A háziasszonyoknak gyakran serpenyőben kell főzni. A fém alakjától, vastagságától és az előállítás anyagától függően a főtt étel ízlése és megjelenése megváltozik. Ha szeretné, hogy örömmel fogadja családtagjait, és megkönnyítse a feladatot magának, akkor részletesen elmondjuk Önnek, hogy a kerámia és a teflon edények hogyan különböznek egymástól. Ugyanilyen népszerűek és népszerűsítik a neves konyhai gyártók..
Melyik edény jobb kerámia vagy öntöttvas?
A megértés megkönnyítése érdekében összehasonlítjuk a modern termékeket a hagyományos ételekkel. Öntöttvas serpenyők évtizedek óta szolgálnak polgáraink konyhájában. Még ma is megbirkóznak a kulináris feladatokkal. Az öntöttvas nehéz, sűrű anyag, amelyet magas hőkapacitás jellemez. Hosszú ideig felmelegszik, de hőt is megtart. A benne lévő ételeket valódi orosz kemencéből nyerik.
A teflon és a kerámia edényeket elsősorban egy speciális tapadásgátló bevonat különbözteti meg. Nem igényelnek ilyen nagy mennyiségű olajat, az ételek kevesebbet égnek. A teflon és a kerámia modellek azonban gondos kezelést igényelnek. Az ilyen edények félnek a hosszan tartó kalcinálástól, a fém pengektől és a csiszoló anyagokatól. Ezeket könnyű súlyuk, vonzó megjelenésük és könnyű főzésük alapján választják meg..
Kerámia serpenyő
A kerámia edények, különösen az edények egyre népszerűbbek a piacon. A termékek formája, mérete, kapacitása különbözik, ezért különféle ételekhez alkalmasak - könnyű palacsinta, sült burgonya, zöldségpörkölés stb. A termékeket olaj nélkül vagy minimális mennyiségben készítik, így az ételeket zsírok, koleszterin és más káros anyagok nélkül állítják elő..
A többrétegű kerámia, amelynek fémrúdja az alján nem a legkönnyebb anyag, ezért az ilyen edények súlya hasonló az öntöttvas edényekhöz (bár kevesebb súlyúak). A nehézség további feszültséget okoz a kezén, fenyegetve az üveglapokat.
A kerámia edényeket a hagyományos öntöttvas edények modern analógjainak hívják. A termékek hosszú ideig is nehézek, de egyenletesen felmelegsznek. Vastag fenekén a háziasszonyok zöldséget és húst pörköltek, sült burgonyát és palacsintát. A kerámia felületnek tapadásgátló hatása van, így nincs szükség olajra, és ez lehetővé teszi még "gyors" ételek, zöldségek stb. Az ételt olaj nélkül sütik, ami fontos az egészséges ételeket kedvelők számára..
A felhasználók erõsségnek hívják az ápolást, mivel a kerámia serpenyõt meleg folyó víz alatt könnyû tisztítani, maró hatású tisztítószerek nélkül. De az ilyen típusú edényeknek nincs speciális bevonatuk, ami körültekintő hozzáállást igényel. A szakácsok korlátozás nélkül használnak fémlapátokat. Ugyanakkor az erős ütések vagy cseppek gyakran halálossá válnak, valamint a hirtelen hőmérsékleti változások is, így a forró serpenyőket hideg víz alatt nem hűtheti le..
A hátrányok elsősorban a magas költségek, tehát a vásárlók kétségeiket fejezik ki a kerámia edények fontosságával kapcsolatban, ám tartósságuk és praktikájuk igazolja az árat.
méltóság
-
nem igényel olajat a főzéshez;
-
kellemes megjelenés;
-
egyenletesen hevítjük 1,5-2 percig;
-
Ellenáll a fém pengék mechanikai sérüléseinek és karcolásainak;
-
hevítéskor nem bocsát ki káros és mérgező anyagokat;
-
könnyen tisztítható;
hiányosságokat
-
a hirtelen hőmérséklet-változások repedések kialakulásához vezetnek;
-
magas költségek;
-
nem alkalmas mosogatógépekhez;
-
az erős ütések és esések a járólapon veszélyesek;
Teflon serpenyő
A teflon serpenyő speciális fém edény, speciális tapadásgátló bevonattal. Ennek köszönhetően csökken az olajfogyasztás, és az égetés kevesebb. A fő különbség az alacsony súly. A teflon edények észrevehetően könnyebbek, mint az öntöttvas és a kerámia termékek. De teflonon nem főzhet olaj nélkül, csakúgy, mint a kerámia.
A teflon kevésbé környezetbarát anyag, mint a kerámia. A jelenlegi technológiák természetesen minimalizálhatják a kockázatokat, ezért a mérgező anyagokat nem szabadítják fel melegítés közben, de amikor a réteg megsérül, ez érezhető. Ha a környezetbarát és biztonság kérdése nem a végén van, akkor tisztában kell lennie ezzel a tényvel..
Mivel a teflon serpenyő könnyű edényhez tartozik, elsősorban „gyors” ételek készítésére használják. A asszonyok ünnepelnek zöldségeket, omleteket, szószokat, pörkölteket és még sok másat. Nem ajánlott palacsintát főzni teflon serpenyőn, mert a hosszabb hevítés deformálódásokhoz vagy a teflon károsodásához vezet. Ugyanez vonatkozik a steakre is - számukra meg kell erősíteni a felületet, és ez nem biztonságos.
Az emberek megjegyzik, hogy egy könnyű serpenyőben sikeresen előállítják a rántotta vagy a pörkölt, mert az ételek melegítése nem sok időt vesz igénybe. A teflon kevésbé szeszélyes az anyag felhasználása, ezért bármilyen konyhához alkalmas.
méltóság
-
könnyű és könnyen használható; gyorsan felmelegszik 1 perc alatt;
-
alacsony árak a sokféle modell számára;
-
nem fél a hőmérséklet változásától;
-
nem fél a zuhanástól, erős csapásoktól;
-
bármilyen kályhához és sütőhöz alkalmas (ha a fogantyú lehetővé teszi);
hiányosságokat
-
főzőolaj szükséges;
-
a vékony serpenyők deformálódnak a hosszabb hevítés során;
-
a készítményben káros anyagok vannak jelen;
-
érzékeny felület, amelyen könnyen megjelenhetnek karcolások;
Következtetés: a teflon és a kerámia edények közötti különbségek
-
A kerámia edények tulajdonságaikban közelebb állnak a hagyományos öntöttvas edényekhez. Hosszú ideig pörkölt vagy pörkölt ételeket készíthet állapotba. Alkalmasak a hús sütésére, hogy lédús legyen. Ez a fajta modell univerzális serpenyővé válik a konyhában a különféle családi ételek készítéséhez.
-
A teflontermékek erősebben és gyorsabban égnek, mint a kerámiák. A főzés során olajra van szükség, de ennek köszönhetően finom sült héjat kapnak. Ez a serpenyő alkalmas gyors pirításhoz, de nem szükséges a magas hőmérsékleten történő párolásához. Az ízkülönbségek kifejezetten nyilvánvalóak, tehát azok az edények, amelyek jól működtek a kerámia edényeknél, nem mindig járnak a teflonnal.
-
Egy másik fontos szempont a költség. A költségvetés szegmensében a piacon hatalmas választékú teflon serpenyők állnak rendelkezésre. A kerámia drágább termékek, ugyanakkor meglehetősen jó minőségű. Mind a nehéz, mind a könnyű serpenyők biztosan hasznosak lesznek a konyhában, ezért érdemes különféle lehetőségeket mérlegelnie..
A következő cikkekben szakembereink beszámolnak arról, hogyan válasszák ki a serpenyőt a palacsinta számára, a minőségi serpenyő kiválasztásának titkait, hasonlítsák össze az edények anyagát - alumínium vagy öntöttvas, elemzik a legjobb serpenyők gyártóit..
Figyelem! Ez az anyag a projekt szerzőinek szubjektív véleménye, és nem útmutató a vásárláshoz.
