
-
magas olajfogyasztás;
-
hajlandóság a deformációra erős hő hatására;
Kerámia serpenyő
Egy másik innovatív pozíció a listánkban a kerámia edények, amelyek megelőzik a tapadásmentes edények generációját. A fő különbség az öntöttvas és az alumínium modellekhez viszonyítva a környezetbarátság. A szeretőinek vonzó megjelenés lesz. Az ilyen típusú modellek kiemelkednek egy speciális titán-kerámia bevonattal és egy nanokompozit réteggel. Fémlemezre felvitték őket..
Az ilyen modellek sok tekintetben vonzóak. Ha ajánlott a közönséges alumínium edényeket a felső védőréteg sérüléseivel cserélni, akkor a kerámia ilyen problémái nem merülnek fel. Hevítéskor nem bocsát ki mérgező anyagokat, még akkor sem, ha karcolások jelennek meg a felső rétegen..
Az ilyen típusú modellek akár 450 ° C hőmérsékleten is ellenállnak, ami fontos az egyenletes sütéshez és a hosszú főzéshez. A felület sérülésekkel szemben ellenálló, és egyes modellek még a fémlapátok és kaparók ellen is képesek.
A kerámia serpenyő ára rosszabb lesz. Vannak azonban könnyen elérhető analógok - fém modellek, kerámia bevonat. Ebben az esetben körültekintően kell megközelítenie a választást, mert a piacon gyakran zománcozott, kerámia színlelő alumíniumot árulnak. A többi egy modern lehetőség, amely finom vörös palacsintákkal fogja meghökkentni a háztartás tagjait.
méltóság
-
égési ellenállás, szennyezés;
-
magas hőmérsékleti ellenállás - 450 ° C-ig;
-
környezetbarát környezet és a káros anyagok hiánya hevítéskor;
-
könnyen tisztítható erős tisztítószerek nélkül;
hiányosságokat
-
a hirtelen hőmérséklet-változások miatti károsodás veszélye;
-
magas költségek;
-
nehézségek a minőségi edények megtalálásában a piacon;
-
megfelelő felületkezelés szükséges;
A következő cikkekben szakembereink elmondják, hogyan válasszunk ki egy minőségi serpenyőt, mely bevonattal válasszon serpenyőt - Teflon vagy kerámia, hasonlítsuk össze az edény anyagát - alumínium vagy öntöttvas, elemzzük a legjobb serpenyők gyártóit..
Figyelem! Ez az anyag a projekt szerzőinek szubjektív véleménye, és nem útmutató a vásárláshoz.
